La courge ou la courge sont les plus proches parents de la courge et des citrouilles de jardin communes. Et bien que cette culture légumière annuelle ne puisse pas être trouvée à l’état sauvage, un type inhabituel de citrouille est cultivé en Amérique du Sud depuis des temps immémoriaux. Les botanistes sont sûrs que c’est sur les terres du continent américain qu’une mutation spontanée s’est opérée, qui a marqué le début de la formation de la culture. Quels sont les avantages et les inconvénients de la courge?
Les jardiniers modernes dans de nombreuses régions du monde cultivent des courges de couleurs blanches, jaunes, vertes et panachées sur les lits..
Ces beaux fruits, attachés à des plantes puissantes, décorent efficacement non seulement l’intrigue personnelle, mais aussi la table à manger. La courge est un légume diététique précieux qui est mariné, frit, cuit au four et farci de viande, de champignons, de fromage, de volaille et de légumes.
La plus grande valeur pour les spécialistes culinaires est représentée par les jeunes courges, d’un diamètre de 5 à 10 cm et d’un âge allant jusqu’à 7 jours..
À cette époque, les citrouilles ont une pulpe élastique juteuse et contiennent la plus grande quantité de substances précieuses pour le corps humain. À mesure qu’ils poussent, les fruits peuvent atteindre un poids de 800 à 1 000 grammes et un diamètre de 30 cm, mais la pulpe de ces géants perd sa jutosité et se détache, et la couche de surface s’épaissit et grossit. Les patissons envahis par la végétation ne conviennent plus à la consommation et sont inutiles pour la santé. Quels sont les avantages de la courge et quelles substances dans leur composition méritent le plus d’attention?
Composition du fruit du plat citrouille
La principale caractéristique distinctive de ce membre de la famille des citrouilles est sa faible teneur en calories. 100 grammes de jeunes courges ne contiennent que 19 kcal. De plus, dans une telle quantité de pulpe, seulement 0,6 gramme de protéines, 0,1 gramme de matières grasses et 4,1 grammes de glucides. Malgré la jutosité et la tendreté, la pulpe de la courge contient beaucoup de fibres. Il y a des pectines dans les potirons bouclés,
Parmi les éléments minéraux qui composent une grande partie des propriétés bénéfiques de la courge, les citrouilles contiennent du sodium et du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore et du fer. La teneur en vitamine A, B1, B2, PP, acide ascorbique et carotène de la courge, particulièrement abondante dans les fruits orange et jaunes, mérite l’attention..
Si la pulpe du fruit est un produit diététique hypocalorique, les graines de courge, ressemblant à une courge, contiennent beaucoup d’huile, d’acides gras insaturés, de résines et de glycosides. Et 100 grammes de céréales séchées contiennent 603 kcal..
Propriétés utiles de la courge et contre-indications existantes
Sur la base de la composition des citrouilles en forme de plat figuré, on peut affirmer avec confiance que la courge saine hypocalorique est un excellent légume diététique qui peut non seulement faire partie du régime alimentaire tout en perdant du poids, mais également apporter des avantages significatifs pour la santé humaine. En raison de la forte concentration de potassium, la courge est utile pour tous ceux qui souffrent de maladies du cœur et du système vasculaire. De délicieux repas hypocaloriques à base de ce type de citrouille aideront à réduire le taux de cholestérol, à protéger les vaisseaux sanguins et à améliorer l’élasticité de leurs parois. L’inclusion régulière de courges dans le menu sous une forme ou une autre sera une prévention efficace de l’athérosclérose et de l’hypertension. La citrouille en forme de plat aide à combattre l’anémie.
Les salades de courges fraîches sont utiles comme source de sels minéraux, d’humidité, de vitamines, de fructose et de glucose.
On remarque que la courge améliore la sécrétion de bile, normalise la capacité hématopoïétique du corps. Les plats riches en fibres de la courge éliminent les toxines et l’excès de graisse du tractus intestinal. L’enrobage de pectine lie le cholestérol, aidant à l’éliminer naturellement du corps. Ce sont ces propriétés utiles de la courge qui sont utilisées pour les légumes dans le traitement des maladies des reins, des organes digestifs, y compris l’ulcère gastroduodénal et la dysbiose, le cœur et les vaisseaux sanguins..
L’une des qualités les plus prononcées de la courge est un effet diurétique, évalué par la médecine officielle, qui inclut les plats de ce type de citrouille dans le traitement des maladies rénales. De plus, la pulpe de citrouille a un effet laxatif, qui détermine à la fois les avantages et les inconvénients de la courge, car un enthousiasme excessif pour un légume juteux peut ne pas entraîner les conséquences les plus attendues..
Lors de la préparation de plats à base de courge, il convient de garder à l’esprit qu’ils sont mieux absorbés à proximité de produits protéinés, à savoir la viande, la volaille, le fromage à pâte molle ou les champignons.
Si des variétés sont cultivées dans les plates-bandes qui donnent d’élégantes courges jaunes ou oranges, la teneur en lutéine s’ajoute aux propriétés bénéfiques, ce qui aide à éliminer les toxines du corps, a un effet antioxydant et renforce efficacement le système immunitaire. La consommation régulière de cette substance aide le corps à maintenir l’acuité visuelle et à contrecarrer l’accumulation de cholestérol..
Les graines de courge sont un excellent produit protéiné, recommandé pour une activité physique intense..
Et en termes de teneur en lécithine, qui favorise l’activité mentale active, les graines de la courge rivalisent avec succès avec les œufs de poule. Les graines sont capables de normaliser le système endocrinien et d’activer les défenses de l’organisme. Le jus de jeunes citrouilles a un effet nettoyant, apaise et soulage les tensions nerveuses en cas de stress.
Comme il sied à un produit diététique, avec beaucoup de mal, la courge ne peut pratiquement pas apporter.
La pulpe est si douce pour le système digestif que la purée de ce légume et la citrouille cuite au four peuvent être données aux enfants. L’exception concerne les personnes souffrant de troubles digestifs aigus, accompagnés de dyspepsie et de diarrhée..