Cómo hacer vinagre de uva en casa, ¿puedes contarme una receta sencilla para amas de casa jóvenes? Mamá tiene baja acidez de estómago, el médico le recomendó beberlo en pequeñas cantidades. Fui de compras, no encontré nada adecuado y lo que había en los estantes no inspiraba confianza. Decidimos hacer vinagre nosotros mismos, sobre todo porque solo estamos quitando las uvas y hay mucho ácido. Puedes usarlo para vinagre o necesitas uno dulce.?
Se puede agregar a las comidas, frotar sobre la piel, tratar heridas e incluso tomarlo internamente para tratamiento. Para conseguir un remedio tan universal, basta con saber cómo hacer vinagre de uva en casa, una receta sencilla. De hecho, si alguna vez ha hecho vino casero, entonces todo será bastante simple. No en vano a este vinagre también se le llama vinagre de vino: de hecho, es vino de uva agrio y filtrado..
Cómo hacer vinagre de uva en casa: una receta simple
Para preparar vinagre natural, separe las bayas de los racimos y clasifíquelas, pero no las lave. Deberías conseguir 5 kg de uvas. Además, todo es igual que en el negocio del vino:
- Tritura las bayas, dóblalas en un recipiente y cúbrelas con una gasa..
- Coloque en una habitación cálida con una temperatura de al menos 20 ° C para que comience la fermentación. Esto suele tardar unos 4 días. Revuelva el jugo de vez en cuando durante todo este tiempo..
- Cuela el jugo fermentado a través de una gasa, mide cuántos litros obtienes. Por cada litro de zumo se necesitan 100 g de azúcar. Debe ingresarse en tres enfoques..
- Vierta el jugo en un recipiente de vidrio para una mayor fermentación, sin agregarlo hasta la parte superior. Agrega 1/3 del azúcar y mantén caliente con un sello de agua..
- Después de cinco días, agregue otro 1/3 del azúcar..
- Agregue el azúcar restante después de otros 10 días..
- Pasado un mes y medio finalizará la fermentación y tendrás vino joven. Escúrrelo del sedimento y déjalo tibio durante otros 1-2 meses para que se agria. Simplemente no cierre con una tapa hermética, el aire debe fluir. Se puede atar con un paño o hacer con corcho de periódico..
El vinagre está listo cuando ya no se siente el olor agrio. Ahora se puede volver a filtrar, embotellar y sellar..
Si las uvas están ácidas, no olvides añadir un poco de agua junto con el azúcar (30 ml por cada litro de zumo). Pero la levadura de la tienda no se puede agregar. Como el vino, el vinagre fermenta gracias a su propia levadura que vive de las bayas..
Vinagre de vino de pulpa
Si no tiene uvas adicionales, puede hacer vinagre con el pastel que sobró del vino. Vierta 1 kg de pulpa con 1 litro de agua, agregue 100 g de azúcar. Cubrir con un paño o gasa y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 semanas. Luego cuele, agregue otros 50-70 g de azúcar y vuelva a ponerlo al fuego para que madure un mes más. Cuando aparece un sedimento en la parte inferior y el vinagre se vuelve transparente, puede filtrarlo y ponerlo en frío para almacenarlo..