Les propriétés bénéfiques du sureau noir sont connues dans le monde entier. Par conséquent, la plante a trouvé son application non seulement dans l’industrie alimentaire, mais aussi en médecine. La culture est appréciée pour sa teneur en une grande quantité de substances biologiquement actives. Le pourcentage de vitamines et de minéraux présents dans les feuilles et les baies dépend du site de plantation et du climat. Est-il possible de manger des fruits de sureau sous leur forme pure, et d’autres informations intéressantes sont indiquées ci-dessous.
Quelle est la composition chimique des baies et des feuilles?
La plante appartient aux cultures tolérantes à l’ombre. Pour que le buisson soit en bonne santé et porte bien ses fruits, il est nécessaire de lui fournir un sol fertile. Beaucoup de gens se posent la question : « Quels avantages et quels inconvénients le sureau peut-il faire ? En fait, c’est une plante unique. Vous pouvez faire des conserves, des confitures, des gelées à partir de ses baies. Depuis l’Antiquité, c’est à partir de cette culture que sont fabriqués les vins, réputés pour leurs propriétés curatives. Mais, malgré tous ses avantages, vous ne pouvez utiliser que des baies mûres et en quantité limitée. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui souffrent de réactions allergiques..
Les propriétés bénéfiques des fleurs de sureau sont perdues si elles sont séchées au soleil..
La composition chimique du sureau noir :
- tanins;
- composés paraffiniques;
- divers acides;
- fructose;
- glucose;
- acides aminés;
- tanin;
- huiles essentielles.
De plus, les fruits contiennent une grande quantité de vitamines A, B, E, qui sont simplement nécessaires au bon fonctionnement de toutes les fonctions du corps..
Selon les études, il a été prouvé que non seulement les baies noires sont utiles, mais également d’autres parties de la plante. Les feuilles doivent être particulièrement remarquées. Les assiettes fraîches contiennent du calcium, du fer, du sodium, du cuivre, du zinc, du magnésium, du sélénium. Il y a aussi beaucoup de phosphore et de potassium.
Dans 100 grammes de baies fraîches, il y a environ 73 Kcal. Cela prouve une fois de plus que cette plante sera utile à tout le monde, y compris à ceux qui sont au régime..
Propriétés médicinales du sureau noir
Dans la nature, il existe deux principaux types de cette plante. Entre eux, ils se distinguent tout d’abord par l’ombre des baies. En plus du noir, le sureau rouge n’est pas moins utile, mais lors de son utilisation, vous devez être extrêmement prudent, car la composition contient de nombreuses substances toxiques..
Le sureau noir et ses propriétés médicinales sont connus dans le monde entier. S’il est pris correctement, l’état du patient peut être soulagé en peu de temps..
Son effet principal sur le corps humain :
- anti-inflammatoire;
- antibactérien;
- antipyrétique;
- expectorant.
En plus des capacités ci-dessus, les propriétés médicinales d’une plante appelée sureau sont des effets laxatifs et diurétiques. Grâce à ces caractéristiques, de nombreuses sociétés pharmaceutiques dans le monde utilisent la culture pour créer des médicaments qui combattent la constipation..
Une attention particulière doit être accordée au système racinaire. C’est dans cette partie qu’une énorme quantité de saponines sont présentes, qui ont des capacités expectorantes. Cet oligo-élément aide en peu de temps à fluidifier les mucosités et à les éliminer sans douleur des poumons..
En médecine populaire, le sureau est utilisé pour traiter :
- rhumes;
- système génito-urinaire;
- le foie;
- anémie;
- athérosclérose;
- eczéma;
- psoriasis.
La décoction de sureau soulage les maux de tête et les maux de dents d’intensité variable.
En outre, les baies sont utilisées pour restaurer l’acuité visuelle et traiter les hémorroïdes.. 
De plus en plus, les jus et les fruits sont utilisés pour lutter contre les tumeurs de diverses catégories. Le sureau est également bon pour le surpoids. Les microéléments qui s’y trouvent contribuent à la restauration des substances métaboliques.
