Realmente necesita saber qué método es mejor para congelar calabacines para el invierno en casa. Había niños pequeños en la familia, nuestros nietos, quiero prepararles vitaminas para el invierno. Incluso compré un congelador con mi abuelo. Un compartimento ya se ha llenado por completo con bayas y frutas. Ahora decidí probar los calabacines, aunque mi vecino me asegura que no sabrán bien después. ¿Es esto cierto, y tal vez exista una manera de preservar la jugosidad de la fruta??
Las amas de casa modernas tienen todas las oportunidades para abastecerse de frutas y verduras de temporada gracias a los congeladores. Y si no sorprenderá a nadie con zanahorias y pimientos congelados, entonces no se decide cosechar todos los calabacines. Y es completamente en vano, porque congelar calabacines para el invierno en casa es una excelente y mejor manera de conservar las vitaminas. Por supuesto, el caviar de calabaza y otras conservas de frutas largas también son deliciosos. Pero no son adecuados para todos y no para todos los casos. Y después del tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas que contienen se pierden. Mientras que en el congelador las verduras retienen todas sus sustancias útiles, lo que significa tanto sabor como propiedades útiles..
Congelar calabacín para el invierno en casa: recomendaciones generales
Quizás la principal condición para utilizar verduras para congelar es su frescura y “juventud”. El calabacín no debe estar demasiado maduro, joven y pequeño, con piel firme. La variedad no juega un papel, la pulpa jugosa y la falta de semillas son lo importante.
Las frutas “viejas” con pulpa demasiado madura, piel áspera y semillas no son aptas para la congelación. Incluso si los pela y quita las semillas, después de descongelar la verdura se convertirá en un “producto” suelto y amargo. Para lo único que se pueden utilizar es para congelarlos triturados cuando la textura no es importante..
No se requiere preparación previa. Solo tienes que lavar bien los calabacines y dejarlos secar o secarlos con una toalla. No es necesario cortar las frutas tiernas. Solo se cortan dos puntas, con el tallo y donde estaba la flor..
Cómo congelar calabacines para el invierno.
Hay varias formas de preparar una verdura verde en el congelador. Dependiendo de para qué se usará el calabacín en el futuro, puede:
- Corta en círculos. El grosor de los anillos debe ser de al menos 0,5 cm para que no se rompan. En invierno, se fríen después de descongelar..
- Muela en cubos pequeños, lo cual es muy conveniente para cocinar más sopas y varios segundos platos..
- Cortar en cubos largos de al menos 1 cm de grosor. Se puede utilizar para guisos de verduras..
- Rallar en un rallador grueso, sal un poco. Colar el jugo y colocar en bandejas. En invierno, los panqueques se hacen con virutas de calabacín..
- Prepara puré de papas. Primero, las frutas deben hervirse hasta que estén blandas. Luego triturar con una licuadora y colocar en recipientes para congelador. Esta preparación es ideal como alimento complementario para bebés..
- Freír como de costumbre en harina, cortar en círculos o tiras, y después de enfriar, meter en bolsas y congelar. El producto semiacabado está listo: en invierno solo necesita descongelarse y puede comer.
Al congelar calabacines en rodajas, no importa, en cubos, palitos o anillos, no los vierta inmediatamente en la bolsa. Es mejor extenderlo primero en una capa, dejar que se congele y solo luego ponerlo en bolsas. Entonces será más conveniente conseguir los calabacines y no se pegarán..
Algunas amas de casa incluso congelan calabacines enteros. Pero la conveniencia de este método es discutible. En primer lugar, ocupan mucho espacio y, en segundo lugar, después de la descongelación, se cortan y rompen mal. Por eso es más práctico moler primero las verduras. Aunque si solo tiene un congelador enorme, entonces puede hacer barriles o botes de calabacín y congelar. En invierno se pueden rellenar..