Dime, ¿qué castañas puedes comer? Mi hija se fue de excursión con la clase, trajo castañas y decidió freírlas. Lo metieron en el horno, fumaron todo el apartamento, pero nunca se ablandaron. Le dije que, probablemente, esta variedad es especial, ¿verdad??
En Francia, se celebran fiestas en honor a las castañas, en las que estas grandes nueces se sirven en una variedad de platos. Todavía no hemos recibido tal honor por las frutas marrones redondas, además, muchas personas comunes ni siquiera saben qué castañas se pueden comer. Por supuesto, ya toman con confianza su posición en los menús de los restaurantes, y puedes cocinar un plato saludable y sabroso en casa. La clave es elegir las nueces adecuadas, ya que no todas son comestibles. La mayoría de las castañas son muy duras y tienen un sabor amargo. Solo a algunos animales les gustará tal manjar. Y las frutas se llaman manjar por una razón: muy pocos árboles que las dan crecen en nuestro país. Usted pregunta, ¿qué pasa con nuestro castaño de indias? Pero no, de hecho, no es un auténtico castaño..
El castaño de indias pertenece a la familia de las hayas y el castaño comestible pertenece a la familia del sapind. Se diferencian no solo en la fruta, sino también en la apariencia de los propios árboles..
Cómo distinguir las castañas comestibles de los castaños de indias
En primer lugar, cabe señalar que todos los cultivos comestibles son termofílicos. Por lo tanto, crecen en nuestro país principalmente en regiones cálidas, con menos frecuencia, en la zona central y solo en las más persistentes..
Las diferencias entre las castañas consumidas de los castaños de indias son las siguientes:
- La altura del árbol. Comestible más alto, puede tener 50 m de altura, mientras que el caballo no crece más de 25 m.
- Forma de hoja. En las variedades comestibles, son ovaladas, con pecíolos cortos, creciendo uno tras otro. El follaje del caballo es palmeado, con pecíolos largos, recogido en grandes abanicos..
- Inflorescencias y periodos de floración. El castaño de indias florece a finales de la primavera con campanas recogidas en un pincel en forma de pirámide. Las variedades comestibles florecen en espiguillas largas y delgadas en verano..
- La forma de la fruta. Las castañas no comestibles suelen tener una nuez redonda, cubierta de espinas escasas. Mientras que las frutas comestibles crecen en borlas, y en lugar de espinas tienen agujas largas y delgadas. Además, las nueces tienen puntas puntiagudas..
¿Qué castañas se pueden comer?
Entre las especies comestibles, con mayor frecuencia se fríen, se hornean, se hierven o se hacen harina de las siguientes castañas:
- crenate o japonés, el fruto más grande, con nueces que pesan hasta 80 g;
- siembra, la más termófila;
- dentado o americano, uno de los más resistentes al frío;
- Chino o el más suave, más delicioso.
También puede comer castañas Henry, Shogyu, castañas australianas y de tamaño insuficiente. Las nueces saben a legumbres. Son muy altos en calorías (casi 200 kcal por 100 g) y contienen muchas sustancias útiles..