¿Dime cómo hacer cerezas confitadas en una secadora eléctrica? El verano pasado fuimos a visitar a mi vieja amiga y ella nos invitó a frutas confitadas. No entendí de inmediato qué era, pensé que eran uvas. En general, nos gustó tanto, sobre todo a los niños, que mi marido me compró una secadora para mi cumpleaños. Tenemos una casa privada con jardín, no solo hay cerezas, sino muchas otras bayas y frutas. Quiero intentar hacer frutas confitadas caseras. El primer experimento se realizó con fresas, todos quedaron satisfechos, aunque estaba un poco reseco. Las cerezas madurarán pronto, cómo secarlas correctamente.?
La temporada de la cereza es muy corta, y todas las azafatas intentan tener tiempo para preparar la mayor cantidad de frutos rojos jugosos posible. Algunos hacen mermelada, otros conservan compotas y otros se esfuerzan por conservar todas las vitaminas mediante la congelación. Pero lo más delicioso son las cerezas confitadas en secadora eléctrica. La consistencia viscosa original, con un aroma rico y una composición prácticamente sin cambios: tales cerezas serán apreciadas tanto por adultos como por niños. Ya no es necesario preocuparse por la conservación, porque las frutas confitadas son perfectas como relleno para todo tipo de productos horneados. Además, son mucho más sabrosos y saludables que, por ejemplo, la mermelada..
Con una secadora eléctrica, puedes preparar un gran capricho. Este asistente de cocina es simplemente insustituible y el proceso de cocción es muchas veces más fácil que usar el horno..
Cerezas confitadas en una secadora eléctrica: método número uno
Si desea conservar todas las vitaminas y nutrientes de las bayas tanto como sea posible, esta receta será útil. Más bien, ni siquiera una receta, sino un método de preparación, porque no es necesario observar la dosis exacta de los ingredientes. Solo necesitas dos alimentos: cerezas y azúcar. Además, la cantidad de este último depende únicamente del sabor. Y tal vez de una variedad de cerezas si tienes bayas muy dulces o ácidas.
Entonces, el primer paso es enjuagar las cerezas y quitar los huesos usando tu método favorito. Esto es necesario, porque entonces la pulpa se pegará firmemente alrededor del hueso y solo estropeará el placer de las frutas confitadas..
Puede pelar las cerezas de los huesos con la ayuda de medios improvisados: un tubo de cóctel, una horquilla, un lápiz. Pero sería mejor utilizar una máquina especial: un empujador de huesos. Con su ayuda, las bayas permanecen intactas y el proceso es mucho más rápido que manualmente..
Pon las bayas peladas en un bol y cúbrelas con azúcar. Para un recipiente de aproximadamente 6 litros, necesita 2-4 vasos, pero concéntrese en el sabor de las bayas. Puede hacer frutas confitadas sin azúcar, pero serán demasiado ácidas. Ahora revuelva suavemente y déjelo toda la noche para que salga el jugo de cereza. Al día siguiente, doble las bayas en un colador para escurrir todo el jugo. Y eso es todo, puedes meterlos en la secadora, ajustando la temperatura a 55 ° C. Tan pronto como las bayas dejen de producir jugo, pero aún estén blandas, puede apagar.
Método número dos: frutas confitadas muy dulces para los golosos
Esta opción tiene dos matices: necesitará mucha azúcar, además las cerezas deberán hervirse adicionalmente en almíbar antes de marcarlas. Por supuesto, algunas de las vitaminas desaparecerán, pero si te gustan los dulces, definitivamente deberías cocinarlos de esta manera. Además, una cereza de este tipo resulta ser más similar a las frutas confitadas reales, mientras que el primer método es más bayas secas..
Preparación de la cereza paso a paso:
- Pelar las bayas
- Agregue 400 g de azúcar a las cerezas por cada kilogramo de bayas peladas.
- Déjelo actuar durante 5-6 horas para que el jugo de cereza. Revuelva de vez en cuando.
- Separar las bayas del jugo..
- Prepare el almíbar de azúcar en un recipiente aparte. Por cada kilogramo de bayas se necesitan 350 ml de agua y 300 g de azúcar..
- Hervir las bayas durante 5 minutos y desechar en un colador durante un par de horas para escurrir el almíbar restante..
El procedimiento adicional es similar al primer método. Coloque las bayas en una secadora (60 ° C) durante 10-12 horas. Almacene las frutas de cereza confitadas ya preparadas en frascos de vidrio, sellados herméticamente. Y también puede espolvorearlos con azúcar en polvo, y es hermoso y no se pega. Y aun mas dulce.