Dime, ¿qué son las algas liofilizadas y en qué se diferencia de las secas? El médico me recomendó comer esas algas para restaurar la deficiencia de yodo, ya que mi glándula tiroides está agrandada. Empecé a buscar y en nuestras tiendas venden algas secas o comida enlatada. No sé qué comprar y cuál de ellos será más útil..
Para proporcionar yodo al cuerpo, no es necesario que corra a la farmacia por las píldoras de vitaminas. Hay una opción que es mucho más saludable y natural: las algas marinas, y es mejor en forma sublimada. Si no sabe qué es, algas liofilizadas, entonces nunca ha probado un producto similar y simplemente no tiene nada con qué comparar. Para ser justos, debe tenerse en cuenta que las algas frescas y vivas serán sin duda las más saludables. Esta es la única fuente natural de yodo dietético, un elemento importante para el funcionamiento del sistema endocrinológico. Sin embargo, ese placer solo está disponible para los residentes de las zonas costeras. Habitantes de estepas, bosques y otras áreas ubicadas lejos de la zona de crecimiento de las algas, el mar, queda por contentarse con una variedad de supermercados. Y aquí es donde resulta útil conocer y distinguir entre las formas de elaboración y venta de algas. Esto te ayudará a elegir el producto más saludable y delicioso..
¿Qué son las algas liofilizadas?
El quelpo es prácticamente el único alimento que contiene una gran cantidad de yodo. Además, en una forma fácilmente asimilable por nuestro organismo. Por supuesto, también hay otros elementos en su composición, pero es éste el que toma la posición “protagonista”. Las algas se utilizan activamente como un producto alimenticio saludable y sabroso, así como como un producto medicinal e incluso cosmético..
En las tiendas, las algas marinas en escabeche o secas se venden con mayor frecuencia, también hay varias ensaladas, que incluyen esta alga. Pero si no solo necesita alimentos, sino el producto más útil para fines terapéuticos y profilácticos, busque algas liofilizadas. Costará más, pero los beneficios serán mucho mayores. ¿Porqué es eso? Se trata del proceso de producción de este tipo de algas. La sublimación es el secado al vacío después de haber sido precongelado a una temperatura muy baja. Para obtener repollo liofilizado, primero se limpian bien las algas. Luego lo eliminan del líquido usando secadores al vacío. El quelpo está aguda y profundamente congelado, pierde humedad, pero no sus sustancias útiles..
En qué se diferencia el alga liofilizada de la seca
Las algas secas son algas deshidratadas que se han secado con calor, aire o en un horno especial. En el proceso de tal secado, algunos de los nutrientes se evaporan junto con la humedad. Esto no afecta el sabor, pero reduce las propiedades útiles del producto. Las algas liofilizadas retienen todas sus vitaminas y minerales debido a que el secado no requiere un “paso líquido”. La humedad de las algas no se evapora, sino que se congela y solo entonces se secan más. Este producto es mucho más saludable que las algas marinas secas..
Otra ventaja de la sublimación es que limpia las algas más a fondo antes de secarlas. Las algas secas convencionalmente contienen más desechos (arena) que estropean el placer de comer.
Cómo utilizar
Tanto las algas secas como las liofilizadas deben empaparse antes de su uso, vertiendo agua hirviendo para que se hinche. Un cuarto de hora es suficiente para una ración diaria en lugar de una cucharada de materias primas en el plato, el repollo verde aumenta hasta 10 veces su volumen..
La forma de consumir algas marinas liofilizadas depende de su gusto y preferencia. Puedes comerlo así o agregarlo a:
- ensaladas
- sopas
- oreja;
- chuletas de arroz;
- marinar.
El quelpo también se utiliza para mascarillas cosméticas y envolturas que rejuvenecen la piel, la limpian y le devuelven la elasticidad..