Quel est le danger de la plante?
Avant de commencer un traitement au sureau, vous devez être conscient des dangers. Une attention particulière doit être portée à la qualité des matières premières. Non seulement l’effet, mais aussi la santé humaine dépend de la fraîcheur des baies. Des matières premières inappropriées peuvent même entraîner la mort. Cela est dû au fait que les fruits mûrs contiennent un certain pourcentage d’une substance telle que la sambunigrine. C’est un composé hautement toxique qui libère du cyanure lors de la décomposition. C’est lui qui affecte négativement le travail du système nerveux central..
S’il est mal pris, il peut être observé:
- la nausée;
- une augmentation de la quantité de sucre dans le sang;
- diminution de la pression;
- changements dans les indicateurs du test sanguin biochimique;
- dyspnée.
Il est également interdit d’utiliser le sureau et les préparations à base de sureau pour les jeunes mères qui allaitent. Une attention particulière doit être accordée au traitement des enfants de moins de 12 ans. Dans ce cas, la réception des perfusions doit être strictement contrôlée et il est préférable de consulter un médecin avant de les prendre..
Lorsqu’il est consommé frais, des vomissements peuvent survenir..
Vous ne devriez pas manger de fruits et boire des décoctions pour ceux qui ont été diagnostiqués avec des ulcères d’estomac. Le sureau est également dangereux pour les personnes atteintes de diabète sucré.. 
Malgré toutes les propriétés médicinales du sureau, il doit être utilisé à certaines doses. Ce n’est qu’ainsi que vous pouvez obtenir ce que vous voulez et ne pas aggraver la situation..
Récolte de plantes pour la préparation de décoctions et d’infusions
Pour que les propriétés médicinales du sureau noir ne disparaissent pas, vous devez savoir comment le récolter correctement. Selon la partie de la brousse, une procédure similaire doit être effectuée à différents moments de l’année..
Aboyer
Vous ne devez le récolter qu’au printemps. Si le flux de sève a commencé dans l’usine, la procédure doit être reportée à l’année suivante. L’écorce de sureau, qui a deux ans, a de bonnes propriétés curatives. Tout d’abord, vous devez le nettoyer des glandes et retirer la couche supérieure. Dans cette plante, il a une teinte grise. Déconnectez ensuite l’écorce du noyau. Séchez-le au four. Dans ce cas, il est nécessaire de s’assurer que la température dans le four est comprise entre 65 et 700 C. Il peut être conservé pendant trois ans. Pendant ce temps, l’écorce ne perdra pas sa qualité et pourra être utilisée pour la préparation de décoctions et d’infusions..
Fleurs
Cette partie de la plante doit commencer à être récoltée pendant la période de bourgeonnement. Les propriétés bénéfiques des fleurs de sureau ne se trouvent pas dans le pédoncule, mais dans les pétales. Par conséquent, les racines sur lesquelles les fleurs sont maintenues doivent être supprimées. Ils doivent être séchés à des températures de 300 C à 350 C. Le meilleur endroit est une pièce sombre avec une bonne ventilation. Vous devez disposer les blancs sur un chiffon en coton ou sur une serviette en papier avec une fine couche. Si cela n’est pas fait, les fleurs peuvent commencer à pourrir ou se couvrir de champignons, ce qui est très dangereux. Les têtes sèches peuvent être soit frottées à travers un tamis, soit broyées dans un moulin à café.
Fruit
Le meilleur moment pour récolter les baies de sureau est d’août à septembre. Les grappes doivent être entièrement éliminées. Avant le séchage, vous devrez les sécher un peu. C’est mieux fait au soleil. Les baies doivent être séchées à une température ne dépassant pas 650 C. Il sera bon de préparer le sureau à l’aide d’un four ou d’un séchoir. Une fois la taille des fruits réduite, vous pouvez commencer à détacher les tiges. Ils doivent être conservés dans des sacs en tissu naturel. La pièce dans laquelle les pièces seront stockées doit être bien ventilée. S’il y a de l’humidité dans la pièce, les baies perdront leurs propriétés, car elles sont saturées d’humidité et se couvrent de moisissure..
