Selon les paléobotanistes et les historiens, les pois peuvent à juste titre être appelés la culture la plus ancienne utilisée par les humains pour se nourrir. Les pois secs pétrifiés se trouvent dans des couches remontant à l’âge du bronze. Et grâce à leur étonnante simplicité, leur récolte amicale et leurs propriétés nutritionnelles, les pois se sont rapidement répandus du Moyen-Orient et de la Méditerranée et vers d’autres régions du monde..
En Russie, les pois sont cultivés depuis longtemps et, dans notre pays, la préférence est traditionnellement donnée aux variétés à écosser, tandis que les variétés à sucre sont plus courantes dans les régions méridionales de l’Europe. Dans le même temps, les pois sont riches en nutriments et en substances biologiquement actives et, dans certains cas, peuvent être utilisés comme agent thérapeutique et prophylactique. Quels sont les bienfaits des petits pois sur la santé et comment en tirer le meilleur parti?
La composition et la teneur en calories des pois
Tout d’abord, les pois sont un véritable réservoir de protéines, de fibres et de sucres..
En termes de quantité de protéines et de qualité, la culture de légumineuses est supérieure à la viande bovine, mais elle est plus digeste et même une fois et demie plus nutritive que ce type de viande..
Les gousses juteuses et les pois sucrés sont considérés comme le produit diététique le plus précieux. Quels sont les avantages des pois verts en cosse, et en quoi sa composition diffère-t-elle des haricots secs mûrs ? Il y a environ 300 kcal pour 100 grammes de pois, et de ce poids, 20,5 grammes sont des protéines, 49,5 grammes sont des glucides et seulement 2 grammes sont des graisses..
Quels sont les bienfaits des petits pois consommés sous forme de soupes, céréales, conserves et salades ??
- Les vitamines contenues dans les pois sont le bêta-carotène, les vitamines A, E, H, B1 et B2, B5, B6 et B9, le PP et la choline.
- La composition minérale du fruit comprend du calcium, du fer et du zinc, du cuivre et de l’iode, du sodium et du magnésium, du phosphore et du soufre, du manganèse, du sélénium et du chrome..
- Les gousses fraîches contiennent de la chlorophylle et des acides aminés utiles pour l’homme.
Les pois verts, qui sont les plus bénéfiques pour le corps, sont en tête de la quantité de sucres qui, une fois mûrs, sont transformés en amidon.
Et les vitamines dans les pois secs sont beaucoup moins que dans les pois verts sains dans les cosses..
Propriétés utiles des pois
L’inclusion de pois dans l’alimentation, dont les propriétés bénéfiques peuvent avoir un effet bénéfique sur les performances de nombreux systèmes et organes internes, devient une aide sérieuse pour fournir de l’énergie au corps et lutter contre diverses maladies. Même une petite quantité de pois dans le menu a un effet bénéfique sur le travail du cœur et du système vasculaire, aide à normaliser la pression artérielle chez les patients hypertendus et réduit le risque de développer une crise cardiaque.
Les plats additionnés de légumineuses ont une propriété cholérétique prononcée.
Aucune autre plante ne peut rivaliser avec les pois dans leur capacité à gérer aussi efficacement le cholestérol nocif pour les vaisseaux sanguins. Seulement 100 grammes de pois verts dans les cosses, et les avantages sous forme d’une dose quotidienne de vitamine PP, dans la prévention des crises d’asthme et des exacerbations de l’athérosclérose deviennent évidents. De plus, l’acide nicotinique est un protecteur naturel de l’organisme contre le cancer..
De plus, les plats à base de pois verts tendres sont un excellent agent prophylactique qui soutient la fonction hépatique, aide à surmonter l’anémie et certains problèmes cardiaques. Les propriétés bénéfiques des pois verts sont utilisées par la médecine traditionnelle pour le diabète et la tuberculose, les maladies des systèmes nerveux et immunitaire, ainsi que pour le risque d’obésité. À des fins thérapeutiques, prophylactiques et culinaires, on utilise non seulement des pois verts et mûrs juteux, mais également des lames de haricot, ainsi que de jeunes pousses.
Les feuilles de pois sont utilisées pour faire des collations vitaminées et des salades.
La décoction de pousses et de gousses est un diurétique efficace utilisé dans les processus inflammatoires et la lithiase urinaire..
