Beaucoup de gens ne savent pas à quel point le gombo est utile. En fait, c’est une plante unique. Il contient un grand nombre de propriétés utiles. Lorsqu’il est appliqué correctement, il est assez facile d’obtenir le résultat souhaité..
Gombo : composition végétale
Le gombo est une plante qui appartient à la famille Malvov. Extérieurement, la culture ressemble à une gousse de poivron vert. La patrie de ce représentant de la flore sont les terres d’Afrique de l’Ouest. En outre, la plante peut être vue dans les terres de l’Inde..
La plante se distingue par sa floraison inhabituelle et ses fruits allongés. Les gousses qui apparaissent à la place des bourgeons sont utilisées en cuisine.
Le gombo a un goût d’asperge.
100 g de gombo contiennent :
- 2 g de protéines ;
- 0,1 g de matière grasse ;
- 3,8 g de glucides ;
- plus de 90 g d’eau;
- environ 6 g de cendres.
En outre, les fruits sont riches en vitamine B6, K, C, A, ce qui est important pour le corps humain.De plus, le calcium, le potassium et le fer sont présents dans la composition..
Pourquoi le gombo est-il utile ?
La plante est en demande incroyable, en raison de la teneur en une énorme quantité de fibres grossières. C’est un élément essentiel d’une alimentation saine..
Propriétés utiles du gombo:
- Réduire le taux de cholestérol sanguin. À la suite des études réalisées, il a été prouvé que les protéines végétales et les omégas aident à éliminer les dysfonctionnements des processus métaboliques. Le gombo est également un bon aliment pour abaisser la glycémie..
- Restaurer la digestion. Les fibres alimentaires, qui font partie de la plante, absorbent tous les agents cancérigènes, les toxines et les éliminent naturellement. En outre, la plante est capable de prévenir la constipation et de normaliser le travail du tube digestif..
- Affecte favorablement l’enfant pendant la gestation. En raison de la présence d’acide folique, le tube neural fœtal se développe correctement.
- Prévention de l’apparition de néoplasmes. Le gombo contient un antioxydant appelé glutathion. C’est lui qui aide à prévenir la mutation cellulaire. Ce composant empêche également les agents cancérigènes d’affecter la structure naturelle de l’ADN..
- Améliore l’acuité visuelle. Une grande quantité de vitamine A et d’autres composants aident à neutraliser le travail des radicaux libres. L’ajout de la plante à l’alimentation est une bonne mesure préventive contre la dégénérescence maculaire de la rétine et les cataractes.
- Active la vitalité. En raison de la présence de composants tels que le cuivre, le manganèse, le potassium, le fer, le calcium, la vitalité et le tonus musculaire sont augmentés. En outre, la plante aide à normaliser la puissance affaiblie..
- Améliorer le travail du système cardiovasculaire. Les légumes séchés et frits sont riches en potassium, ce qui est essentiel au bon fonctionnement du cœur. Le potassium aide également à maintenir les niveaux de liquide et équilibre le pourcentage de sodium dans le corps. De plus, le gombo aide à réduire le tonus vasculaire, rétablissant ainsi le fonctionnement du système circulatoire..
- Améliore la structure des cheveux. Les décoctions de gombo saturent les cheveux de tous les oligo-éléments nécessaires. Aussi, la plante soulage les irritations, les rougeurs sur la peau et soulage l’acné..
Le gombo en cuisine
Le gombo est ajouté aux salades, aux collations diverses, aux sauces. De plus, les fruits sont parfaits pour la congélation et le séchage..
Pour la consommation, seul un jeune ovaire est utilisé, ce qui ne dépasse pas 5 jours..
Le gombo se marie bien avec différents types de viande. Vous pouvez également ajouter un légume aux fromages, fruits de mer. Les gousses doivent être utilisées, dont la longueur est comprise entre 5 et 10 cm.Dans les vieux fruits, la pulpe devient fibreuse et dure.
La qualité du légume peut être vérifiée en le pliant. Il devrait se casser facilement. Ces cosses qui sont pliées sont inutilisables.
Le gombo est préparé, comme les haricots asperges. Avant de le souder, vous devez enlever tous les poils de la surface. Rincez ensuite soigneusement les gousses sous l’eau courante..
N’oubliez pas que pendant la cuisson, les fruits sécrètent beaucoup de mucus. Pour les ragoûts et les soupes, cette propriété de la plante est une aubaine. Mais si vous ajoutez les gousses à la salade, vous devez d’abord les faire frire dans un environnement acide. Le jus de citron ou de tomate est une bonne option..
Comme les fruits cuisent très vite, il faut les ajouter au plat à la toute fin. Sinon, ils perdront leur forme..
Conservez les légumes frais uniquement dans un endroit froid et pas plus de 3 jours. Cela pourrait être un réfrigérateur ou un sous-sol. Le gombo conserve également parfaitement ses qualités utiles lorsqu’il est congelé. Pour ce faire, il suffit de laver le légume et de bien le sécher avec une serviette en papier. Placer ensuite dans un récipient en plastique ou un sac spécial et mettre au congélateur. Dans cet état, les gousses peuvent se conserver plusieurs mois..
De plus, les fruits sont séchés. Ne le faites que dans un endroit sombre et bien aéré. Avant d’étaler les gousses sur une plaque à pâtisserie, hachez-les finement. Vous pouvez également sécher des légumes entiers, mais dans ce cas il est préférable d’utiliser un séchoir électrique. Conservez ces blancs dans un récipient en verre. Une pochette en tissu fait également l’affaire. Il est préférable de ne pas utiliser de barquettes et de sacs en plastique.
Gombo: contre-indications d’utilisation
Presque tout le monde peut manger un légume. L’essentiel est de ne pas abuser des fruits du gombo. La suralimentation peut entraîner des maux d’estomac et des vomissements. Par conséquent, la dose quotidienne maximale doit être comprise entre 300 et 400 g..
Pendant la grossesse, avant de l’utiliser avec du gombo, tous les poils doivent être soigneusement enlevés. Ils peuvent provoquer une réaction allergique.
De plus, n’utilisez pas de gombo dans les aliments pour ceux qui ont une intolérance individuelle. Cela s’applique aussi bien aux enfants qu’aux adultes..
Le gombo est non seulement délicieux, mais aussi un légume incroyablement sain. Des fruits bien cuits deviendront une véritable décoration pour les dîners et les tables de fête..