Explique, por favor, que las semillas de comino y alcaravea son diferentes y, en general, ¿son condimentos diferentes o no? Un amigo dio una receta sobre cómo hornear carne, y en ella era necesario agregar comino a la marinada. Caminé por todas las tiendas, no pude encontrarlo por ningún lado. Y varios vendedores incluso me ofrecieron semillas de alcaravea, diciendo que esto es lo mismo. Lo tomé, lo agregué según la cantidad según la receta, pero la carne no salió como yo quería, incluso huele diferente. Resulta que estas siguen siendo especias diferentes.?
La cocina moderna no está completa sin varias especias, especialmente la cocina oriental. Algunas de las especias populares son el comino, el comino, el cilantro, la albahaca y otras. Pero saber su nombre no lo es todo, porque muchos son muy similares, por ejemplo, las semillas de comino y alcaravea, en qué se diferencian es difícil de notar a primera vista. Al mismo tiempo, de apariencia similar, estos condimentos son de hecho plantas completamente separadas, de cuyas semillas se obtienen. A pesar de las similitudes y algunos aspectos en común, incluso tienen gustos y aromas diferentes. Por lo tanto, al decidir reemplazar la zira con semillas de alcaravea o viceversa, esto definitivamente debe tenerse en cuenta..
¿Qué tienen el comino y el comino en común?
Las especias están unidas, en primer lugar, por pertenecer a la misma familia: pertenecen al paraguas. Y aunque la apariencia de las plantas es diferente, todavía tienen una segunda similitud más. Son semillas pequeñas y curvas con nervaduras más claras. Se utilizan para agregar a varios platos. Entonces, el tercer punto en términos de similitud se puede llamar área de aplicación. Tanto el comino como la alcaravea se utilizan a menudo no solo para el primer y segundo plato, sino también para cocinar, especialmente para hornear. Y también elaboran aceite cosmético con efecto curativo, especialmente a partir de comino..
Para que las semillas revelen al máximo su aroma, se prefritan, especialmente el comino.
Zira y alcaravea: en qué se diferencian
A pesar de algunas similitudes, la alcaravea y el comino siguen siendo dos especias diferentes. Puede distinguirlos por las siguientes características:
- La apariencia y pertenencia de las plantas de las que se obtienen los condimentos. La alcaravea es una planta bienal alta con tallos estrechos y ramificados que recuerdan a un arbusto de eneldo. Zira es una cultura anual y más compacta..
- Coloración de semillas. En el comino, son más oscuros, de color marrón intenso, y en el comino, son de color marrón claro o gris verdoso..
- El sabor y aroma de las especias. Un aroma más delicado, especiado y dulce de alcaravea, que recuerda al eneldo, con un sabor ácido. Zira, por otro lado, tiene un olor a nuez pronunciado, pero al mismo tiempo con notas amargas..
El uso de especias también es ligeramente diferente. La alcaravea se agrega a platos de verduras, champiñones y carne, masa de pan y productos horneados. Zira se pone en sopas, carnes o legumbres..