¿Dime cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos? Nunca funcionan para mí. En la sartén, parecen regordetes, altos y, cuando se enfrían, se asientan. En lugar de panqueques esponjosos, hay pasteles planos en el plato. Tal vez los frí de la manera incorrecta, necesito taparlos?
Hermosos panqueques con una corteza crujiente dorada, espolvoreados con crema agria, son una excelente opción para el desayuno. Parecería, ¿qué es tan difícil? Simplemente combine el kéfir con huevos y harina y fríe rápidamente panqueques fragantes. Parece correcto, pero muchas amas de casa novatos a menudo tienen dificultades con este sencillo plato. No sube, luego se asienta, luego permanece húmedo por dentro … ¿Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir para evitar tales errores? Hoy compartiremos contigo algunos de los matices de la receta y el procedimiento culinario. Te ayudarán a no estropear los nervios por la mañana y conseguir unos panqueques realmente sabrosos..
Elegir productos para panqueques.
Los ingredientes para la masa de panqueques son simples y siempre se pueden encontrar en el refrigerador de cada ama de casa. Eso:
- un vaso de kéfir (250 ml);
- un huevo;
- un poco de azúcar (una cucharada o más, como desee);
- sal en la punta de un cuchillo;
- una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- un vaso y medio de harina.
Los panqueques más suaves y más altos resultarán si usa kéfir bajo en grasa. Pero para un hermoso color de masa, es mejor tomar huevos caseros con yemas de naranja..
Cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos
Empezamos a combinar los componentes y amasar la masa:
- Vierta el kéfir en un tazón y agregue bicarbonato de sodio. Revuelva para que el kéfir “silbe”.
- Introducir el huevo, batir ligeramente..
- Agregue sal y azúcar, revuelva.
- Añadiendo poco a poco la harina, amasa la masa con una cuchara..
- Deja que la masa suba durante 10-15 minutos..
La masa para panqueques debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Si se excede con la harina, los panqueques resultarán duros. Una masa demasiado fina simplemente no se levantará y los panqueques quedarán planos..
Debes freír los panqueques calentando la sartén y bajando el fuego al mínimo, de lo contrario permanecerán húmedos por dentro. Cuando un lado se dore y el otro se agarra ligeramente, se deben dar la vuelta. Luego cubra la sartén con una tapa y fría así. Entonces los panqueques se vaporizarán bien y no se asentarán..
Y finalmente, algunas recomendaciones. Puedes añadir originalidad al plato si pones fruta en la masa. Puede ser manzanas o calabaza ralladas, frutos secos e incluso carne o un huevo con cebolla. Experimente y disfrute de un delicioso y abundante desayuno.!