Les bienfaits des petits pois pour le corps sont évidents si une personne a des problèmes digestifs. Par exemple, la purée de pois, qui n’irrite pas la muqueuse gastrique et abaisse efficacement l’acidité, sera très utile pour ceux qui souffrent d’ulcère gastroduodénal. Et la fibre contenue dans les cosses de pois verts est utile si vous avez besoin de nettoyer les intestins des toxines. Par conséquent, les plats de pois peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu pour ceux qui veulent perdre du poids et améliorer leur corps..
La farine de pois n’est pas moins efficace, lorsque vous n’utilisez qu’une cuillerée dont, pendant une journée, vous pouvez oublier la constipation et la lenteur de la digestion..
Parmi les propriétés bénéfiques des pois verts, il y a la capacité d’augmenter rapidement les performances cérébrales et de fournir de l’énergie à tous les systèmes du corps, ce qui est extrêmement important pour les enfants, les adolescents et les personnes d’âge actif. De plus, les plats à base de pois frais stimulent les processus métaboliques, stimulent la croissance et maintiennent le tonus musculaire. Tout cela est le mérite de la thiamine, qui entre dans la composition vitaminique des pois..
En entrant dans le corps des jardiniers adultes, la thiamine ralentit les processus naturels de vieillissement et devient une défense naturelle des cellules contre les facteurs environnementaux défavorables..
À quoi d’autre les pois verts en cosses sont-ils utiles? Il s’agit donc d’une action puissante visant à arrêter le développement de processus tumoraux et de maladies.
Le bouillon de pois a la capacité de soulager les maux de dents, et les vitamines et les minéraux qui pénètrent dans le liquide des haricots et des pousses aident à renforcer les gencives et à soulager l’inflammation. Mais avec tous les avantages des pois frais, et les dommages causés par l’utilisation des haricots de cette culture sont possibles si vous ne tenez pas compte des contre-indications et des caractéristiques existantes de votre propre corps..
Pour les maux de tête, la farine de pois sera utile, qui est prise deux cuillères à soupe avant les repas. Le même remède peut être utilisé en thérapie visant à abaisser le taux de sucre. La farine consommée quotidiennement améliore le flux sanguin vers le cerveau et le métabolisme. Cependant, les avantages des pois pour le corps ne se limitent pas à l’effet sur le travail des organes internes. Cette source naturelle de minéraux et de vitamines peut et doit être utilisée en externe, par exemple, pour résoudre des problèmes cosmétiques et cutanés..
Propriétés utiles des pois en cosmétologie
Dans ce domaine, les avantages des pois verts en cosses et des grains séchés déjà mûrs sont les plus évidents. Les lotions à la farine de pois se sont depuis longtemps imposées comme un remède efficace contre l’eczéma, les abcès et les processus inflammatoires de la peau..
La farine de pois, mélangée à parts égales avec du lait, est un masque rafraîchissant qui neutralise l’excès d’activité des glandes sébacées. Si vous ajoutez de l’huile d’olive et du jaune d’œuf à la farine, une telle composition adoucira et nourrira la peau pendant la saison automne-hiver. Les vertus bienfaisantes des petits pois, en purée, selon le type de peau, avec de la crème sure ou de la crème, aident à redonner du tonus au visage et à blanchir en douceur.
Les femmes d’âge mûr peuvent utiliser des masques aux pois pour soulager les poches et redonner au visage un contour de jeunesse. Et pour les jeunes beautés, les pois verts aideront à faire face à l’acné..
Contre-indications
En présence d’une masse de propriétés utiles, il existe également des contre-indications à l’utilisation de pois et de plats à base de celui-ci. La plupart d’entre eux sont associés à la capacité de provoquer une séparation violente des gaz. Vous pouvez ramollir et, dans certains cas, supprimer complètement un effet aussi désagréable en trempant les pois pendant quelques heures dans de l’eau plate avant la cuisson. Cela n’affectera pas les qualités utiles du produit cru et le goût du plat fini, mais cela supprimera les conséquences désagréables de son utilisation..
L’ajout d’aneth ou de fenouil à l’eau où les haricots sont bouillis donnera au plat un arôme épicé, augmentera les avantages des pois et les dommages seront neutralisés..
Et pourtant, ceux qui souffrent de maladies inflammatoires aiguës de la sphère génito-urinaire et de la digestion devront réduire la quantité de pois dans l’alimentation ou exclure complètement ce produit, de même que les légumineuses peuvent provoquer une exacerbation de la goutte, de la cholécystite et de la thrombophlébite..