L’utilisation de jus de fruits et de légumes a longtemps été incluse dans la pratique de la nutrition. Le jus fraîchement pressé concentre dans un petit volume toutes les choses les plus utiles dont le produit est riche. Parfois, le liquide est la seule forme de nourriture. Dans d’autres cas, un verre de jus est votre source quotidienne de vitamines. Le jus d’ananas est précisément un complexe multivitaminé contenant une substance spéciale, la bromélaïne, qui aide à accélérer le métabolisme dans le corps..
Choisir le bon ananas
Seul le jus de fruits mûrs et sains est utile. Par conséquent, choisir un ananas mûr, une baie d’outre-mer, n’est pas facile. Cependant, il existe des signes par lesquels, avec un degré de probabilité élevé, vous pouvez choisir un fœtus approprié:
- visuellement;
- tactile;
- par le son ;
- comme une crête;
- par l’odorat.
Lors de l’examen, vous devez faire attention à la couleur, elle doit être jaune-brun. La croûte doit être intacte, sans bosses ni dommages. N’examinez pas plus avant le fruit si des taches brunes sont présentes dessus, l’ananas a commencé à pourrir. En prenant un ananas dans vos mains, vous devez déterminer l’état de la peau, elle doit être douce et élastique après avoir été pressée. Si cela ne se produit pas, l’ananas n’est pas mûr et son jus ne sera pas utile. Le fruit vert peut jaunir après s’être allongé pendant un certain temps. Il ne deviendra certainement pas mûr.
Si vous frappez la croûte avec votre paume, vous entendrez un son. Une personne sourde parle de maturité, une voix prévient qu’il vaut mieux s’abstenir d’acheter. La crête sur le dessus de la baie en dira long. Dans un ananas mûr, la feuille se tord doucement et se détache. Le feuillage frais indique que le fruit a été récemment cueilli. Une couronne sèche et flétrie avec un petit nombre de feuilles est un signe, le fruit a été cueilli en vert, a voyagé longtemps à travers la mer, jusqu’aux bases, et a longtemps été mis en vente.
Lorsque vous choisissez un ananas, vous devez sentir le fruit. L’odeur avec des notes sucrées épicées dominantes indique que la fermentation a commencé à l’intérieur. Le fruit est trop mûr. Si l’achat est effectué dans un magasin de marque jouissant d’une bonne réputation, le coût élevé peut être associé à la livraison des marchandises par voie aérienne depuis le lieu de croissance. Puis ananas mûr, à coup sûr, il vous ravira par son goût. Même si le prix ne correspond pas toujours à la qualité du produit.
Teneur en nutriments dans le jus
L’ananas fruit tropical est un produit très précieux, car avec une faible teneur en calories, la composition de substances utiles à l’homme est énorme. Autant dire qu’il contient plus de vitamine C que le citron. La teneur en calories de 100 g de jus est de 48 kcal, mais les glucides prédominent dans la composition énergétique. Le jus contient :
- eau – 86%;
- sucre – 11,5%;
- acide citrique – 0,4%;
- acide ascorbique ou vitamine C – 50 mg;
- groupe de vitamines B, A, PP.
Les vitamines de l’ananas sont renforcées par l’action d’enzymes organiques, dont certaines sont uniques dans leur action. Les oligo-éléments sont représentés par 16 noms, dont les plus importants pour l’homme sont les sels de potassium, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de fer et de cuivre. Un tel complexe de composants utiles du jus est renforcé par une substance unique, la bromélaïne et les éthers volatils, qui donnent une odeur unique au fruit..
La broménaine, présente dans l’ananas, est une substance capable de favoriser de nombreux processus dans l’organisme. Ce composant est instable, se décompose lors du traitement thermique et du stockage. Les aliments en conserve et les jus industriels ne contiennent pas de bromélaïne.
