¿Cómo crece el sésamo? Realmente me gusta agregarlo a los productos horneados o simplemente a las ensaladas de verduras. Sería interesante saber si es un arbusto o una hierba. ¿Es posible plantarlo en nuestro jardín y obtener una cosecha??
Qué es y cómo crece el sésamo, es importante conocer al jardinero para el cultivo exitoso de una planta en el sitio. El sésamo, también conocido como sésamo, es una planta herbácea anual amante del calor. La altura promedio del arbusto es de 1-1.5 metros y, en condiciones de crecimiento favorables, puede alcanzar los 3 metros. La planta tiene un sistema de raíces principales con muchas raíces laterales. La raíz principal se hunde en el suelo hasta una profundidad de 1 metro, por lo que el sésamo se puede cultivar en condiciones áridas y obtener una buena cosecha al mismo tiempo..
En el tallo erecto de la planta hay hojas oblongas lisas o ligeramente pubescentes. El sésamo tiene grandes flores tubulares de color blanco, rosa o morado, ubicadas en las axilas de las hojas. La duración de su floración es de solo un día, y durante este tiempo las flores tienen tiempo para autopolinizarse. Cuando la flor se seca, en su lugar se forma una caja cilíndrica de 3-5 cm de tamaño, en la que hay pequeñas semillas. En una caja, se forman alrededor de 80 semillas, cuyo peso es de aproximadamente 2 gramos..
Tipos de semillas de sésamo y los beneficios de sus semillas
Se conocen más de 30 tipos de sésamo, entre los cuales hay variedades con diferentes colores de semillas: rosa, dorado, marrón, rojo. Pero las más comunes son las plantas con semillas blancas y negras..
A pesar de que estas plantas son de la misma especie, tienen una serie de diferencias:
- Las semillas de sésamo blanco tienen un delicado sabor a nuez y un delicado aroma. Este condimento se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina. Las semillas de sésamo blanco complementan y revelan el sabor del plato principal, además de mejorar su apariencia. Los productos de panadería y otros pasteles, decorados con semillas de sésamo blanco, resultan muy hermosos y fragantes..
- El sésamo negro tiene un sabor y aroma más intensos. De este tipo se elabora el aceite, muy popular en la cocina asiática. El sésamo negro tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que se usa más a menudo para cocinar arroz, carne o verduras. Además, el sésamo negro ha encontrado aplicación en medicina y cosmetología, debido a sus efectos positivos en el cuerpo humano..
Además del sabor original y picante, las semillas de sésamo, independientemente de su tipo y color, tienen muchas propiedades útiles:
- El sésamo tiene poderosas propiedades antioxidantes debido a su alto contenido de la valiosa sustancia sesamina. Reduce los niveles de colesterol en sangre, previene el envejecimiento prematuro de células y tejidos, mejora el estado de las uñas y el cabello y también es una buena prevención de diversas enfermedades..
- El sésamo es muy apreciado debido al alto contenido de proteína vegetal de alta calidad en sus granos. Es esta propiedad la que hace del sésamo un ingrediente importante en muchos platos que se incluyen en el menú vegetariano..
- Las semillas de sésamo, especialmente sin pelar, contienen una gran cantidad de calcio. Por ello, se recomienda comerlos de forma sistemática, especialmente en niños y ancianos para fortalecer el tejido óseo y las articulaciones. El sésamo también puede servir como fuente de calcio para personas con intolerancia a la lactosa..
- La rica composición de vitaminas y minerales que contiene el sésamo ayuda a normalizar los procesos metabólicos del cuerpo y a mantener la vitalidad..
El consumo regular de semillas de sésamo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y el sistema muscular, tiene un efecto beneficioso sobre la visión y la salud vascular..
¿Dónde y cómo crece el sésamo?
El sésamo es una planta termófila, por lo que el clima cálido tropical y subtropical es ideal para su cultivo. Desde la antigüedad, el sésamo se ha cultivado como planta cultivada en África y la India, donde todavía se encuentra en estado salvaje. Más tarde, la cultura se extendió a otros territorios con condiciones de crecimiento adecuadas: los países del sudeste asiático y la Península Arábiga. Actualmente, las áreas más grandes de sésamo están ocupadas en el norte y este de África, India y América..
Las principales condiciones para el cultivo de semillas de sésamo son el calor, mientras que la humedad es de importancia secundaria. Esta propiedad se debe a la estructura especial del sistema de raíces, que es capaz de penetrar en el suelo hasta un metro, lo que permite cultivar semillas de sésamo en regiones áridas..
