Au printemps et au début de l’été, lorsque le reste des cultures du jardin vient d’être planté dans les plates-bandes et prend de la force, les racines de radis juteuses et croquantes sont prêtes à être consommées. Mais la valeur d’un légume précoce n’est pas seulement dans sa maturité précoce et sucrée, avec un goût légèrement piquant, mais aussi dans les propriétés bénéfiques des radis..
Si, jusqu’à récemment, les plantes-racines étaient récoltées dans les parterres principalement de teinte rouge-rose, les jardiniers se voient aujourd’hui proposer des variétés qui donnent des radis de couleurs blanc, rose pâle, jaune et violet. Sur la table des amateurs de légumes précoces, non seulement des plantes-racines arrondies, mais aussi oblongues, jusqu’à 10-15 cm de long, tombent.
Quels sont les bienfaits du radis ? Quelle est la composition de ce légume, et les plantes-racines de différentes couleurs sont-elles également utiles ??
Composition et teneur en calories du radis
Étant donné qu’après l’hiver, le corps humain subit les conséquences d’un manque de vitamines, l’inclusion de radis juteux dans l’alimentation reconstituera rapidement les réserves de composés vitaux tels que les vitamines A, K et PP, l’acide ascorbique, B1 et B2, B3, B4. et B5, B6 et B9.
La liste des éléments minéraux entrant dans la composition du radis n’est pas moins longue. Il s’agit du calcium nécessaire à la formation des os, du fer indispensable au processus d’hématopoïèse, qui assure le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, du magnésium et du potassium. Les racines et les fanes du radis contiennent également du phosphore, du zinc et du sodium, du cuivre et de l’iode, qui participent au fonctionnement du système endocrinien. Pourquoi les radis sont-ils utiles ??
De plus, il existe de nombreux phytoncides dans la pulpe croustillante et le jeune feuillage qui ont un effet antimicrobien et antiseptique naturel. L’huile de moutarde a une propriété similaire, qui détermine le goût du légume et son piquant caractéristique..
Même la couleur rose-rouge du légume-racine compte pour les bienfaits des radis pour la santé..
Plus la couleur est riche, plus il y a d’anthocyanes dans la couche de surface, qui ont des propriétés antioxydantes prononcées..
Il est important que la teneur en calories des radis soit très faible. Selon la variété et les conditions de croissance, il n’y a que 16 à 21 kcal pour 100 grammes de racines et de sommités. Dans le même temps, 94,8% des radis sont constitués d’humidité, 2,4% du poids sont des glucides et 1,5% sont des fibres..
Propriétés utiles du radis
La teneur en substances actives de toutes les parties comestibles de la plante détermine les bienfaits des radis.une par rapport à la santé humaine. Tout d’abord, il convient de noter qu’avec le plaisir de manger des plantes-racines précoces, beaucoup oublient une source de vitamines, d’oligo-éléments, de tanins et de substances organiques comme les fanes de radis..
Les jeunes légumes verts inclus dans les salades et les collations froides fourniront au corps non seulement ces vitamines et minéraux, mais également des fibres..
Les fibres alimentaires présentes dans les intestins agissent comme une brosse, éliminant les toxines, stimulant le système digestif et augmentant le métabolisme. Une propriété aussi utile du radis ne peut être ignorée dans la prévention et le traitement de l’athérosclérose, car une quantité excessive de cholestérol laisse le corps avec des fibres..
Manger du feuillage et des légumes-racines riches en fibres est bon pour :
- avec une motilité intestinale affaiblie;
- si vous voulez perdre du poids et nettoyer le corps des toxines ;
- activer les processus digestifs et le métabolisme;
- si vous avez des problèmes avec les selles.
Les bienfaits du radis et l’effet de son utilisation sont complétés par des acides organiques, des phytoncides et des huiles essentielles, qui ont un effet réchauffant, désinfectant et tonique. Les vitamines qui pénètrent dans le corps avec les premières salades de radis et de verdures printanières sont également extrêmement importantes. C’est un excellent remède non seulement pour les carences en vitamines, mais aussi pour la mauvaise humeur, la diminution de la vitalité et le stress qui l’accompagnent..
