Dime, ¿qué variedades de remolacha se almacenan mejor en invierno? El año pasado, mi cosecha duró solo hasta diciembre, y los frutos restantes tuvieron que tirarse, se marchitaron por completo. Ya planté las remolachas un poco antes para comer, pero aún quiero sembrar al menos una bolsa más tarde para almacenarlas..
Habiendo recolectado cultivos de raíces hermosos y elásticos en el otoño, es demasiado pronto para regocijarse prematuramente con la cosecha. Cultivar remolachas es todavía la mitad de la batalla, es mucho más importante que permanezcan el mayor tiempo posible. Y para ello, es necesario no solo tener un lugar donde poner las frutas, sino también saber qué variedades de remolacha se almacenan mejor en invierno. A menudo, a finales de otoño, notamos que las verduras han perdido su elasticidad y se vuelven blandas. Y si al principio todavía se pueden usar para cocinar, entonces tendrá que olvidarse del almacenamiento. Otro problema común es la pudrición o ennegrecimiento de las frutas, especialmente si están en condiciones inadecuadas..
¿Qué se debe tener en cuenta para que los cultivos de raíces se almacenen durante mucho tiempo?
Para abastecerse de sus propias verduras hasta la próxima temporada, debe tener en cuenta los siguientes matices:
- Cosecha a tiempo antes de que empiecen las heladas. Es aconsejable no sacar los frutos, sino cavar con una pala..
- Prepare adecuadamente la fruta para su almacenamiento. No puede llevarlos inmediatamente a la bodega; primero, las verduras se secan en la calle durante un par de días. Luego limpian las puntas, cortándolas con un cuchillo, pero dejando pequeñas colas.
- Crea condiciones de almacenamiento. Debe ser un lugar oscuro y húmedo con una temperatura de no más de 2 ° C cálida. Si hace más calor, las puntas comenzarán a brotar..
- Elija la variedad adecuada. Las variedades medias y tardías durarán más. Se plantan remolachas tempranas para consumo humano.
Para el almacenamiento, es mejor seleccionar remolachas pequeñas con un diámetro de hasta 12 cm. Es más fácil ponerlas en cajas, además, estas verduras son más sabrosas y se cocinan más rápido. Mientras que las frutas grandes a menudo se encuentran con fibras, y son peores.
¿Qué variedades de remolacha se almacenan mejor en invierno?
Al elegir semillas, vale la pena considerar no solo la variedad, sino también su zonificación. Las remolachas tienen una temporada de crecimiento larga, especialmente las tardías, y la fruta necesita al menos 4 meses para madurar por completo. Por tanto, es mejor plantar aquellas especies que tienen tiempo de madurar y están más adaptadas a las condiciones de un clima en particular..
Variedades medianas
Las variedades de mitad de temporada maduran en 100-125 días y permanecerán hasta la primavera. De estos, las remolachas están bien almacenadas:
- Detroit. Los frutos de color rojo vivo pesan alrededor de 150 g, no se agrietan, sin fibras ni anillos..
- Mulato. Las remolachas rojas no pierden su color durante el tratamiento térmico, las frutas redondeadas pesan de 150 a 350 g cada una..
- Etíope. Las frutas redondeadas pesan en promedio hasta 200 g, tienen una pulpa roja rica.
- Cohete. Híbrido con frutos cilíndricos que pesan unos 200 gy pulpa dulce sin aros.
- Cilindro. Uno de los líderes en sabor, apariencia y almacenamiento. Los frutos largos (hasta 16 cm) sobresalen más de la mitad del suelo. El peso medio es de 250 g, pero se pueden cultivar remolachas y más de 0,5 kg. Piel de Borgoña, pulpa dulce, homogénea.
Variedades tardías
Las remolachas tardías son ideales si necesita conservar verduras. Además, muchas variedades en general pueden permanecer hasta la nueva cosecha..
Entre las especies tardías, puede elegir las siguientes remolachas:
- Eslavo. En apariencia es similar al Cilindro, con los mismos frutos largos, pero más pequeños. El peso medio no supera los 400 g. La piel fina es de color rojo oscuro..
- Renova. Otra variedad con frutos largos, pero sin el característico olor vegetal. Peso medio 200-300 g.
- Bárbara. Frutos redondeados de hasta 300 g sin aros. Característica de la variedad: una semilla (sin necesidad de adelgazar).
- Matrona. Las frutas dulces y redondeadas están ligeramente aplanadas y parecen un nabo. El peso puede ser de hasta 0,5 kg..
