¿Dime cómo cocinar tomates a la plancha? Me encantan los pimientos morrones fritos al fuego, recientemente intenté hacer champiñones de esta manera. También resultaron deliciosos. Pero todavía no he experimentado con tomates. ¿Hay matices??
Si te encantan las verduras fritas, pero quieres conservar al máximo sus vitaminas, opta por la parrilla. Este dispositivo freirá delicadamente las frutas, dándoles un aroma asombroso, pero no permitiendo que pierdan nutrientes. Por ejemplo, sabiendo asar tomates, puedes disfrutar de un estupendo snack o conseguir un ingrediente original para ensaladas de verduras o carne. Los tomates permanecen jugosos, mientras conservan su forma, pero reciben un aroma único a leña de madera. Estas verduras son perfectas para un refrigerio ligero o para una cena dietética baja en calorías. Y también sirve como guarnición para carne o un segundo plato más abundante..
Las sutilezas de asar verduras
A pesar de la jugosidad de los tomates, lo principal es preservar esta característica, para no obtener como resultado solo pieles fritas. Para ello, es importante observar el régimen de temperatura. Primero calienta bien la parrilla y luego deja que la temperatura baje a media. En este caso, la distancia entre las verduras y el fuego debe ser de unos 20 cm..
Si está utilizando una unidad de carbón, la calidad del calor se puede verificar a mano. Simplemente colóquelo sobre la rejilla de alambre. Si puede mantenerlo durante 3 segundos, siéntase libre de colocar los tomates..
Es muy conveniente asar tomates cherry, aunque las frutas grandes servirán. Se pueden cortar en rodajas gruesas con un cuchillo afilado. En este caso, asegúrese de detenerse en variedades con pulpa densa. Los tomates blandos no funcionarán, se escurrirán rápidamente. La cáscara debe ser fuerte para que no reviente y el jugo se escape prematuramente, si hay semillas grandes, simplemente agite bien la verdura y se caerán, o ayude con los dedos..
Cómo asar tomates
Primero, lava bien las verduras. Si tiene tomates pequeños, use una rejilla de alambre. Las frutas medianas se pueden ensartar, dejando no más de 2 mm entre ellas. Tomates grandes: córtelos y colóquelos en la rejilla. Ahora puede comenzar a freír, pero la sal y la pimienta generalmente se sala solo después de que la película comienza a desprenderse. Y la grasa con aceite vegetal no hará daño. Y un matiz más: no olvides poner las verduras cortadas por la mitad de la misma forma, con un corte en un sentido.
Cocine los tomates durante 10 minutos, siguiendo estas reglas:
- dé la vuelta por primera vez después de tres minutos;
- luego – cada minuto;
- y cuando la piel comience a quedarse atrás, déle la vuelta 2 veces más a menudo.
Tan pronto como el jugo y la piel hayan comenzado a carbonizarse, es hora de retirar y servir. Hay tomates, preferiblemente calientes, sazonados con aceite de oliva, hierbas y ajo..