La citrouille est apparue dans les jardins russes au XVIe siècle et était initialement utilisée comme culture fourragère pour le bétail. Il a été remarqué qu’en hiver, les vaches mangent volontiers un tel additif et que le lait devient encore plus savoureux. Plus tard, les paysans ont goûté le goût du légume, développé de nouvelles variétés et, en diététique, la citrouille est devenue un complément nécessaire à l’alimentation. Actuellement, les bienfaits de la citrouille pour l’organisme sont confirmés par de nombreuses études. Lire l’article : avantages et inconvénients des graines de citrouille pour les hommes!
Quelle est la raison des avantages de la pulpe de citrouille?
Le fruit est constitué d’une croûte, qui représente environ 17% de la masse totale, jusqu’à 75% de la pulpe, et le reste se trouve dans la chambre à graines avec des nids de graines fibreuses. Produit sans déchets, autrefois même la croûte était utilisée comme récipient de stockage, maintenant uniquement pour l’artisanat et les masques.
Constituée à 92 % d’eau, la citrouille est un produit hypocalorique ne contenant que 22 kcal pour 100 g, mais la majeure partie de l’énergie est constituée de glucides, son index glycémique est donc de 75, ce qu’il est important que les diabétiques sachent..
Il est important que la teneur en vitamines et minéraux du produit soit significative :
- la vitamine A représente 171 % des besoins quotidiens ;
- vitamine C – 17%;
- vitamine E – 6%;
- acide folique -5%.
Le groupe actuel de vitamines B et un élément rare dans les légumes, la vitamine K rendent le produit non seulement diététique, médicinal.
La composition minérale est variée et un morceau de potiron dans 100 g compense le manque de sels minéraux :
- calcium et zinc à 2% des besoins journaliers ;
- fer et phosphore de 5%;
- cuivre de 7%;
- potassium de 11%.
D’autres éléments sont présents en plus petites quantités, mais leurs bienfaits sont indéniables. Ainsi, la vitamine T présente dans la pulpe aide à la digestion et favorise la formation de plaquettes, améliorant la coagulation sanguine et prévenant l’anémie. Le carotène dans la citrouille est 2 fois plus que dans les carottes. Il est plus sain pour la nutrition des yeux que l’argousier.
Une substance médicinale a été trouvée dans la citrouille qui supprime le bacille tuberculeux. Avicenne a écrit sur les propriétés médicinales de la citrouille dans la lutte contre la toux chronique.
Sur le sujet : à quoi sert la citrouille ??
Comment manger de la citrouille?
Toutes les propriétés bénéfiques des produits à base de plantes se manifestent le mieux sous leur forme brute. Pouvez-vous manger de la citrouille crue? Le produit est utile cru, cuit et bouilli. Vous pouvez faire frire la citrouille, mais en même temps, elle absorbe l’huile et devient un produit non médicamenteux et non alimentaire. La citrouille crue est utilisée comme ajout aux salades ou râpée comme plat séparé.
Cependant, en cas d’exacerbation de maladies, il n’est pas souhaitable d’utiliser la citrouille sans traitement thermique. En rémission, la salade de potiron ne fera pas de mal. Le produit congelé conserve également toutes les qualités utiles. Bouillies, cuites dans le cadre d’une bouillie avec du lait, des tranches de citrouille cuites à la vapeur et au four ne profiteront à tout corps qu’avec une utilisation modérée..
Vous pouvez manger de la citrouille crue à certains moments pour soulager les problèmes, s’il n’y a pas de contre-indications :
- effet laxatif, stabilisation des intestins, effet cholérétique se produit lors de la consommation de 300 à 400 grammes de citrouille par jour;
- aide à l’inflammation de la vessie;
- améliore la puissance.
La citrouille nettoie la peau, soulage les douleurs aux pieds avec une forte charge sur les jambes, elle s’utilise sous forme de compresses.
Est-il possible de manger de la citrouille pendant la grossesse et l’allaitement?
Au début de la grossesse dans la première moitié de la période de gestation, le corps de la femme est soumis à une restructuration, les hormones rendent l’état de la mère émotionnellement instable. L’apparition de la toxicose empoisonne le bonheur avec des accès soudains de nausées, une intolérance aux odeurs. C’est pendant cette période qu’une salade contenant de la citrouille crue, du jus ou des graines de citrouille saines et sèches aidera la future mère à faire face aux problèmes. Tous ces produits suppriment le réflexe nauséeux, réduisent l’intoxication et la nervosité excessive..
Cependant, au même moment, le corps a besoin d’une fortification accrue et l’hématopoïèse devrait être plus efficace. La consommation constante de citrouille pendant la grossesse aidera à faire face aux problèmes du premier trimestre. Plus tard, le même produit aide à soulager les poches, car il a des propriétés diurétiques. Une jeune femme qui accepte les plats à la citrouille a des cheveux brillants, une peau et des ongles sains, car il y a suffisamment de nutriments pour construire un nouvel homme et maman ne lui donne pas de calcium, de zinc et de magnésium à l’enfant.
