Dime cómo cerrar correctamente las tartas rellenas. El año pasado me gradué de la escuela secundaria y fui a la universidad en otra ciudad. Vivo en un hostal, pero tenemos una compañía maravillosa. Las chicas son amables, a menudo nos reunimos en la cocina por la noche y cocinamos algo juntas. La mayoría de las veces son pasteles fritos, pero aquí está la mala suerte: mientras están fritos, muchos se abren y parte del relleno, especialmente la mermelada, fluye hacia afuera. Quizás no los cerramos de alguna manera?
Los pasteles horneados o fritos pueden ser un plato separado o un postre dulce para el té después de una cena ligera. Quizás, todas las amas de casa los preparan, porque es simplemente imposible no amar tal manjar. Para hacer productos horneados o fritos no solo sabrosos, sino también hermosos, es importante saber cómo cerrar correctamente los pasteles. Pueden ser de formas muy distintas: ovaladas, redondas, triangulares, abiertas o cerradas … Sin embargo, la presencia del relleno en el interior hace pensar que permanece allí. A veces, los bordes mal sellados se separan y el relleno se derrama durante la fritura o el horneado. Es especialmente ofensivo si se trata de pasteles dulces, porque como resultado se queman. Las amas de casa experimentadas saben cómo evitar que la masa se esparza, y hoy te revelaremos estos secretos..
Cómo cerrar correctamente las empanadas rellenas
Para evitar que los productos se peguen, observe algunas sutilezas:
- Coloque un platillo pequeño de aceite de girasol junto a él y sumerja los dedos en él, cubriendo las tartas. Si lo hace sin aceite, no olvide llevar harina adicional..
- Aprieta los bordes con fuerza, es recomendable caminar dos veces hacia adelante y hacia atrás..
- La clara de huevo servirá como un agente de fijación adicional. Bátelo ligeramente y cepille alrededor de los bordes de la hamburguesa que desea unir..
- Cubre completamente los pasteles rellenos de carne, pescado y verduras para que queden jugosos. Pero el requesón o la mermelada contienen suficiente humedad, por lo que los productos con ellos pueden abrirse..
No coloque productos de masa de levadura directamente en el horno. Las piezas de trabajo deben reposar durante al menos un cuarto de hora, solo cúbralas con una película adhesiva. Los pasteles se levantarán y quedarán más esponjosos. Y antes de enviar la bandeja para hornear al horno, untarlos con yema batida. Dará una hermosa corteza rojiza..
Hacer pasteles hermosos: opciones de cierre
La hamburguesa más simple, redonda u ovalada, es fácil de hacer. Coloca el relleno en el centro, une los bordes del espacio en blanco y recorre toda la costura, apretando la masa con fuerza. Luego, aplana ligeramente el producto en las palmas de tus manos y colócalo en una bandeja para hornear o sartén con una costura hacia abajo. En este caso, la parte superior es plana..
O puedes hacer de la costura de cierre un adorno decorándolo de forma original, por ejemplo:
- Teje una coleta. Prepara trozos de masa rectangulares, coloca el relleno en el centro y corta los bordes por ambos lados. Ahora trénzalas, colocando las tiras resultantes una a una a una. Pellizca los extremos y escóndete.
- Haz sobres. Recorta cuadrados o rectángulos de la masa, coloca el relleno en el medio. Conecte los extremos en diagonal. Ve a las costuras, girándolas en jgutiki.