Dime la receta de gelatina de grosella roja para el invierno. Lo amo mucho, pero nunca lo cociné. Es como gelatina normal, con gelatina, ¿necesitas hacerlo? Hay tres kilogramos de grosellas, traídas por los padres de la casa de campo; la cosecha de este año no tiene precedentes. Hice un poco de compota y congelé un par de bandejas, y quiero hacer gelatina con las bayas restantes. ¿Qué tan correctamente y es necesario cocinarlo? Quiero que la vitamina permanezca lo más posible.
A pesar de que este postre no te sorprenderá con un aroma o textura especial, resulta muy sabroso, de un hermoso color rojo brillante. La receta de gelatina de grosella roja para el invierno es fácil de preparar y con un mínimo de ingredientes. Y todo gracias a que las grosellas contienen mucha pectina. Es él quien hace la gelatina tan absolutamente sin la adición de gelatina. Todo lo que se necesita para tal preparación son bayas y azúcar, y luego todo depende de su deseo. Algunos agregan agua, otros experimentan combinando grosellas con otras bayas. Pero una cosa está absolutamente clara: será sabroso y saludable, especialmente si haces gelatina cruda. Bueno, cocinemos?
Receta de gelatina de grosella roja para el invierno: preparación paso a paso de un postre espeso
Lo más destacado de esta receta es que puede ahorrar significativamente el tiempo que lleva pelar las grosellas. Solo necesita enjuagar bien las bayas y seleccionar las hojas, y dejar que permanezcan en las ramas..
Entonces haces esto:
- vierta 1 kg de grosellas y la misma cantidad de azúcar en una cacerola;
- revuelva y triture ligeramente para que las bayas suelten jugo y el azúcar se sature con él;
- coloque la cacerola en la estufa, deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos;
- cuele la masa a través de un colador; ahora las bayas deben frotarse más a fondo para que su cáscara elimine toda la pectina.
Vierta gelatina caliente en frascos inmediatamente, pero no los cierre. Deje que se enfríe y luego puede cubrirlo con tapas y enviarlo al sótano para su almacenamiento..
Gelatina de grosella cruda
En esta receta, las bayas no necesitan hervirse, por lo que la gelatina sale casi medicinal. De hecho, se obtiene la llamada mermelada cruda, un postre muy saludable, ya que las grosellas retienen todas las vitaminas sin tratamiento térmico..
El único inconveniente de la gelatina cruda es que resulta ser más líquida. Es necesario almacenar dicha pieza de trabajo en el refrigerador. La vida útil es de 6 meses..
Para hacer gelatina cruda, necesita grosellas y azúcar en una proporción de 1: 1. Entonces todo es simple:
- con la ayuda de un machacado, muele bien las bayas para que derramen su jugo tanto como sea posible;
- desechar la masa resultante en un colador fino, colar;
- agregue el azúcar, revuelva y deje por 2 horas.
Ahora simplemente coloque la pieza de trabajo en frascos previamente esterilizados, ciérrelos bien y envíelos al refrigerador..