La cassia de cannelle chinoise est activement utilisée comme agent aromatisant culinaire. Il a un effet positif sur le corps humain. Si vous augmentez la dose, le risque d’effets secondaires augmente. En savoir plus sur les propriétés médicinales et les contre-indications du produit.
Caractéristiques de la plante
La cannelle chinoise se trouve en Inde, en Afrique, en Asie centrale. La plante légumineuse prend la forme d’un arbre. Il peut atteindre une hauteur de 15 m.
L’arbre à feuilles persistantes a des fleurs jaunâtres de taille modeste. Les feuilles coriaces sont de forme largement ovale. Des plantes âgées de 6 à 10 ans sont utilisées. A cette époque, il est facile de séparer l’écorce du tronc pour sécher à l’ombre.
Cassia est considérée comme de la fausse cannelle.
Application de la casse
L’épice est répandue. Il est utilisé dans la cuisine, le traitement des maladies et la perte de poids. Cassia a également d’autres utilisations..
Cuisson
La cannelle chinoise peut compléter la saveur des plats. Il est idéal pour la pâtisserie et la pâtisserie. Grâce à l’odeur agréable, les chefs-d’œuvre culinaires sont très parfumés..
Avec l’ajout de cassia, ils préparent:
- Confiture;
- marinades;
- produits de boulangerie;
- confiserie;
- salades de fruits;
- soupes;
- boissons chaudes;
- bouillie;
- riz.
Cassia peut être utilisé pour décorer des plats. Avant d’ajouter l’épice, il est conseillé de la réchauffer un peu dans une poêle chaude et sèche. Cela vous permettra de développer pleinement l’arôme..
Combine bien la cannelle chinoise avec la bergamote et l’orange. La combinaison optimale est de 1 à 1. L’épice soulignera de manière exquise le goût du pilaf et de la viande rouge. Ajoutez-le au café, au thé, au cacao, aux pommes au four, à la dinde de Noël.
Pour une légère sensation de brûlure et d’astringence, la cassia a été incluse dans le mélange chinois appelé “cinq saveurs”.
Médicament
Pour le traitement des maladies virales et des infections bactériennes, une pâte de miel et de cassia est utilisée. L’outil soulage bien la douleur. Pour la prévention des maladies oncologiques, il est recommandé de consommer 1 g du produit chaque jour avant les repas..
Cassia est utile pour perdre du poids. Il a un effet laxatif et aide à se débarrasser des kilos en trop. Teneur calorique pour 100 g – 225 kcal.
Produit KBZHU:
- protéine – 4 g;
- graisses – 1,2 g;
- glucides – 27,5 g.
Saupoudrer les plats chauds d’épices 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pour ce faire, broyez les bâtonnets seuls à l’aide d’un moulin à café..
L’essentiel est extrait de la plante, qui a des effets bactéricides et expectorants. L’extrait d’écorce, de branches et de feuilles normalise les processus digestifs et soulage les spasmes. L’huile essentielle est utilisée avec beaucoup de précautions, elle peut irriter les intestins.
Autres endroits
L’extrait de cannelle de Chine cassia est utilisé à des fins cosmétiques. Il fait partie des produits anti-âge. La substance active la synthèse de collagène dans la peau, a un effet antiseptique et antibactérien.
Les graines de fleurs de la plante sont devenues populaires pour leurs propriétés de massage. Les oreillers orthopédiques en sont remplis. Les produits aident à réduire les douleurs au cou, à soulager les tensions et à se détendre.
Caractéristiques bénéfiques
Découvrez si la cannelle cassia chinoise est utile ou nocive. L’épice a une composition unique.
Il comprend les substances suivantes :
- vitamines A, B, C, E, PP;
- zinc;
- calcium;
- sodium;
- fer à repasser;
- coumarine;
- résine;
- acide organique;
- flavonoïdes.
La cassia est presque aussi saine que la cannelle de Ceylan. Ils sont unis par des propriétés curatives:
- circulation sanguine améliorée;
- renforcer le système cardiovasculaire;
- accélération des échanges matériels ;
- soulager le stress;
- stabilisation du système nerveux.
L’épice est utilisée pour la prévention des pathologies virales et infectieuses. La cannelle chinoise est considérée comme un excellent agent cholérétique. Il augmente la libido et restaure le fond des hormones. Aux dosages optimaux, la casse améliore l’appétit, combat les oedèmes et les parasites.
La cannelle chinoise est indispensable pour la grippe, le rhume et les carences en vitamines. Il peut être utilisé contre les ulcères et les maladies de la peau..
Pourquoi la cassia chinoise à la cannelle est-elle dangereuse ?
Il est important de comprendre pourquoi la casse est dangereuse pour le corps. Il a un effet nocif sur une femme enceinte et son fœtus. La coumarine accélère les contractions utérines et provoque une fausse couche. Si une mère qui allaite mange souvent le produit, il y a un risque de causer des problèmes d’estomac chez le bébé..
A titre de comparaison: dans la casse, la concentration de coumarine atteint 2 g / kg et dans les épices de Ceylan – seulement 0,02 g / kg.
Malgré les propriétés bénéfiques de la casse, elle est nocive pour les personnes ayant les problèmes de santé suivants :
- hypertension artérielle;
- insuffisance rénale ou hépatique ;
- ulcère de l’estomac;
- gastrite;
- maladie duodénale.
Une utilisation fréquente entraîne une diminution du taux de vitamine K. Il est préférable d’exclure le produit de l’alimentation des enfants..
La coumarine, qui fait partie de la cannelle cassia chinoise, est une substance toxique.
Il est interdit d’utiliser la cannelle cassia chinoise pour l’intolérance individuelle. Un surdosage peut provoquer des effets négatifs sous forme de nausées, diarrhée, maux d’estomac, arythmies, vertiges. Même en l’absence de contre-indications, il ne faut pas se laisser emporter par les plats à la cannelle..
Quelle est la différence entre la casse et la cannelle
La plante est gravement déficiente en quantités importantes de coumarine, ce qui provoque des maux de tête et des maux d’estomac. Par conséquent, vous devez savoir comment distinguer la casse de la cannelle..
Tu peux le faire comme ça:
- La variété de cannelle est indiquée sur l’emballage. Si le produit est fabriqué au Vietnam ou en Chine, alors c’est de la casse.
- Les bâtons de Ceylan sont plus légers, plus fins et plus fragiles. La surface des tubules chinois est brun rougeâtre avec une rugosité évidente..
- Cassia n’a pratiquement pas de boucles sur la coupe.
- L’épice chinoise est vendue dans la plupart des magasins. La vraie cannelle se trouve dans les rayons spécialisés des supermarchés..
- Cassia n’est pas si parfumée. Il est acidulé et piquant, et a une odeur piquante. Mauvaise palatabilité que la cannelle de Ceylan.
Un cultivateur honnête indique toujours de quelle plante est faite la cannelle. Cependant, les experts recommandent d’acheter le produit sous forme de bâtonnets. Il est beaucoup plus facile de les distinguer d’un faux que d’une poudre..