El interés por las semillas de sésamo ha aumentado enormemente en los últimos años gracias a la popularización de los principios de una alimentación saludable. Por lo tanto, muchos productores agrícolas, así como jardineros comunes que viven en países con un clima cálido, están interesados en la cuestión de cómo crece el sésamo y si es posible dominar el cultivo de esta valiosa planta. Las regiones del sur de Rusia y Ucrania, Transnistria, así como los países del Cáucaso y Asia Central son bastante adecuados no solo para el cultivo amateur, sino también para la producción industrial de sésamo..
Con el cuidado adecuado y las condiciones favorables, las plántulas de sésamo aparecen en aproximadamente una semana. Hasta que aparezcan las plántulas, es necesario asegurarse de que no se forme una costra en la superficie del suelo, de lo contrario, las plántulas no podrán atravesarla. Para ello, la tierra debe estar constantemente en un estado suelto..
Después de que aparezcan las plántulas, deben aclararse, dejando espacios entre las plantas de 8-10 cm de largo. En un clima árido y un riego raro, simplemente es necesario dejar una distancia suficiente entre las plántulas en una fila, así como entre las filas. . Esto permite que las plantas reciban una mayor área de nutrición y también facilita su cuidado..
Además del cultivo industrial, la planta es común en el diseño de paisajes. Sus originales campanillas tubulares adornarán cualquier jardín de flores, a pesar del corto período de floración..
Creciendo reglas
El cultivo de semillas de sésamo requiere ciertas condiciones:
- Modo de luz. La planta necesita un largo día de luz, que debe ser de al menos 12 horas..
- Condiciones de temperatura. La siembra de semillas de sésamo debe realizarse cuando el suelo se calienta a + 18 ° С y la temperatura del aire no desciende por debajo de + 25 ° С. Incluso un ligero descenso de temperatura puede provocar una pérdida parcial de la cosecha. Además, las bajas temperaturas, especialmente en combinación con la alta humedad, contribuyen a la propagación de enfermedades fúngicas, que pueden destruir no solo el cultivo, sino también las propias plantas..
- Humedad. El sésamo es una planta tolerante a la sequía y el principal requisito a considerar es sembrar semillas en suelo húmedo. En las primeras etapas de crecimiento, la planta también necesita humedad, pero, por regla general, las lluvias de primavera son suficientes para ello..
En ausencia de lluvia durante el período de siembra, es necesario realizar un riego de carga de agua por única vez..
Requisito de suelo
El sésamo crece mejor en suelos ligeros a medianos bien drenados con una ubicación cercana de agua subterránea. La acidez del suelo debe ser neutra, aunque también muestra un buen resultado en suelos ligeramente ácidos. Lo que no se puede decir sobre los suelos salinos y anegados: en tales lugares, el sésamo no crecerá en absoluto. También puede cultivar semillas de sésamo en suelo negro u otros suelos, siempre que estén bien drenados..
El sésamo es muy exigente con sus predecesores, los mejores de los cuales serán los cereales, melones y legumbres. Pero después del girasol, es mejor no plantar semillas de sésamo. Además, los expertos no recomiendan cultivar durante dos años seguidos en un solo lugar. Además, es aconsejable devolver el cultivo al mismo lugar no antes de los 6 años. Esto se hace para evitar el riesgo de enfermedades y plagas..
Fechas de siembra
Las semillas de sésamo se siembran en el suelo cuando la capa de siembra se calienta a una temperatura de 16-18 ° C.
Hasta que el suelo no se caliente a la temperatura óptima, la siembra no vale la pena debido a la alta probabilidad de infectarse con fusarium, la enfermedad más peligrosa del sésamo..
Antes de sembrar semillas, se debe fertilizar el suelo. Por 1 sq. El suelo debe aplicarse con la siguiente cantidad de fertilizantes minerales:
- 20 g de cloruro de potasio;
- 30 g de nitrato de amonio;
- 100 g de superfosfato.
La siembra solo debe realizarse en suelo húmedo. Si no ha habido precipitación durante mucho tiempo, el suelo debe humedecerse antes de plantar semillas..
Los requisitos para las semillas de sésamo son los mismos que para otros cultivos: las semillas deben ser de alta calidad, con cuerpo y sin signos visibles de enfermedad o deterioro. Antes de sembrar, se deben remojar durante un día en agua corriente y luego, si se desea, tratar con un fungicida para proteger contra enfermedades..
