Nos encantan las sandías, por eso a menudo compramos las primeras frutas en el mercado. Pero el verano pasado, la compra terminó en una intoxicación grave. Dime cómo determinar los nitratos en una sandía para protegerte de una repetición de la situación este año.?
La sandía es una de las golosinas favoritas tanto para adultos como para niños. La baya rayada gigante no solo es sabrosa, sino que también es muy útil para el cuerpo. No en vano se recomienda utilizar la sandía a la hora de seguir una dieta, pues su uso ayuda a depurar los riñones, y además elimina toxinas..
Sin embargo, con el comienzo de la temporada de verduras y bayas, los consumidores corren el peligro de adquirir productos de baja calidad. El caso es que para obtener una cosecha más temprana, los productores alimentan casi todos los cultivos con nitratos. En aras de un gran beneficio, la cantidad permitida de nitratos a menudo se excede muchas veces. La sandía, “rellena” con ellos, se vuelve peligrosa para la salud y causa intoxicación alimentaria. Por lo tanto, es muy importante no comprar las primeras frutas y bayas tempranas, especialmente para los niños..
¿Cómo determinar la mayor cantidad de nitratos en una sandía para proteger a su familia de consecuencias no deseadas? El más preciso será el uso de métodos de laboratorio o un aparato especial: un medidor de nitrato, pero esto no es muy aceptable en el hogar. En primer lugar, debe elegir las bayas adecuadas al comprar y examinarlas cuidadosamente..
Cómo elegir una sandía de calidad?
Para la sandía, debe ir a filas de verduras especializadas. A diferencia de los mercados espontáneos, los vendedores tienen documentos para un permiso de venta y se respetan las condiciones de almacenamiento..
Al elegir una baya, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- la fruta debe estar intacta, sin rastros de daño en la piel;
- al tacto, la sandía es dura por todos lados, sin áreas blandas y podridas, ligeramente rugosa, pero no lisa;
- el tallo de una sandía madura está seco y la fruta misma suena al impactar;
- la mancha de tierra en el costado, que la sandía tocó el suelo, tiene un color amarillo uniforme.
Métodos caseros para determinar la presencia de nitratos.
Puede determinar de forma independiente los nitratos en las sandías usando agua corriente. Hay dos opciones para verificar:
- Vierta agua en un recipiente grande y sumerja una sandía entera en él. Una fruta “ahogada” indica una gran cantidad de nitratos, y una flotante se puede consumir sin miedo..
- Corta una rodaja de pulpa de sandía y colócala en una jarra de medio litro de agua. El líquido debe volverse ligeramente rosado o turbio. El color rosa intenso, rojo o morado del agua confirma la presencia de nitratos.
La cáscara de la sandía acumula la mayor cantidad de nitratos, por lo que debe cortarse hasta obtener una pulpa rosada..
A veces, literalmente, puedes comprobar a simple vista la seguridad de una baya. En una sandía sobrealimentada con nitratos, en la sección, se pueden ver rayas amarillas en lugar de blancas, y la pulpa en sí tiene un color rojo antinatural. Además, la corteza de la sandía es perfectamente lisa y brillante. Es imposible adquirir una sandía así, y más aún usarla..