Por favor, aconseje cómo cocinar una calabaza en forma de pera. La planté este año por primera vez, antes de que las calabazas se cultivaran solo para la alimentación del ganado. A pesar de que el verano no fue especialmente caluroso, obtuvieron una buena cosecha. Los frutos son grandes, hermosos, dulces, casi todos tuvieron tiempo de madurar. Ella cocinó gachas de avena, su hijo la ama mucho, pero de alguna manera ya estaba cansada de todos. Qué más se puede hacer?
La calabaza en forma de pera o butternut es uno de los cultivos más populares entre los amantes de esta verdura. El punto no está solo en la pulpa dulce, sino en la estructura única de los frutos, porque la mayoría de las variedades de semillas tienen muy pocas semillas y la pulpa ocupa la mayor parte del interior. Es muy sabroso y saludable, y no es de extrañar que haya muchas recetas de cómo cocinar la calabaza en forma de pera. Se hierve, se cuece, se hornea, se elabora como primer y segundo plato, y postres insuperables. Otra ventaja de esta calabaza es su larga vida útil. Los frutos firmes permanecerán hasta la próxima cosecha. Esto permite cocinar platos con ellos tanto en invierno como en verano..
Cómo cocinar calabaza en forma de pera
No se pueden contar todas las recetas en pocas palabras, porque la calabaza es buena en cualquier forma. Por ejemplo, puede hacer el “día de la calabaza” y servir puré de papas para la primera sopa y calabaza al horno rellena para la segunda..
Sopa de calabaza – puré
Si le sobra caldo de carne y un trozo de calabaza, puede hacer una sopa dietética. Derrita un poco de mantequilla en una cacerola de inmediato y cocine a fuego lento la zanahoria rallada, la cebolla picada y un trozo de apio. Finalmente agregue las papas picadas y la calabaza y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el caldo, pero un poco, solo para que cubra las verduras, y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, viértela en una licuadora y tritúrala. Agrega el caldo restante, calienta al fuego y sazona con sal. Servir espolvoreado con hierbas..
Calabaza Al Horno Rellena
Tome frutas pequeñas, córtelas a lo largo. Pele las semillas y haga muescas en la pulpa, sin cortar hasta la cáscara. Ahora necesitas hornear primero los barcos resultantes.. Pero antes de eso, engrasa generosamente con una marinada preparada a partir de los siguientes productos:
- aceite de oliva;
- pimienta roja y negra molida;
- tomillo seco
- ajo molido.
La calabaza debe hornearse antes de rellenar, de lo contrario el plato quedará crudo. El tiempo de horneado depende del tamaño de la fruta. Las verduras medianas necesitan al menos 1,5 horas..
Mientras se hornea la calabaza, prepara el relleno. Pica 1 pimiento morrón y calabacín en cubos pequeños. Picar algunos puerros en aros y freír todas las verduras en una sartén, vertiendo aceite vegetal. Finalmente agregue 150-200 g de carne molida de cerdo y ternera. Cuando esté cocido, poner queso, cortado en trozos pequeños, preferiblemente con consistencia cuajada. Deja que se derrita y podrás empezar a llenar la calabaza..
Después de llenar las mitades, vuelva a colocarlas en el horno durante un cuarto de hora. La fruta debe empaparse en el jugo del relleno. Espolvorear con queso duro rallado 5 minutos antes de terminar..
Cómo cocinar calabaza entera en el horno.
La calabaza, especialmente redonda, puede servir tanto como un plato delicioso como como recipiente para su preparación. Los grandes tamaños de las frutas permiten que se utilicen como calderos o formas para hornear. Y la cáscara densa no solo no permite que el contenido se filtre, sino que también resiste perfectamente la alta temperatura en el horno. Una calabaza entera al horno puede contener cualquier relleno. La calabaza es la verdura de relleno perfecta. Va bien con frutas, verduras, cereales, carnes. Relleno de frutas frescas y secas para un postre fragante, dulce y jugoso. Las papillas de leche e incluso las guarniciones de carne, que se hornean directamente en las frutas, resultan muy sabrosas. Como puede ver, las recetas para los espacios en blanco de calabaza son muy diversas, para todos los gustos. Pero primero, debes considerar algunos de los matices de cocinar calabaza entera..
Para la calabaza entera rellena, elija frutas pequeñas. Se hornearán más rápido, además, la familia podrá comer tal plato a la vez. Para este propósito, las variedades Freckle, Detvora, Smile son buenas. Si está esperando invitados, compre las frutas un poco más grandes, como la calabaza Amazona, Vita o Mozoleevskaya..
Por supuesto, las verduras deben estar maduras. Para los postres, mantenga calabazas dulces con pulpa anaranjada brillante. Recuerda lavar bien la fruta. Es muy importante que la piel esté intacta, de lo contrario, el jugo comenzará a salir de las áreas dañadas durante el horneado. Si su horno asa mucho desde abajo para evitar que la verdura se queme, vierta un poco de agua en la bandeja para hornear. Y si la tapa de calabaza “hornea” desde arriba y comienza a arder, cámbiela por papel de aluminio. Pero antes de eso, deja que la tapa se dore bien. 15 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, vuelva a colocarlo en su lugar para que la pulpa “llegue”.