Dado que las semillas de sésamo son muy pequeñas, el área plantada debe estar bien nivelada. Las semillas se siembran a una profundidad de 2-3 cm con un espacio entre hileras de 50-70 cm. Después de la siembra, es imperativo enrollar el suelo..
Reglas de cuidado
Durante el aclareo de las plántulas, es necesario dejar las plantas más grandes y poderosas. El principal cuidado de las semillas de sésamo es el aflojamiento sistemático de los espacios entre filas y la eliminación de malas hierbas. Después de las lluvias, y especialmente de los chaparrones, es necesario destruir la costra que se forma en la superficie del suelo. Esta práctica agrícola le permite preservar al máximo la humedad que se ha acumulado con la precipitación y lo libera de la necesidad de riego adicional..
Cuando la temperatura desciende a 2-3 ° C, las plantas de sésamo mueren, por lo tanto, si existe la amenaza de una ola de frío severo, las plántulas deben protegerse con un material de cobertura..
Este es el principal problema al que se enfrentan los agricultores en un clima templado. Sin embargo, los criadores están trabajando activamente para desarrollar nuevos genotipos que sean resistentes a las bajas temperaturas y las enfermedades..
La temporada de crecimiento, dependiendo de la variedad, varía de 90 a 130 días. Mientras observa crecer las semillas de sésamo, es importante no perderse el momento en que comienza la cosecha. El amarilleo y la caída de las hojas indican que el cultivo está maduro. Las áreas pequeñas se limpian a mano.
Una de las características biológicas de las plantas de sésamo es la maduración desigual de los frutos. En un momento en que las cápsulas inferiores ya están completamente maduras, las superiores aún permanecen verdosas, las semillas que contienen se mantienen firmes y están mal trilladas. Cuando los frutos están bien maduros, se abren con mucha facilidad. El más mínimo toque o incluso un soplo de viento es suficiente para que la vaina se abra y las semillas se derramen directamente sobre el suelo..
Para reducir al mínimo las pérdidas de cosecha, recoja las cajas ligeramente verdes y luego séquelas al sol hasta que estén completamente secas..
Como se usa el sésamo
Las civilizaciones antiguas conocían las propiedades curativas de las semillas de sésamo. Hasta el día de hoy, este valioso producto sigue siendo muy popular entre casi todos los pueblos..
Desde la antigüedad, las personas han aprendido a utilizar las propiedades beneficiosas del sésamo en diversas áreas de la vida, como:
- Cocinando;
- medicamento;
- cosmetología;
- Agricultura;
- diseño de exteriores.
La mayor distribución del sésamo se debe a su uso en la cocina, especialmente en la nutrición dietética. La mayoría de los platos asiáticos incluyen semillas de sésamo de una forma u otra, ya sean granos integrales molidos en una pasta o en polvo mezclado con sal..
En las cocinas nacionales de Oriente Medio, un lugar especial lo ocupa la pasta de tahini, que está hecha de semillas de sésamo machacadas. En muchos países de Oriente Medio, esta pasta es un elemento indispensable de la dieta diaria. Sobre esta base, se preparan salsas y jugos espesos. La pasta se agrega a los platos de falafel y carne, así como se mezcla con jarabes de frutas y se unta en pan. Muchos dulces orientales se preparan a base de tahini, por ejemplo, halva.
Aplicación en medicina y cosmetología.
Las propiedades curativas del sésamo se descubrieron en la antigüedad y la gente aprendió a usarlas para combatir enfermedades, así como para mantener la salud y la longevidad..
Muchas recetas de medicina tradicional a lo largo de los siglos han ayudado a hacer frente a tales dolencias:
- resfriados y tos;
- dolores de garganta y enfermedades de la garganta;
- desordenes digestivos;
- exacerbación de enfermedades pulmonares y asmáticas;
- Alta presión sanguínea;
- aterosclerosis;
- estados depresivos.
La medicina oficial también reconoce los efectos positivos de las semillas de sésamo en el cuerpo humano. A base de aceite de sésamo, se producen preparaciones solubles en grasa para inyecciones, así como apósitos y ungüentos para curar heridas..
Para la producción de diversos cosméticos, se utiliza aceite de sésamo, que tiene propiedades nutritivas y regeneradoras. Las preparaciones cosméticas a base de semillas de sésamo suavizan y eliminan la descamación de la piel. También ayudan a combatir los primeros signos del envejecimiento. Las mascarillas para el rostro y el cabello están hechas de aceite de semillas de sésamo y también se usa en procedimientos de masaje. Debido a su capacidad para absorber los rayos ultravioleta, el aceite de sésamo se utiliza en la fabricación de cosméticos de protección solar..