¿Qué se necesita para empezar a cultivar trufas en casa? Quiero probar al principio en pequeñas cantidades, por así decirlo, para fines personales, los amo mucho. Y si lo logramos, lo transferiremos a una empresa familiar, dado el precio de las setas, creo que en un par de años todos los costos valdrán la pena. La única pregunta es dónde cultivarlos, en interior o en exterior. En la naturaleza, después de todo, crecen bajo robles, pero en casa, ¿cómo?
Las trufas se consideran los hongos más valiosos, y el asunto no está en absoluto en su composición nutricional, aunque los hongos son realmente sabrosos. Es solo que esta especie no crece en todas partes en su entorno natural y es muy difícil encontrarla. Y cultivar trufas en casa es un proceso realmente laborioso, problemático y muy costoso. Aunque vale la pena, porque el precio de dichos hongos le permite reembolsar todos los costos, sin embargo, esto llevará mucho tiempo..
Las trufas son un hongo marsupial con un cuerpo tuberoso inusual, como una papa. Crecen bajo tierra formando una micorriza con el sistema radicular de ciertos árboles de hoja caduca, principalmente con robles, carpes, hayas o avellanos. La mayoría de las veces, las trufas negras se cultivan artificialmente. No son tan caros como los blancos, pero menos caprichosos..
Cultivo de trufas en casa al aire libre.
En campo abierto, los hongos solo se pueden cultivar en latitudes del sur, donde hace calor en otoño. A las trufas les encanta la alta humedad del aire, y para el desarrollo del micelio, además del árbol asociado, se necesita una temperatura estable de al menos 22 ° C..
Obtener material de siembra por su cuenta es mucho más difícil que en el caso de los hongos. Además de comprar micelio, es necesario infectar una planta adecuada con él, y solo así habrá una posibilidad de cosecha..
Primero, se cultivan micorrizas:
- se adquieren plántulas jóvenes de roble o avellano;
- infectarlos con micelio de trufa;
- plantar plantas en un vivero, siempre en condiciones de esterilidad;
- en primavera, los robles se plantan con micelio en sus raíces en un lugar permanente y se cubren bien.
Es necesario preparar la zona para el cultivo de trufas. Mientras crece el micelio, el suelo se limpia de todas las malas hierbas, se excava bien y se enriquece con humus y calcio..
Y la condición más importante es que su acidez debe ser de al menos 8. En condiciones naturales, las esporas no se transmiten por el viento, sino por los animales que comen hongos. Al estar en el estómago, permanecen en un ambiente ácido, y después de que los animales vacían los intestinos, germinan solo en lugares donde condiciones similares.
Para aumentar las posibilidades de éxito, es mejor comprar plántulas ya infectadas con micelio e inmediatamente plantarlas en campo abierto. Esto es muy conveniente, especialmente si no es posible organizar un vivero estéril para el cultivo de micorrizas..
Cómo cultivar trufas artificialmente en interiores
Si no hay espacio para un robledal en el sitio, puede cultivar hongos en casa, utilizando sótanos e invernaderos para esto. En lugar de una planta asociada, se pueden plantar micorrizas sobre aserrín de roble. Y luego trasplante el micelio a una mezcla de suelo especial a base de sustrato de turba, hojas caídas y ramas de roble picadas..
Vale la pena señalar que tanto el invernadero como el sótano deben prepararse cuidadosamente. Se tratan con agentes antifúngicos, los pisos se hormigonan para excluir la infección con hongos patógenos. El local debe contar con iluminación, ventilación y calefacción para poder recibir los cultivos durante todo el año. En los invernaderos, el techo también se pinta para proteger los hongos de la luz solar. No necesitan iluminación brillante y constante, porque en la naturaleza crecen bajo tierra..
En resumen, vale la pena señalar que, independientemente de dónde se cultiven las trufas, en campo abierto o en invernadero, la primera cosecha no será antes de 4-5 años. A veces hay que esperar el doble. Y en algunos casos, el micelio no echa raíces en absoluto, es tan caprichoso. Pero si todo va bien, en una docena de años se puede obtener un ingreso decente vendiendo hongos a restaurantes..