Si necesita más relleno, puede sacar un poco de pulpa. Pero no te dejes llevar, debe quedar una capa de al menos 2-3 cm de grosor para que la fruta no pierda su forma..
Gachas de mijo con leche en calabaza
Muchos recuerdan las papillas dulces con un aroma de calabaza único y un hermoso color naranja. Este es el sabor y el olor de la infancia. Por lo general, se hierve en una cacerola, pero si intenta hornear mijo en una calabaza, nunca volverá al método anterior..
Cocción paso a paso:
- Corta una tapa lo suficientemente grande encima de la calabaza. Elija semillas y pulpa fibrosa..
- Enjuague el mijo, vierta adentro, teniendo en cuenta el tamaño de su fruta..
- Vierta la leche en el cereal en una proporción de 1: 3..
- Cubra la olla improvisada con la tapa recortada.
- Colocar en un horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos..
- Después de media hora, reduce un poco la temperatura y deja la papilla durante 1,5 horas..
Agrega mantequilla al final. Si al mismo tiempo la calabaza en sí sigue estando áspera, déjela por otro cuarto de hora..
Calabaza rellena de manzanas
La pulpa dulce de calabaza combina bien con la acidez de la manzana. Las pasas agregarán originalidad a tal postre, la miel agregará dulzura y la canela agregará un aroma picante. Para cocinar, tome una calabaza dulce madura, es mejor también de forma redonda. Más relleno encajará de esta manera. Lavar la fruta, cortar la parte superior, limpiar bien el medio, sacar las semillas con fibras.
La preparación adicional no llevará mucho tiempo:
- Vierta agua caliente sobre una bolsita de pasas para que el líquido la cubra.
- Mientras las pasas se hinchan, pele 5 manzanas de la piel, corte el corazón. Picar la fruta en rodajas gruesas..
- Mezcle las pasas con las manzanas, agregue 2 cucharadas. l. miel y 1 cda. l. canela molida.
- Mezclar bien y colocar el relleno en un recipiente aparte. Unte el interior de la calabaza con la salsa dulce que queda y extienda las manzanas..
- Cubre la calabaza con papel de aluminio o una tapa cortada, mete en un molde, donde previamente has vertido un poco de agua. Para que la verdura no se queme.
- Hornee por 1,5 horas a 220 °.
Calabaza al horno con arroz y carne picada
El pilaf original se obtiene en la calabaza, y si se usa carne picada en lugar de carne, entonces tendrá una textura jugosa y suave. Nuevamente, es mejor rellenar variedades de frutas redondas. Aunque en este caso no tienen por qué ser dulces, porque será un segundo plato en toda regla..
Puedes cocinar una calabaza grande o rellenar varias pequeñas. En este último caso, esto acortará el tiempo de horneado..
Proceso de preparación:
- Pelar la fruta, al mismo tiempo quitar parte de la pulpa para que quede el grosor de la pared de unos 2 cm. Enviar la olla de calabaza al horno durante media hora, después de frotarla por dentro con sal..
- Mientras se hornea la calabaza, agregue el relleno. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido..
- Sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Sal pimienta.
- Pase la carne a través de una picadora de carne o tome carne picada ya preparada. Freírlo también, añadiendo aceite vegetal..
- Mezcle las verduras con la carne picada, agregue un poco de agua. Coloca el relleno en la calabaza, coloca las rodajas de mantequilla encima.
- Hornee por 1,5 horas..
Es mejor servir el plato inmediatamente, caliente..
Cómo cocinar calabaza en el microondas.
El microondas es el mejor amigo y ayudante de las amas de casa modernas. Los platos que contiene resultan ser más útiles, además, se cocinan más rápido. Puedes hornear la calabaza entera, usando frutas pequeñas. Pero resultará más rápido si lo cortas en pedazos..
La receta más fácil para un delicioso postre:
- Pelar la calabaza de la piel, las semillas y las fibras..
- Cortar 300 g de verdura en cubos o rodajas, pero no demasiado finas para que conserven su forma y no se conviertan en papilla.
- Espolvoree la pieza de trabajo con 2 cucharadas. l. azúcar, revuelva y coloque en un plato especial para microondas. Precubralo con mantequilla.
- Agregue un poco de agua al molde, aproximadamente 3 cucharadas. l. y cubrir con una tapa. No olvides que también debe ser especial, diseñado para el microondas. En nuestro caso, todavía debería haber agujeros para que escape el vapor..
- Establecer la potencia máxima y 10 minutos en el temporizador.
- Si el postre resulta demasiado aguado, envíelo por otros 7 minutos, pero sin la tapa..
Por cierto, puedes hornear la calabaza en forma de vaso con tapa, luego quedará muy jugosa. O, al final, poner también el plato sin tapa para que el líquido se evapore un poco..
