Este año, me complació especialmente la cosecha del fresno de montaña negro; comencé a recopilar recetas para el invierno de estas bayas en el verano. Encontré varios tipos de mermelada, quiero preparar no tanto para el té, sino para fines medicinales. Mi abuela siempre tenía un par de frascos en stock y nos los daba en invierno para que tuviéramos menos resfriados. Qué más puedes hacer?
Chokeberry negro, chokeberry y solo ceniza de montaña negra: las recetas para el invierno de estas bayas únicas son recolectadas no solo por azafatas entusiastas, sino también por herbolarios. Toda una despensa de vitaminas se recoge en bayas de color negro púrpura brillante. Debido a su rica composición química, el fresno de montaña tiene un efecto curativo en nuestro organismo. En la medicina popular, se utiliza para preparar tinturas medicinales o decocciones. Y en la cocina también se pueden utilizar frutos negros, porque tienen un sabor muy original. Además, lo más interesante es que se abre precisamente durante el proceso de cocción. Si la ceniza de montaña cruda parece amarga e incluso amarga, entonces la mermelada hervida será deliciosa y de muy hermoso color..
Fresno de montaña negro: recetas para el invierno de preparaciones sabrosas y saludables.
Por supuesto, la mejor opción para preparar chokeberry y conservar todos los nutrientes es congelar o secar las berries. También puedes colgarlos, recogiendo los racimos en racimos, en un lugar fresco, pero esto no siempre es posible. Entonces, otros métodos de recolección vendrán al rescate. Las bayas de serbal hacen compotas y mermeladas hermosas y sabrosas.
Es mejor recoger bayas para la cosecha de invierno después de las heladas. Luego pierden su nota agria y se vuelven dulces..
Mermelada de mora medicinal
La congelación no es la única forma de conservar las vitaminas en las bayas. También puede hacer mermelada cruda frotando con azúcar. El procedimiento de cocción es similar al de la mermelada de frambuesa. Aronia se lava y se tritura con un triturador, se cubre con azúcar en proporciones iguales. Tal postre curativo se almacena en el refrigerador. Comer unas cucharadas de mermelada cada invierno en el invierno puede aumentar la inmunidad..
Para hacer que la mermelada cruda tenga un sabor más delicado, puede agregar 1 limón, enrollado en una picadora de carne.
Mermelada de té de fresno de montaña negro
Para preparar solo un postre para panqueques o panqueques para el té de la tarde, tomará un poco más de tiempo y los siguientes ingredientes:
- ceniza de montaña negra – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- agua – 0,5 l.
Primero se elabora el almíbar de azúcar tomando 500 g de la cantidad total de azúcar, luego se vierten las bayas con el almíbar y se hierven durante 5 minutos. Luego se van, preferiblemente durante la noche, para que la ceniza de montaña se empape en almíbar. Al día siguiente, agregue el azúcar restante y hierva la mermelada hasta el grosor deseado, y luego enróllela..
Deliciosa compota de chokeberry
Para un frasco con una capacidad de 3 litros, son suficientes 500 g de bayas, que se pueden poner en él inmediatamente después de enjuagarlas. También es recomendable añadir un tercio del limón cortado en rodajas al fresno de montaña. El almíbar se prepara en un recipiente aparte con 2,5 litros de agua y 500 g de azúcar. Inmediatamente lo vierten en un frasco de bayas y lo enrollan..