Les anthocyanes contribuent également au bouquet de propriétés utiles du radis, qui sont responsables de la couleur riche de la surface des plantes-racines, empêchent activement le développement de formations tumorales et ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les tissus..
Si vous souhaitez utiliser le légume comme médicament anticancéreux naturel, il est préférable de privilégier les légumes-racines rouges ou violets, ils ont une teneur plus élevée en anthocyanes, ce qui signifie que les propriétés bénéfiques du radis sont plus perceptibles. Au printemps, lorsque l’immunité est réduite, les phytoncides du radis deviendront une défense naturelle contre le rhume, les infections et l’inflammation. Et un tel avantage du radis est difficile à surestimer.!
De plus, l’effet désinfectant de la plante peut également être ressenti avec l’utilisation externe de bouillie de feuilles broyées et de racines. La médecine traditionnelle recommande d’utiliser ce remède sous forme de compresses pour les sensations douloureuses au niveau des articulations, après des contusions et autres blessures de taille moyenne..
Le jus et la pulpe de radis sont utiles sous la forme d’un moyen improvisé de désinfection et d’anesthésie douce pour les écorchures et les maladies accompagnées de lésions de la peau..
En raison de l’effet irritant local, une telle lotion :
- détourner l’attention des sensations douloureuses;
- soulager l’inflammation;
- arrêtera le développement d’une infection bactérienne.
La faible teneur en calories des radis, combinée à la présence de sucres naturels et de fibres, attirent l’attention des nutritionnistes sur le légume..
Comment le radis est-il utile dans ce cas? Une salade avec des légumes racines croustillants créera une sensation de satiété, reconstituera les réserves d’énergie, mais ne laissera pas un seul centimètre supplémentaire à la taille..
Dans le même temps, tous ceux qui se soucient de leur apparence ne devraient pas se limiter aux salades et aux apéritifs aux radis. Ce légume vous aidera :
- hydrater la peau du visage et du cou;
- soulager l’inflammation de l’acné;
- soulager les démangeaisons et désinfecter la peau sous les cheveux avec la séborrhée.
Des masques et des frictions avec de la pulpe ou du jus de radis amélioreront le teint, augmenteront sa tonicité et élimineront l’excès de sébum.
Contre-indications à l’utilisation du radis
Mais avec de nombreuses propriétés utiles, le radis peut également, dans certains cas, entraîner une détérioration du bien-être. De plus, les mêmes composés sont capables de provoquer une exacerbation d’une maladie particulière, ce qui est bénéfique lors de l’utilisation de plantes-racines et de jeunes pousses..
Tout d’abord, la teneur élevée en substances à effet irritant doit être prise en compte par les personnes souffrant de gastrite, d’ulcère gastroduodénal et d’autres maladies du tractus gastro-intestinal. Si une personne a de graves problèmes de motilité intestinale, manger des radis peut provoquer des crampes douloureuses et aggraver la situation..
L’acide oxalique dans les légumes verts et les légumes-racines n’est pas toujours sans danger pour les patients insuffisants rénaux.
En quantité excessive, les radis ne sont pas du tout utiles pour les personnes à risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, ainsi qu’avec une prédisposition aux varices..
Il existe également une intolérance individuelle à un légume, qui se traduit par des réactions allergiques locales et une détérioration générale du bien-être. La raison la plus courante en est l’huile essentielle de moutarde, ainsi que les pigments naturels qui donnent aux racines un aspect si brillant..
Afin de ne pas avoir peur pour votre santé et de consommer quand même des radis en petite quantité, il vaut mieux faire attention aux variétés blanches ou enlever la couche supérieure peinte avant de manger le tubercule.
Peu importe à quel point l’effet d’un légume sur le corps est miraculeux, les véritables bienfaits du radis ne sont possibles que lorsqu’il est utilisé en combinaison avec d’autres groupes d’aliments et en tenant compte de l’état de santé humaine et des recommandations des médecins spécialistes. De plus, seuls les légumes-racines frais et juteux cultivés dans des zones respectueuses de l’environnement doivent être placés sur la table..