La vue de la mère ne se détériorera pas, grâce aux vitamines A et D, et le phosphore et le calcium seront utilisés pour former le squelette de l’enfant. Le fer est impliqué dans l’hématopoïèse et, avec l’acide folique et les vitamines T et K, est impliqué dans l’apport sanguin au fœtus. Cependant, toutes les propriétés bénéfiques de la citrouille peuvent se transformer en l’inverse si une femme a des ulcères gastro-intestinaux non traités, une gastrite ou une diarrhée. L’allergie aux caroténoïdes peut être une cause possible de détérioration..
Quand et peut-on manger de la citrouille pendant l’allaitement ?, les jeunes mères se demandent souvent. Une période de restrictions alimentaires strictes pour une mère qui allaite nécessite des choix alimentaires prudents. Dans ce cas, il y a des réservations pour manger de la citrouille. Sans aucun doute, un produit sain devrait arriver progressivement au bébé avec le lait maternel, seulement après 10 jours de petite enfance. Les premières portions doivent être minuscules, après quoi vous devez observer le bien-être du bébé.
Au début, la citrouille n’est utilisée que bouillie, cuite au four et dans le cadre de la bouillie. La citrouille frite ne peut pas être utilisée par une mère qui allaite. Plus tard sur le menu, vous pouvez ajouter du jus et de la citrouille aux salades. Cependant, il ne faut pas trop se laisser emporter par un légume sain, des problèmes de constipation peuvent survenir aussi bien pour la mère que pour le bébé..
Les nutritionnistes et les pédiatres conseillent d’utiliser la citrouille comme premier produit lors de l’alimentation des bébés, comme le légume le plus utile. Cependant, si la mère était allergique aux légumes jaunes avant l’accouchement, la citrouille ne doit pas être ajoutée à la nourriture, l’enfant peut avoir une allergie congénitale.
Vous ne pouvez utiliser la citrouille dans l’alimentation d’une femme enceinte et d’une mère qui allaite que si vous avez confiance en leur sécurité. Il est préférable que les fruits soient cultivés dans un chalet d’été ou dans un jardin personnel sans être nourris avec des engrais azotés et des stimulants de croissance. Des fruits de taille moyenne doivent être utilisés.
Citrouille pour le diabète
Malgré la faible teneur en calories, l’IG de la citrouille est élevé, 75 unités, le même que celui d’une pastèque. Les nutritionnistes classent la citrouille comme un produit féculent difficile à décomposer, de sorte que la glycémie augmente lentement. Il contribue également à la perte de poids en tant que produit à faible teneur énergétique..
Une consommation modérée de citrouille avec la substitution d’autres aliments pour atteindre le XE ne sera que bénéfique. La citrouille diabétique au menu augmente la teneur en cellules bêta du sang et elles sont incluses dans la production d’insuline, ce qui est déjà bon. La citrouille séchée est bonne comme dessert pour les personnes qui ont besoin de limiter les sucreries est vitale..
C’est la citrouille crue sans traitement thermique qui est plus saine, car elle a l’IG le plus bas. Cependant, en cas de diabète sucré, l’introduction de citrouille dans l’alimentation n’est possible qu’après consultation d’un médecin..
Citrouille pour la pancréatite et les maladies du foie
La pancréatite est un processus inflammatoire du pancréas. Ils s’accompagnent de douleurs, de nausées, de vomissements après avoir mangé. Habituellement, le jeûne thérapeutique est prescrit comme première mesure pour soulager le stress. Après cela, le patient est transféré à un régime d’épargne, dans lequel la citrouille bouillie sous forme de puddings et de céréales joue un rôle important. Il est important que la citrouille présentant une pancréatite au stade aigu ne soit consommée qu’après un traitement thermique sans ajout d’huile.
Si la pancréatite est passée au stade d’une maladie chronique, alors pendant les périodes de rémission, un peu de beurre non salé ou d’huile végétale raffinée peut être ajouté aux produits à base de citrouille. La dose recommandée de citrouille dans l’alimentation quotidienne est de 200 à 300 grammes, jusqu’à un maximum d’un demi-kilogramme.
Si la douleur dans l’hypochondre droit empêchait de profiter de la vie, il est temps d’examiner l’état du foie. Cet organe élimine les toxines, les toxines, transforme le sucre, participe à l’hématopoïèse et donne un signal de douleur lorsqu’il ne fait pas face aux fonctions. La citrouille a des propriétés reconnues depuis des siècles. Il restaure l’efficacité des membranes cellulaires du foie en les nettoyant. Par conséquent, pour le foie, la citrouille est un produit pour des raisons de santé..
Les cellules du foie, les hépatocytes, sont détruites dans les maladies. Les produits à la citrouille réduisent la quantité de toxines entrant dans le foie, activant les systèmes de nettoyage. Cependant, la citrouille n’est pas un médicament, elle contribue à l’efficacité du médicament prescrit par le médecin. Cependant, si des plats à la citrouille sont inclus dans le menu d’une personne, c’est la prévention d’une maladie redoutable..