¿Dime cómo usar la alcachofa de Jerusalén? Un vecino dio tubérculos para cultivar y ahora nuestra primera cosecha está madurando en las camas. Lo planté a propósito, ya que han pasado dos años desde que a mi esposo le diagnosticaron diabetes. Pastillas recetadas, pero estamos tratando de probar remedios caseros. Leímos que con esta enfermedad es necesario comer alcachofa de Jerusalén, así que decidimos empezar a cultivarla. No vendemos este tipo de verduras en el mercado. ¿Cómo se puede preparar para que no solo sea saludable, sino también sabroso??
Crece como una papa, sabe a nabo, y si se fríe es casi una papa … Esta es la alcachofa de Jerusalén, una planta tuberosa de la familia Asteraceae. Si aún no sabe cómo usar la alcachofa de Jerusalén, le recomendamos que comience a familiarizarse con la verdura lo antes posible. Los tallos jugosos y las hojas ligeramente peludas son un excelente complemento vitamínico para la dieta de los animales de granja. Pero el valor real de la alcachofa de Jerusalén radica en sus raíces, o más bien, en los tubérculos que se forman en ellas. Escondida debajo de la fina piel marrón cremosa hay una pulpa densa y nutritiva. Contiene muchas vitaminas y minerales, por lo que el tubérculo no solo es sabroso, sino también muy saludable..
En términos de composición química, la alcachofa de Jerusalén se parece a las patatas, pero la supera en valor nutricional. Los platos hechos con tubérculos saturan el cuerpo más rápido y durante mucho tiempo. Como pasto para los animales, la alcachofa de Jerusalén deja remolachas forrajeras. Las aves alimentadas con tubérculos comienzan a poner un par de semanas antes, mientras que las vacas tienen más producción de leche y mayor cantidad de grasa láctea..
Cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén
Los tubérculos son un producto versátil. Son deliciosos tanto hervidos, fritos o horneados.. Puede cocinar muchos platos de alcachofa de Jerusalén, por ejemplo:
- Solo hornea, fríe o hierve los tubérculos como papas habituales..
- Cazuela. Ralle y cocine a fuego lento los tubérculos frescos en un poco de aceite. Poner en una bandeja para hornear, cubrir con una mezcla de leche, huevos y sémola..
- Caviar. Picar o rallar los tubérculos, guisar y picar en una licuadora. Agregue la pasta de tomate y las zanahorias y cebollas salteadas. Agregue especias al gusto. Ponga en una olla y cocine a fuego lento bajo una tapa en el horno durante una hora..
- Ensalada de vitaminas. Ralle o pique dos tubérculos frescos, agregue pepinos y tomates finamente picados (también dos piezas cada uno). Sazone con aceite (preferiblemente linaza), agregue hierbas y sal..
- Sopa de verduras. Hervir los tubérculos con zanahorias, cebollas, pimientos morrones, brócoli y apio..
También puede hacer jugo saludable de alcachofa de Jerusalén. Para estos fines, son adecuados los tallos triturados con una prensa o los tubérculos que se pasan a través de un exprimidor..
¿Por qué es útil la alcachofa de Jerusalén?
El consumo regular de tubérculos ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. Por su alto contenido en hierro, se recomienda en presencia de anemia. Las frutas crudas estabilizan la presión arterial y las frutas hervidas normalizan la microflora intestinal. La alcachofa de Jerusalén trata bien las enfermedades gastrointestinales y se incluye en la dieta para la diabetes mellitus, ya que no produce un aumento brusco de la glucosa en sangre. También elimina la acidez de estómago y sirve como un excelente agente colerético..