Racines
Ils commencent à les ramasser au dernier mois d’automne. N’importe quelle partie du système racinaire peut être utilisée pour préparer les mélanges. Les zones séparées doivent être soigneusement rincées à l’eau courante. Il est important de s’assurer qu’il ne reste ni sable ni saleté sur la surface. Séchez ensuite les racines. Cette période dépend de l’épaisseur. Une fois qu’ils rétrécissent et deviennent durs, vous pouvez commencer à les broyer avec un mixeur ou un moulin à café. La poudre obtenue sera utilisable pendant 5 ans..
Feuilles
C’est l’une des parties les plus demandées de la brousse. Pour préparer des feuilles de sureau avec de bonnes propriétés médicinales, vous ne devez récolter les assiettes qu’au printemps. Séchez-les exclusivement à l’air frais à l’ombre. La période de stockage de la pièce est de 12 mois..
Recettes populaires de baies de sureau
Lorsqu’elles sont correctement cuites, les baies restent délicieuses et aromatiques. Pour que le dessert se révèle, il faudra un peu de temps et un minimum d’ingrédients..
La plus délicieuse recette de confiture de sureau noir
Les baies préparées à l’aide de cette méthode peuvent renforcer le système immunitaire. Pour vous protéger du développement de diverses maladies pendant la période hivernale de l’année, vous devrez ajouter une cuillère à dessert de cette délicatesse à une tasse de thé. La confiture de sureau est très saine et n’est pas capable de nuire à la santé..
Pour cuisiner il vous faut :
- un kilogramme de baies de sureau mûres;
- un kilogramme de sucre blanc (peut être remplacé par du brun);
- conteneur profond.
Déconnectez les fruits de la plante des tiges. Bien laver les baies à l’eau et sécher avec une serviette en papier.
Mettez le sureau dans une casserole ou un bol en métal. Saupoudrez le dessus d’un kilo de sucre. Laissez dans cet état pendant 60 minutes. Gardez le pot à température ambiante. Ce temps sera bien suffisant pour que le jus apparaisse..
Déplacez le conteneur vers un petit feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Pour éviter que les baies ne brûlent avec le sucre, le mélange doit être agité périodiquement. Il est préférable de le faire avec une spatule en bois..
Au bout d’une demi-heure, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Versez la confiture préparée dans des pots propres et fermez bien le couvercle. Conservez la douceur du sureau uniquement dans un endroit froid. Mieux, bien sûr, s’il s’agit d’un réfrigérateur, mais vous pouvez placer des canettes dans la cave..
Beaucoup de ceux qui sont traités avec une telle confiture utilisent une autre méthode. Pour ce faire, les baies doivent être râpées avec du sucre. Mettez le mélange obtenu dans un bocal et réfrigérez également. La confiture crue, comme on l’appelle aussi, retient plus de vitamines et de micro-éléments, ce qui se prête au traitement thermique.
Sirop de sureau
Cette recette est souvent utilisée pour traiter la toux et dégager les bronches. C’est un remède unique qui a de bonnes propriétés expectorantes. Le sirop de sureau noir est également utilisé pour la toux sèche.
Pour ce faire, vous devez bien laver les baies et les passer dans un presse-agrumes. Ajoutez la même quantité d’eau propre et froide au liquide obtenu et mettez le feu.
Mettez du sucre dans le futur sirop. Gardez le pot sur le feu jusqu’à ce que les cristaux soient complètement dissous. Dès que le sucre ne se fait pas sentir au fond du récipient, le sirop peut être retiré du feu. Refroidissez le liquide à température ambiante, puis versez-le dans des bouteilles en verre. Ce remède doit être pris une cuillère à café après les repas..
Connaissant les propriétés médicinales du sureau noir, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies. L’apport correct de fonds à base de baies et d’autres parties de la brousse donnera le résultat souhaité dans les plus brefs délais..