Cuéntame un par de recetas sobre cómo hacer mermelada de arándanos para el invierno. Vamos a visitar a nuestros amigos, nos invitaron especialmente a recoger estas bayas, tienen un bosque cerca. El año pasado nos dieron una probada de nuestra propia mermelada, así que me gustó mucho. El sabor es inusual, se podría decir, incluso amargo, pero el aroma es simplemente divino. Guardé este frasco con fines medicinales y traté a toda la familia con té. Ahora quiero comer hasta saciarme, creo que si le pones más azúcar va a quedar más sabroso.
Las pequeñas bayas de arándano son una fuente tan valiosa, especialmente en invierno, de vitamina C y más. Además, este cultivo conserva sus propiedades útiles incluso después del procesamiento. La mermelada de arándanos para el invierno es un excelente remedio para aumentar la inmunidad y en la lucha contra los resfriados. También es un manjar de té muy sabroso, que no es nada difícil de preparar..
Mermelada de arándanos para el invierno: algunos consejos de práctica
Como saben, la mayoría de las sustancias útiles se encuentran en las bayas del bosque. Los arándanos maduran a finales de septiembre, y es en este momento cuando se deben realizar las existencias. Las bayas silvestres son fáciles de reconocer tanto en apariencia como en sabor: son más pequeñas y ácidas. Los arándanos rojos importados, que nos traen de América, son más grandes y dulces, pero también aptos para la cosecha..
Para la mermelada, es mejor tomar bayas jugosas y maduras, pero no demasiado maduras. Son las más dulces y, además, no estallarán. Verificar la madurez es fácil arrojando arándanos sobre la mesa. Ella debería rebotar en él, pero no romperse.
Al igual que con las frambuesas, los arándanos se pueden hervir o se puede preparar mermelada cruda. Este último contendrá más vitaminas, ya que algunas de ellas se pierden durante el tratamiento térmico. Además, las bayas combinan bien con otras bayas y frutas, lo que le permite darle al postre diferentes sabores..
Mermelada de arándano crudo
No podrá ahorrar azúcar en mermelada sin cocinar. Para que la pieza de trabajo se almacene durante mucho tiempo, se necesitará azúcar exactamente tanto como las bayas. De lo contrario, la mermelada fermentará rápidamente..
La tecnología de un postre crudo es similar a su preparación a partir de otras bayas:
- Clasificar los arándanos, enjuagar, dejar secar para que no entre agua en el plato..
- Coloque las bayas en un recipiente hondo, cubra con la mitad de la norma de azúcar..
- Moler bien las bayas con un puré de papa o un empujador de madera para que dejen salir el jugo..
- Dejar sobre la mesa durante una hora, cubierto con una toalla. Para que el azúcar se disuelva mejor.
- Colocar en frascos previamente esterilizados, sin llenarlos hasta el tope. Debe permanecer al menos 2 cm.
- Llenar los tarros de mermelada con el azúcar restante y cerrar con tapas regulares.
Guarde la mermelada cruda en el refrigerador..
Mermelada “Pyatiminutka”
Una característica de este postre es que las bayas se hierven en almíbar de azúcar concentrado, pero solo durante un par de minutos. Esto le permite conservar el máximo de vitaminas..
Verter 250 ml de agua en un cazo, dejar hervir y añadir poco a poco 2 kg de azúcar, formando el almíbar. Ponga los arándanos lavados en la cantidad de 1 kg en el almíbar y hierva durante un par de minutos. Coloque la mermelada en frascos y enrolle inmediatamente. Puedes guardarlo en el sótano..