Por favor, dígame cuál es la vida útil de las hierbas secas. Estaba revisando mis suministros, buscando manzanilla y una colección de toses, ya que toda la familia se enfermó de gripe. Encontré paquetes sellados que compré en la farmacia, pero ya tienen dos años. ¿Es posible prepararlos o es mejor comprar nuevos??
La temporada de hierbas frescas, ya sean plantas medicinales para hacer infusiones medicinales o hierbas para cocinar, es de corta duración. El secado es una forma de hacer existencias de materiales vegetales. La vida útil de las hierbas secas es tan importante como recogerlas o cosecharlas correctamente. Después de cierto tiempo, incluso las plantas secas de alta calidad pierden sus sustancias beneficiosas. Y si para cocinar esto solo afectará el cambio en el sabor de los platos debido a la pérdida de aroma, entonces con respecto a la medicina tradicional, todo es mucho más grave. “Retraso” ya no tendrá un efecto tan fuerte y no proporcionará el efecto terapéutico deseado. El tiempo que se pueden almacenar las plantas secas depende de su tipo y propósito de uso..
Periodo de validez de las hierbas secas que se utilizan con fines medicinales.
Existe una regla tácita entre los herbolarios: las hierbas se almacenan durante un año, hasta la próxima cosecha fresca. Esto es especialmente cierto en los casos de preparación de medicamentos para administración oral. Sin embargo, no es necesario tirar inmediatamente el césped del año pasado. Todavía se puede usar durante un año para baños, lociones o compresas..
Caléndula, chaga, flores de trigo sarraceno, raíces de perejil y otras plantas tienen una vida útil de 1 año. Algunas hierbas tienen períodos más largos, por ejemplo:
- Las flores de manzanilla, tilo y rosas pueden permanecer hasta dos años. Las raíces de cálamo, los estigmas del maíz, las hojas de menta, el plátano no perderán sus propiedades durante este tiempo. Dos temporadas guardan los frutos de arándanos, fresno de montaña, grosellas, frambuesas..
- Las raíces de valeriana, los frutos de enebro y las inflorescencias de siempreviva se han conservado durante tres años. De hierbas (hojas secas): esto es hierba de San Juan, tomillo, agripalma, celidonia.
- La corteza de viburnum, los conos de aliso y la cola de caballo seca se almacenan durante cuatro años..
Durante más tiempo, hasta 6 años, puede almacenar raíces de diente de león, frutos de cereza, corteza de roble. Y las raíces de regaliz desnudas no pierden sus propiedades hasta los 10 años..
¿Cuántas especias y hierbas secas se almacenan?
En general, las “hierbas culinarias” se almacenan durante 1 a 4 años, según su tipo. Aquí se aplica la regla: cuanto menos procesado sea el condimento (una cierta parte de la planta), más tiempo se puede almacenar. Por cierto, las hojas enteras secas de plantas picantes se llaman hierbas en la cocina. Y por especias nos referimos a hojas, tallos o raíces picados..
Por ejemplo, las hojas secas se pueden almacenar hasta por tres años:
- perejil;
- eneldo;
- tomillo;
- basílica;
- cilantro
- Mejorana;
- orégano;
- sabio.
De dos a tres años, las especias molidas pueden mentir – polvo:
- canela;
- cúrcuma;
- ajo;
- pimienta de Jamaica;
- cardamomo;
- jengibre.
La vida útil más larga es para las especias enteras. Se trata principalmente de semillas (guisantes, cereales) o flores: pimienta, alcaravea, clavo, mostaza, eneldo..