Dime cómo hacer mermelada de pera para el invierno, se necesita una receta sencilla para conseguirla rápida y sabrosa. No soy particularmente fuerte en conservación, y no me gusta hacerlo, enrollo solo las cosas más necesarias. Pero este año habrá muchas peras, ni siquiera sé qué hacer con ellas. El hijo pidió cocinar mermelada, untar panqueques, le encanta. Pero me gustaría que no fuera muy líquido. Quizás se necesiten algunas peras especiales para esto.?
Las peras son una de las frutas más deliciosas, con pulpa tierna y jugosa y aroma dulce a miel. Pero a diferencia de las manzanas, por ejemplo, es muy difícil conservarlas durante mucho tiempo, por lo que es mejor cosecharlas en forma de postres dulces. Resulta una mermelada de pera muy sabrosa para el invierno, una receta simple para la que incluso los principiantes en el “negocio de las conservas” pueden hacerlo. El puré de mermelada tardará más, pero solo para picar la fruta. Pero luego se obtiene un postre de color ámbar de consistencia uniforme. Y para los amantes de las frutas enteras, se puede hacer mermelada con trozos de pera, que le darán al plato un aspecto original..
Mermelada de peras: ¿existen requisitos especiales para la variedad?
Absolutamente todos los tipos de frutas son aptas para la mermelada de pera, tanto tempranas como tardías. Lo único a considerar es la consistencia de la pulpa. Para hacer un postre homogéneo, es mejor tomar variedades suaves, se hierven rápida y completamente. Si necesita hacer mermelada con trozos de peras, es mejor usar variedades duras para que las rodajas conserven su integridad..
En cuanto a si es necesario pelar la piel, todo depende del gusto individual. A algunas personas les gusta que las peras con piel crujen un poco los dientes. Otros prefieren un delicado puré de mermelada hecho con frutas peladas..
Las peras completamente maduras hierven rápidamente, pero se oscurecen un poco durante la cocción. A partir de frutas duras y semi maduras, se obtiene una mermelada más ligera, pero tardará más en cocinarse..
Mermelada de pera para el invierno: una receta simple para un postre homogéneo
Tal espacio en blanco será de color amarillo claro delicado, fragante y hermoso. Es mejor para ella tomar frutas maduras suaves..
El puré de mermelada se prepara de esta manera:
- Las frutas en la cantidad de 1 kg se limpian de semillas y se pasan a través de una picadora de carne. Junto con ellos, el azúcar se retuerce. Necesita 2 veces más, pero en relación al peso neto de las peras, que se obtendrá después de quitar las semillas..
- El puré de papas se prende fuego y se calienta durante 20 minutos, atornillándolo al mínimo..
- Luego agregue fuego y hierva la mermelada hasta que espese (20-30 minutos).
- Al final, agregue 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, hierva durante un par de minutos e inmediatamente se vierte en frascos y se sella.
En lugar de ácido cítrico, puede agregar jugo de limón recién exprimido. Para la cantidad especificada de ingredientes, 2-3 cucharadas son suficientes. l.
Mermelada de pera con trozos de fruta
El postre es adecuado para quienes no gustan de las mermeladas muy dulces, porque se necesita azúcar 2 veces menos que para una preparación homogénea. Pero llevará un poco más de tiempo. Debe esperar hasta que se libere el jugo de frutas, e incluso más para hervirlas para obtener un plato espeso..
De los ingredientes, solo necesitas peras y azúcar en una proporción de 1: 1. Hacer tal mermelada también es fácil:
- los frutos se limpian de semillas y, si se desea, de la piel;
- cortar en rodajas;
- espolvorear con azúcar;
- dejar un par de horas para que suelte el jugo, para que cubra los trozos;
- luego hierva hasta que la mermelada comience a escurrir de la cuchara en un chorro viscoso.
Si las frutas no están muy jugosas y dieron poco jugo, puedes agregar 100 ml de agua antes de enviarlas al fuego..