L’action de la bromélaïne est multiforme :
- participe à la dégradation des protéines;
- supprime les processus inflammatoires;
- renforce le système immunitaire;
- favorise l’amincissement du sang et la dissolution des dépôts sur les vaisseaux sanguins;
- a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
Les avantages du jus fraîchement pressé sont plus importants lorsqu’ils sont consommés à jeun. Ensuite, l’effet le plus actif sur tous les systèmes du corps est la guérison de la bromélaïne. Lors de l’utilisation du jus comme dessert, les avantages de son renforcement de l’action des enzymes dans le suc gastrique. La digestion des aliments lourds et gras sera plus efficace après avoir bu du jus d’ananas. C’est-à-dire que le jus est toujours utile, mais son action dans différents cas est sélective..
Qui a besoin de jus d’ananas
Connaissant les bienfaits du produit, on peut dire que le jus n’a pas de contre-indications à la prise, sauf dans quelques cas en raison de l’acidité accrue de l’ananas et d’autres points :
- intolérance à l’un des composants;
- maladies du tractus gastro-intestinal au stade d’exacerbation et gastrite avec une acidité élevée;
- âge jusqu’à 6 ans;
- la grossesse et l’allaitement.
Pour ceux qui sont entrés dans la période de maturité, après 40 ans, un verre de jus deux fois par semaine prolongera la santé pendant de nombreuses années. Ceci est facilité non seulement par les vitamines de bromélaïne et d’ananas, mais par un grand nombre d’autres substances actives. Ainsi, le potassium est nécessaire au fonctionnement du système circulatoire, y compris le muscle cardiaque et l’activité cérébrale. En prenant du jus systématiquement, la pression diminue à la normale, les vaisseaux sont nettoyés du cholestérol et le risque de thrombose diminue.
La mémoire s’améliore, les articulations et les muscles cessent de faire mal, le rhume est plus facile, les conditions de stress sont soulagées. Dans ce cas, vous devez connaître les règles d’utilisation d’un médicament..
Pour ceux qui souhaitent obtenir un résultat rapide à l’aide de jus d’ananas, nous vous rappelons que les substances utiles peuvent devenir toxiques si elles sont consommées de manière excessive. Surdosage de vitamine C – provoque diarrhée, brûlures d’estomac, insomnie. Une surdose de bromélaïne entraînera des éruptions cutanées, de la diarrhée, des saignements menstruels chez la femme, jusqu’à une fausse couche. La bromélaïne interagit avec les médicaments. Pour les malades chroniques, une consultation avec un médecin est requise..
Différence entre le jus fraîchement préparé et le produit industriel
Tout ce qui a été dit sur les bienfaits du jus d’ananas s’applique à sa préparation à la maison. Les produits préfabriqués utilisent des ingrédients secs qui sont dissous dans de l’eau, un arôme ajouté, du sucre et des conservateurs. Actuellement, même le sucre est remplacé par d’autres exhausteurs de goût, ce qui est encore plus dangereux pour l’organisme. Même si l’étiquette dit 100% jus d’ananas, il est reconstitué et ne contient plus de bromélaïne. Et même cette composition n’est pas dans les nectars, il est permis d’avoir seulement 30% de jus, le reste c’est de l’eau.
Par conséquent, pour l’utiliser, vous devez préparer du jus de fruits frais à la maison et le conserver au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Avant de préparer le produit, vous devez laver l’ananas et le peler. Coupez les fruits épluchés en morceaux et passez-les au mixeur ou au presse-agrumes. Il n’est pas nécessaire de nettoyer le jus de la pulpe, vous pouvez diluer un peu la masse avec de l’eau ou un autre jus naturel.
Vous pouvez utiliser un tel produit avec des bienfaits pour la santé pour un verre deux fois par semaine. L’acidité de l’ananas est active, l’inclusion fréquente de jus dans le menu peut provoquer une gastrite. Après avoir bu le jus, il est impératif de remettre de l’ordre dans la cavité buccale. Le jus ronge l’émail des dents. Il convient à ceux qui boivent des jus de fruits avec une paille..