Dime, ¿para qué sirve el agracejo en la cocina? Plantamos varias plántulas el año pasado y ya hemos cosechado la primera cosecha. Agregué agracejo a la compota cuando estaba enlatada para el invierno. ¿Qué más puedes hacer con las bayas??
Exuberantes arbustos de agracejo con una copa densa, primavera verde y verano amarillo-rojo, crean un seto impenetrable. No solo lo protegerá de manera confiable de invitados no deseados, sino que también lo deleitará con una cosecha sabrosa y saludable. Además de las propiedades curativas de la cultura, el uso del agracejo en la cocina se ha practicado durante mucho tiempo. Las bayas agrias agregarán un toque picante a muchos platos y bebidas de color en un hermoso color..
El uso del agracejo en la cocina.
Al igual que en la medicina, no solo las bayas, sino también las hojas de los arbustos se utilizan con fines culinarios. En general, todas las partes de la planta contienen nutrientes y pueden ser beneficiosas..
Lo principal es no dejarse llevar por el agracejo, porque el consumo excesivo de bayas puede provocar vómitos. Además, en grandes cantidades, reducen considerablemente la presión arterial, por lo que los pacientes hipotensos deben tener especial cuidado. Y una cosa más: solo las bayas maduras, pintadas en un color rojo intenso, son beneficiosas. Las frutas verdes son venenosas, no se pueden comer ni agregar a los platos..
Que puedes hacer con las hojas
Si prueba hojas tiernas, puede sentir claramente su sabor amargo, casi el mismo que el de la acedera. Es muy posible reemplazar la acedera con follaje de agracejo al cocinar sopa de repollo o borscht verde. También son buenos en ensaladas de verduras. Además, las hojas se pueden poner en el adobo..
Cómo usar las bayas
Muy a menudo, son los frutos del arbusto los que todavía se utilizan para cocinar.. Se pueden agregar a casi cualquier plato, por ejemplo:
- Pilaf.
- Gachas de arroz.
- Carne picada para chuletas, embutidos y otros productos cárnicos.
- Rellena las aves para hornear..
- Sopa, especialmente sopa de guisantes, o una sopa separada con carne de res y agracejo.
- Salsa.
- Adjiku.
- Bebidas alcohólicas (licores, licores, cerveza).
- Varios postres.
Las bayas de agracejo se comportan bien cuando se enlatan. Se pueden cosechar por separado o agregarse a chucrut y pepinos. De la fruta se obtiene un delicioso y saludable jugo o compota. Y también se elabora mermelada aromática y vitamínica. Las bayas se deben remojar previamente durante la noche y al día siguiente se debe hervir el almíbar en esta agua. Luego vierte agracejo sobre ellos y hierve durante 40 minutos. Para 1 kg de bayas, necesitará 1,5 kg de azúcar y 600 ml de agua..