Por favor avise qué espacios en blanco de membrillo se pueden hacer para el invierno, las recetas me ayudarían mucho. Este año tengo una cosecha sin precedentes y muy pronto será posible cosecharla. Dejo un poco de fruta para comer, del resto suelo hacer compota. Pero tanto maduró por primera vez, y además, mi árbol es joven. ¿Qué más puedes enrollar??
Los frutos amarillos fragantes tienen un sabor agridulce original. Su pulpa jugosa tiene una astringencia picante, pero al mismo tiempo tiene un inconveniente: no durará hasta la primavera. Y esto no es necesario, porque hay varios espacios en blanco de membrillo para el invierno, cuyas recetas conocían nuestras abuelas. Lo que es solo una compota, aunque con un aspecto amarillento indescriptible, pero muy fragante y sabroso. La asombrosa mermelada de membrillo no tiene igual, y las frutas confitadas originales también se obtienen de las frutas..
Blancos de membrillo para el invierno: recetas para una deliciosa mermelada
Al parecer, qué opciones para un postre dulce se pueden hacer con membrillo, porque estas no son frambuesas. Sin embargo, la pulpa dura y ácida contiene tantos nutrientes que puede reemplazar fácilmente al menos a los cítricos. Además, se “comporta” bien no solo en el tratamiento térmico. El membrillo se mantiene bien incluso crudo, lo que le permite hacer mermeladas crudas muy saludables..
Mermelada de membrillo con rodajas
El secreto es mantener la forma de la fruta cortada. Entonces la mermelada será hermosa, con piezas translúcidas, pero lo suficientemente suaves..
Se prepara de esta manera:
- Pelar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor la fruta en la cantidad de 1 kg..
- Dóblelos en un caldero, vierta 2.5 cucharadas. agua y hervir hasta que esté medio cocida durante unos 20 minutos, pero para que los trozos no se deshagan.
- Escurrir el almíbar en un recipiente aparte y hacer un almíbar con 1,2 kg de azúcar..
- Vierta el almíbar sobre la fruta y cocine por otra media hora, revolviendo.
La mermelada terminada debe estar con rodajas enteras, pero el almíbar en sí se espesará. Si lo deja caer en un plato, no se esparcirá..
Mermelada de membrillo crudo
Lavar las frutas y rallarlas para que no queden atrapadas las semillas. Cubra con azúcar en una proporción de 1: 1, revuelva y deje reposar toda la noche. Por la mañana, cuando la fruta esté exprimida, póngala en frascos y guárdela en el frigorífico bajo una tapa de nailon. También puedes simplemente cortar el membrillo y poner en capas en frascos, alternando con una capa de azúcar..
Para la mermelada cruda, es mejor usar membrillo japonés. Sus frutos pequeños tienen más ácido y se almacenan mejor sin hervir..
Frutos secos de membrillo
Si cree que serán demasiado duros, en parte tiene razón. Pero hay un pequeño truco, gracias al cual el secado del membrillo resulta suave. Para hacer esto, solo necesita hervir durante 5 minutos en almíbar de 1 cucharada. agua, 2 cucharadas. azúcar y 0.5 cucharaditas. ácido cítrico. Este almíbar es suficiente para 1 kg de fruta, previamente cortada en rodajas. Luego, deja que la fruta se enfríe y escurre el líquido. Puede secar el membrillo en una secadora especial o simplemente en el horno a una temperatura de 90 ° C.