Dime como se hace la cosecha invernal de frijoles en tomate? Este año decidí abastecerme de preparaciones de comida enlatada para borscht, en primer lugar. Por lo general, enlato remolachas con jugo de tomate, a veces repollo por separado. Es muy conveniente, necesita cocinar borscht, no necesita ir a la tienda, todo está en casa en el sótano, solo agregue papas y el primer plato está listo. Las únicas dificultades fueron con los frijoles: en los últimos años casi no tenemos cosecha, solo masa verde y las mazorcas están vacías. Necesito abastecerme y comprar frijoles según la temporada, de lo contrario siempre me olvido de comprar. Y luego una vecina dijo que también enlataba frijoles, como remolacha. No me digas la receta?
Se obtiene una cosecha invernal aromática, jugosa y muy sabrosa de frijoles en tomate. Con razón, se puede llamar universal. Se trata de un plato preparado en forma de guarnición de carne o ingrediente para hacer sopas, guisos e incluso ensaladas. Estos frijoles se venden en todas las tiendas de comestibles, pero los frijoles caseros tendrán un mejor sabor y definitivamente más naturales. Siempre sabes lo que pones en el frasco y también tienes la oportunidad de diversificar el sabor de los frijoles agregándoles otras verduras. Si hay tomates frescos disponibles, puede verterlos en una olla. Pero los frijoles no son menos sabrosos con el uso de pasta de tomate. Es recomendable llevar uno casero, pero también es adecuado uno de tienda..
Cualquiera que sea la receta que use, los frijoles primero deben remojarse, preferiblemente durante la noche. Se hinchará y se cocinará más rápido..
Cosecha de invierno de frijoles en tomate: una receta simple con tomates frescos
Puede comer estos frijoles así y verter su salsa sobre la pasta o agregar a un guiso. Se preparan de la siguiente manera:
- Pase tomates jugosos en la cantidad de 2 kg a través de una picadora de carne y tamice a través de un colador. Puede hacer jugo de la fruta, pero tenga en cuenta que entonces la salsa resultará más rara..
- Vierta la masa de tomate en un caldero. Agrégale 5 cucharadas. l. azúcar, 1,5 cucharadas. l. sal y 3 cucharadas. l. vinagre y aceite de girasol.
- Cuando hierva, agregue los frijoles remojados (1 kg).
- Cocine por media hora hasta que los frijoles estén cocidos o hasta que la salsa espese un poco. Disponer en frascos y sellar inmediatamente..
Si lo desea, puede agregar ajo, pimentón y pimienta negra molida durante la cocción..
Frijoles Enlatados Con Pimienta
La pimienta le da al relleno una nota especiada, agregando un poco de dulzura y un aroma único. Es aconsejable utilizar exactamente pimienta búlgara con sus frutos carnosos y jugosos, como para el lecho. Entonces su sabor “sonará” más brillante, además, habrá algo para crujir.
Remojar los frijoles, como siempre, por la noche. Necesitarás 2.5 cucharadas. los frijoles son blancos. Enjuáguelos por la mañana, hierva durante 30 minutos sin tapa y cuele el líquido..
Luego:
- Pela 2 kg de pimiento, puedes multicolor, rojo y amarillo. Córtalo en cubos o anillos como más te guste.
- Pelar 1 chile, picar finamente.
- Triturar 3,5 kg de tomates carnosos tipo crema. Hervir durante 20 minutos, agregando 2 cucharadas. l. sal y un vaso de azucar.
- Agregue los pimientos picados de ambos tipos a la salsa de tomate, cocine por 15 minutos.
- Ponga los frijoles al final en el espacio en blanco. Vierta un vaso de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 10 minutos..
- Agrega 2 cucharadas al final. l. vinagre y tan pronto como hierva la masa, apagar, poner en frascos y enrollar.