¿Dime por qué el pimiento morrón es amargo? Nunca nos amargamos, nadie lo usa “a escala industrial”, y si lo necesito para la conservación, compro un poco. Le pregunté a los vecinos en el sitio de ambos lados, para que no plantaran pimiento en todo este año. Si esto no es polinización cruzada, ¿qué puede ser? ¿Y puedes eliminar de alguna manera la amargura? A los niños les gusta mucho el lecho, pero es poco probable que coman con ese sabor..
Los frutos grandes de los hermosos pimientos rojos o amarillos son amados por muchos por su pulpa carnosa y dulce. Es sabroso tanto fresco como enlatado, pero a veces aparecen notas amargas en la fruta. Es especialmente incomprensible por qué el pimiento morrón es amargo si no hay camas con un congénere picante en el vecindario. El amargor, pronunciado o en forma de regusto, anula todos los esfuerzos de los jardineros y estropea la cosecha..
Por qué el pimiento morrón es amargo – posibles razones
Entonces, lo primero que me viene a la mente es la polinización cruzada. De hecho, hay recomendaciones de que debe haber una distancia de al menos 5-7 m entre las variedades dulces y amargas, sin embargo, los jardineros experimentados han notado durante mucho tiempo que esto tampoco es suficiente. El caso es que el polen dulce y pegajoso se deposita en las patas de las abejas y los insectos, que pueden llevarlo mucho más allá de la distancia establecida..
Otras razones para el cambio en el sabor de los pimientos incluyen:
- Un suelo demasiado ácido que no le gusta.
- Exceso de fertilizantes, especialmente materia orgánica, o solución demasiado concentrada de aderezo mineral..
- Clima frío que evita que los pimientos amantes del calor maduren de manera uniforme.
- Frutas arrancadas temprano y simplemente verdes.
No olvide que es posible que las semillas sembradas ya se hayan extraído de la planta repolinizada. Y no importa en absoluto si se compran en la tienda o se recogen en sus propias camas..
Cómo quitar el amargor de los pimientos
Por supuesto, si todo está en polinización cruzada, entonces en este caso es difícil cambiar algo. Algunas amas de casa aconsejan verter agua hirviendo sobre las frutas antes de comerlas y dejar que el líquido se enfríe por completo. Quizás este método ayude a eliminar al menos algo de amargura, por lo que vale la pena intentarlo..
Si la razón es el aumento de la acidez del suelo, agregue harina de dolomita al sitio en el otoño. Cuando use fertilizantes minerales, observe estrictamente las dosis y, a partir de materia orgánica, use solo humus, pero no estiércol fresco. Si el clima no ha permitido que las verduras maduren por completo y todavía están medio verdes, use un pequeño truco. Reúna toda la cosecha y colóquela en las cajas en capas, cambiando las manzanas maduras. La fruta ayudará a que los pimientos “alcancen” y se vuelvan dulces..
Y finalmente, no se puede dejar de mencionar un matiz más. Para recolectar semillas de un buen pimiento varietal y evitar que se polinice en exceso, simplemente “evite” que las abejas lleguen a las flores. Cubra los brotes con algodón médico ordinario, y luego los insectos no podrán entrar..