La calabaza contiene caroteno muy útil, pero se absorbe mejor con grasas. Por lo tanto, es mejor servir calabaza dietética horneada en el microondas con mantequilla o crema. Espolvorear con canela por encima..
Requesón – Cazuela de calabaza en el microondas
A todos nos encanta la cazuela de requesón, y si le agrega calabaza dulce, resultará más sabrosa y doblemente más saludable. El principio de preparación es el mismo que cuando se hornea un postre en el horno. Solo se necesitará tiempo varias veces menos. Puede servir un plato de este tipo para el desayuno, y especialmente a los niños les gustará..
En primer lugar, pelar y hornear la calabaza, cortándola en trozos. Para una ración bastarán 500 g de verdura. Cuando esté frío, batir en una licuadora hasta hacer puré..
Ahora revuelva 500 g de requesón con 2 huevos. Agregue un pequeño paquete de vainillina para darle sabor. Si no le gusta el azúcar, puede hacer una cazuela sin él, porque la calabaza en sí es dulce. Para los golosos, ponga un par de cucharadas de azúcar en la cuajada. Si lo desea, puede agregar pasas o frutos secos, también quedará delicioso.
Combine las mezclas de requesón y calabaza y colóquelas en un plato de vidrio. Engrasarlo previamente con mantequilla. Mejor poner una capa pequeña, no muy gruesa, para que la cazuela quede bien horneada. Configure el temporizador durante 12 minutos a máxima potencia.
Para obtener una buena corteza en la parte superior, cambie el microondas al modo “Grill” y agregue otros 2 minutos..
Guarnición de patata con calabaza al microondas
Este plato será especialmente apreciado por los vegetarianos: rápido, sencillo, sabroso, sin carne y prácticamente sin grasas. Esta es una opción ideal para servir como guarnición con carne. Aunque, si lo desea, también puede agregar filete de pollo a las verduras y “pesar” la receta. Entonces obtendrás una abundante cena preparada. No debe tomar carne de cerdo, necesita más tiempo para cocinar y el sabor no será el mismo..
Entonces, pele 500 g de papas y calabaza, córtelas en rodajas. Agrega una cebolla, un par de cucharadas de aceite vegetal. Sal, agrega tus especias y hierbas favoritas. Coloque las verduras en un plato de vidrio con tapa, vierta un poco de agua. Microondas a máxima potencia durante 15 minutos..
Cómo cocinar calabaza en una olla de cocción lenta.
La multicocina ofrece muchos beneficios. Los platos que contiene resultan ser más útiles, ya que las verduras retienen un máximo de vitaminas. Y la variedad de modos de esta moderna técnica de cocina te permite hacer tanto un postre dulce como un primer o segundo plato. Para los niños, puede cocinar la calabaza al vapor colocando las rodajas en un soporte especial. Vierta 4 cucharadas en el tazón. agua, seleccione 15 minutos en el temporizador, y sus pequeños podrán darse un festín con deliciosas y jugosas cuñas. También puede cocinar una verdura en el modo “Guisado”, eligiendo un tiempo de 1 hora..
Las recetas de platos con calabaza para una multicocina casi no difieren de la cocción habitual en la estufa o en el horno. Lo principal es elegir el modo correcto para que la verdura no se queme, pero tampoco se quede cruda.. Además, debe considerar qué otros alimentos se agregan al plato:
- Para un postre de calabaza y frutas, el modo “Guisado” es adecuado, el temporizador es de 1 hora. No olvide agregar un poco de agua al recipiente..
- Para cazuela con requesón: modo de horneado, temporizador de 45 minutos. Y 20 minutos adicionales de exposición en el modo “Calefacción”.
- Tartas dulces, magdalenas: modo “Hornear”, temporizador de 1 hora.
- Gachas de avena con leche: modo “Gachas de leche”.
- Sopa – puré – modo “Guisado”, temporizador de 40 minutos para cocinar verduras. Después de moler – otros 10 minutos en el mismo modo.
- Asar con calabaza, patatas y carne – Modo “Hornear” para freír durante 30 minutos y otras 2 horas – “Guisar”.
Zumo de calabaza y zanahoria en una olla de cocción lenta.
Por separado, vale la pena señalar otra excelente función de la multicocina. Es posible preparar jugos muy saludables en él usando el mismo modo “Guisado”. Su temperatura no supera los 95 °, lo que le permite conservar un máximo de vitaminas..
Pelar 800 g de calabaza dulce y 400 g de zanahorias jugosas, cortarlos en trozos pequeños. Coloque en un bol, agregue 1 litro de agua y cocine a fuego lento durante 1 hora. Ahora cuela el líquido y pasa las verduras por una licuadora para hacer un puré. Agregue 400 gramos de azúcar si lo desea para mantener el jugo dulce. Regrese el puré de verduras al recipiente nuevamente, vierta la misma agua en la que se cocinaron las frutas y agregue otro 0.5 líquido. Poner a disposición en el mismo modo durante 15 minutos. El jugo esta listo.