¿Podrías decirme una receta en la que haya una calabaza, mermelada con limón y naranja, al parecer, si no me equivoco? Recientemente estuvimos visitando a unos amigos, allí nos sirvieron mermelada de calabaza para el té, muy sabrosa. Me pareció que contenía frutas cítricas, pero olvidé preguntar. Como hacerlo?
Así que el otoño ha llegado a nosotros, y con él, el momento de las preparaciones de invierno, especialmente los postres dulces. La mermelada de manzana, cereza o albaricoque ya es un clásico, pero ¿alguna vez la preparaste con una verdura como la calabaza: mermelada de limón y naranja? De acuerdo en que ahora los verdaderos colores otoñales destellaron ante los ojos de la mayoría. Naranja-limón-amarillo, con un brillo ámbar … Esta mermelada de calabaza no solo es hermosa, sino también muy sabrosa. Dulce, pero a la vez con un original sabor cítrico, e incluso aromático. Cocinemos?
Para la mermelada, independientemente de la receta, utilice siempre calabaza madura, dulce y rica. Entonces será delicioso y de hermoso color. Y gracias al ácido que contienen el limón y la naranja, la mermelada se almacena bien y durante mucho tiempo. Para que pueda prepararlo de manera segura para el invierno..
Calabaza – Mermelada con rodajas de limón y naranja en almíbar
Si te encantan los postres con piezas enteras en un almíbar dulce elástico, esta receta es para ti. La mermelada resulta preciosa: se mezclan rodajas de calabaza dorada con rodajas de cítricos en almíbar de caramelo. Es bueno servir con panqueques o panqueques. Y hay algo que triturar, y hay mucho que conseguir que un panqueque se moje …
La cocción tomará aproximadamente tres horas en la fuerza, esto es junto con la calabaza y las frutas peladas y cortadas, así que continuemos:
- Pelar la calabaza y las fibras internas con semillas. No necesitamos más de 1 kg, así que si tu fruta es grande, córtala. Por cierto, no tire las semillas, se pueden secar y freír en una sartén. Será muy sabroso y saludable (los crudos son aún más saludables, aunque no tan sabrosos). Corta la calabaza en rodajas pequeñas, la forma no es importante, pero no deben ser muy gruesas..
- Vierta agua hirviendo sobre un limón grande, córtelo en aros o mitades. Seleccionar semillas.
- Haz lo mismo con 0,5 naranjas..
- Vierta 1 cucharada en una cacerola. agua, agregar 1 kg de azúcar y dejar que se disuelva completamente a fuego lento.
- Ahora coloque la calabaza cítrica en el almíbar y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo.
La mermelada enfriada está lista para comer. Si desea prepararlo en reserva, en forma caliente inmediatamente de la sartén, póngalo en frascos y ciérrelo herméticamente..
Mermelada espesa de calabaza con limón y naranja en su propio jugo
Este postre tardará más en prepararse, pero valdrá la pena. La mermelada quedará casi uniforme, sobre todo si los ingredientes están finamente picados..
Necesitará:
- 2 piezas de limón y naranja;
- 1200 g de azúcar;
- 2 kg de calabaza.
Como siempre, pela y pica la calabaza, pero en este caso es mejor cortarla en cubos pequeños. Pica los cítricos en cubos, junto con la ralladura, sacando solo las semillas. Ahora se cubre todo con azúcar y se deja reposar toda la noche para que se destaque el jugo. Por la mañana, poner al fuego y hervir hasta obtener la densidad deseada. Todo, mermelada espesa o incluso mermelada está lista, puedes enrollarla o simplemente cerrarla con una tapa de nailon. En este último caso, guarde los frascos en el frigorífico..