Beaucoup de gens ne savent même pas à quoi sert la betterave à carde. Pour la plupart des gens, le légume est associé à un légume-racine bordeaux au goût sucré. Mais peu de gens connaissent l’existence de la betterave à feuilles, qui possède de nombreuses qualités et propriétés utiles..
Qu’est-ce que la bette à carde
La bette à carde est un type de betterave qui n’est pas représenté par un légume-racine, mais par de grandes feuilles vertes aux pétioles rouges ou jaunes. Le deuxième nom de la plante est « betterave à feuilles ». La culture appartient à la famille de l’amarante. La bette à carde est non seulement parfumée, mais aussi une plante très utile avec un goût légèrement amer..
La bette à carde est considérée à la fois comme un légume et une herbe..
Ce type de betterave a été développé dans les régions méditerranéennes. Au fil du temps, ils ont commencé à le cultiver partout dans le monde : en Europe, en Amérique, au Japon, en Amérique latine et en Inde..
La bette à carde contient :
- vitamines (A, B, C);
- importants pour les macronutriments humains (calcium, potassium, magnésium, phosphore, sodium);
- oligo-éléments (cuivre, zinc, fer).
En plus de ces composants, le légume contient de nombreuses autres substances utiles qui sont simplement nécessaires au bon développement du corps humain..
Il existe deux variétés de betteraves courantes :
- Suisse. Un look précoce qui a un arôme riche. La variété diffère par les veines rouges.
- Schnitt. C’est une plante résistante au gel. La plante se caractérise par une croissance rapide.
Si vous plantez des betteraves dans un pot de fleurs, vous devez leur fournir un éclairage supplémentaire..
Quant à la culture, vous pouvez planter des bettes non seulement dans le jardin, mais aussi sur la fenêtre, dans le pot de fleurs. La plante a l’air très impressionnante et deviendra une véritable décoration du site..
Le légume se multiplie par graines. La bette à carde est une plante résistante au gel. Par conséquent, au printemps, vous pouvez obtenir la première récolte..
Bienfaits de la bette à carde et contre-indications
Les avantages de la bette sont décrits même dans les manuscrits d’Aristote, ce qui signifie que la plante a été utilisée dès le 4ème siècle avant JC. NS. Dans le monde moderne, la plupart des gens cultivent des betteraves à feuilles comme élément décoratif et ne réalisent même pas qu’elles ont des qualités utiles incroyables. Les Français comparent le goût des assiettes feuillues aux épinards, et les boutures de la plante aux asperges.
La bette à carde est particulièrement utile au printemps. Il est capable de compenser le manque de vitamines et aide à revigorer l’organisme après les longs mois d’hiver..
Fonctionnalités utiles :
- Le produit contient beaucoup de calcium et d’autres vitamines, ce qui aide à renforcer le tissu osseux, à renouveler la structure des cheveux et des dents.
- Le fer est présent dans les feuilles de bette, ce qui signifie que leur utilisation protégera de l’anémie et normalisera l’hémoglobine.
- Le produit a un excellent effet sur le système cardiovasculaire, soulage les ecchymoses sur le corps, prévient les saignements internes, contrôle la coagulation sanguine normale et aide à créer de nouvelles cellules sanguines.
- Les betteraves aident à normaliser la glycémie grâce aux acides et aux fibres présents dans la plante.
- Avec des antioxydants, la bette à carde combat la formation de cellules cancéreuses.
- La plante active le cerveau. Cela est dû aux vitamines B..
- Améliore la vision, aide contre les maladies des yeux.
- La bette peut être utilisée pour soulager l’inflammation.
- Favorise la production de sébum, qui nourrit les follicules pileux. En conséquence, les cheveux deviennent forts et brillants.
Comme toutes les plantes, la bette à carde a ses propres contre-indications. Il est déconseillé aux personnes qui ont une intolérance individuelle au légume..
Le jus fraîchement pressé peut provoquer des nausées, de la somnolence et de l’hypotension. Par conséquent, avant de commencer à utiliser, il est préférable de le laisser infuser.
Il n’est pas conseillé d’abuser de la betterave pour les personnes ayant des problèmes de reins et de vésicule biliaire. La bette à carde de betterave peut accumuler des nitrates naturels. Par conséquent, afin de ne pas vous blesser, vous devez laver soigneusement les feuilles à l’eau courante..
Où sont utilisées les betteraves à feuilles ?
Le légume est largement utilisé en médecine alternative et en cuisine. La bette aide à traiter les abcès purulents et les brûlures. Il est également indiqué pour l’inflammation des yeux. Pour cela, des feuilles frottées de la culture sont appliquées sur la zone à problème..
Les compresses de bette à carde améliorent la vision et préviennent les cataractes. Il aide également à soulager les douleurs dentaires..
À l’aide de jus, les taches de rousseur et les verrues sont éliminées. La racine de bette à carde râpée favorise la croissance des cheveux et prévient la chute des cheveux.
Bette en cuisine
En raison de son goût agréable, la betterave est largement utilisée dans l’industrie culinaire. Le légume est préparé dans la plupart des pays du monde. Principalement de jeunes feuilles, des boutures de la plante sont ajoutées aux salades. La teneur en calories du produit est faible, vous pouvez donc le mettre en toute sécurité dans des repas diététiques..
Il est préférable d’utiliser des feuilles fraîchement récoltées, car pendant le stockage, elles perdront leur aspect attrayant.
Cuisiner un légume est similaire à travailler avec des épinards. Il est important de se rappeler qu’il faut prendre plus de temps pour préparer les pétioles que pour les feuilles. Les betteraves se marient bien avec d’autres légumes, céréales et viandes.
Les rouleaux de chou et la vinaigrette sont préparés à partir de betteraves rouges, ajoutées à la betterave. Mélangez également les feuilles de betterave hachées avec les oignons verts et assaisonnez avec de la crème sure. Les boutures de betterave bouillies puis panées ont un goût agréable.
En Italie, le plat traditionnel “Bite” est préparé à partir de jeunes blettes, ce qui signifie “Rouge”. Le plat est appelé ainsi en raison du fait qu’il y a de petites rayures rouges sur les feuilles du légume..
La bette à carde est une plante unique qui contient un grand nombre de composants utiles. De plus, il est peu calorique, ce qui n’est pas négligeable pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Manger des betteraves à feuilles profitera à tout le corps et préviendra de nombreuses maladies..