Pourquoi la laitue iceberg est utile, ses contre-indications et son application doivent être connues de toute personne qui surveille sa santé. Extérieurement, il ressemble au chou blanc et contient une énorme quantité de nutriments nécessaires à l’organisme. Il n’est pas seulement utilisé en cuisine comme décoration, dans les salades et comme supplément vitaminique. Sa composition a attiré des professionnels de la santé et des cosmétologues.
Composition chimique et teneur en calories
L’eau dans la salade est à près de 95%, le reste est constitué de fibres alimentaires, d’acides gras et d’acides aminés. Les feuilles sont riches en vitamines et minéraux, ce qui a un effet significatif sur la santé du corps..
Les analyses chimiques ont révélé les composants suivants du complexe vitaminique :
- UNE;
- E;
- il y a un groupe B (sauf pour B 12) ;
- bêta-carotène;
- vitamine C.
La laitue iceberg contient de la vitamine K (phylloquinone). C’est un composé biologiquement actif qui stabilise le travail de presque tous les systèmes et organes humains..
Les macro-microéléments suivants ont également été identifiés, qui sont contenus en grande quantité :
- calcium;
- sodium;
- phosphore;
- magnésium;
- le cuivre;
- potassium.
Et déjà dans une teneur insignifiante de manganèse, zinc, fer et sélénium. Mais l’alcaloïde – la lactucine a trouvé une large application en cosmétologie et en médecine. La valeur énergétique des feuilles charnues, juteuses et croquantes est la suivante : protéines – 0,9 g, lipides – 0,14 g, glucides – 1,77 g.
Il est très utile d’utiliser de la laitue iceberg pour les personnes en surpoids ou simplement surveiller leur silhouette en raison de leur faible teneur en calories, car 100 g ne contiennent pas plus de 14 Kcal..
Pourquoi la laitue iceberg est utile
La laitue iceberg est utile fraîche :
- La consommation contribue à lutter contre l’insomnie, aide à faire face à l’apparition de processus négatifs dans des situations stressantes et à se débarrasser de la dépression.
- Empêche le développement d’une crise cardiaque, d’un accident vasculaire cérébral, affectant avantageusement le travail du système cardiovasculaire.
- La composition bénéfique de la laitue iceberg aide à lutter contre l’excès de cholestérol, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins, de varices et l’apparition d’athérosclérose.
- Les fibres, qui en font partie, normalisent le métabolisme métabolique, le système digestif et la fonction du tractus intestinal.
- Les minéraux renforcent le système immunitaire, protègent contre les infections virales et diverses bactéries.
- Les bienfaits de la laitue iceberg ont été prouvés pour les écoliers et les étudiants, ainsi que pour l’ensemble des personnes dont la profession est liée à l’activité mentale.
- Les ingrédients et le jus à base de lactarine sont utilisés pour soulager la douleur.
- Les scientifiques affirment que cette salade peut combattre le cancer en ralentissant le flux sanguin vers les cellules cancéreuses et en favorisant leur autodestruction..
- Est-ce possible pour sa mère allaitante ? La laitue iceberg est un produit hypoallergénique. Les médecins conseillent de l’ajouter au menu pour augmenter la teneur en matières grasses de la qualité du lait maternel..
- Recommandé pour les femmes enceintes. L’acide folique contribue au plein développement du fœtus et à la santé de la future mère.
En plus des propriétés énumérées, il est important de noter que les feuilles de laitue fraîche éliminent l’odeur désagréable émanant d’un mal d’estomac ou de dents abîmées. Désinfecte la cavité buccale et traite même la stomatite.
Contre-indications
Malgré le grand nombre de propriétés utiles de la laitue iceberg, elle présente également un certain nombre de contre-indications..
Très rarement, il y a des personnes hypersensibles à certains composants, et parfois les feuilles de laitue verte ne sont tout simplement pas tolérées par le corps..
Des symptômes désagréables peuvent survenir sous la forme de:
- douleur dans le pancréas et le foie;
- amertume en bouche.
Avec de telles manifestations, il est nécessaire de réduire ou d’abandonner complètement la consommation de légumes verts.
Veuillez noter qu’il vaut la peine de commencer à introduire dans l’alimentation des nourrissons en petites portions uniquement le premier mois de la vie et le matin. Suivre son état.
Pour les personnes au régime, il est impossible de remplacer presque complètement une bonne alimentation par une salade iceberg. Le corps a besoin de plus de nutriments et de nutriments.
Application en cosmétologie et pratique médicale
Les ingrédients de la laitue iceberg attirent plus que la médecine traditionnelle. Plus les gens consomment ces légumes verts frais (sans en abuser), plus ils apportent d’avantages à leur corps. Les mesures préventives ne seront pas non plus superflues..
Les décoctions de feuilles ont appris à traiter les premiers signes de cystite à la maison, et les graines cuites à la vapeur améliorent la lactation chez les mères allaitantes.
À la maison, beaucoup ont appris à fabriquer divers masques nourrissants pour le visage, les cheveux et les ongles. Cela aide à augmenter l’élasticité et à améliorer l’état du tégument, à prévenir l’apparition de rides. La sève des plantes est utilisée pour réduire la teneur en matières grasses.
Sélection et stockage corrects
Habituellement, le poids d’une tête de laitue iceberg mûre est de 0,5 kg, lorsqu’il est vu, il doit être symétrique. Les feuilles de bonne qualité sont juteuses, de couleur vert clair, ne sont pas endommagées et ne tombent pas en morceaux.
Les points noirs, l’assombrissement et la léthargie ne peuvent indiquer que des parasites, une pulvérisation de divers nitrates, ainsi que si le légume n’est pas stocké correctement.
Désormais, dans les magasins, vous pouvez voir des feuilles de laitue emballées dans des sacs spéciaux qui aident à créer des conditions optimales pour les légumes verts et à les protéger du flétrissement prématuré..
À la maison, les bonnes femmes au foyer peuvent augmenter la durée de conservation de la laitue iceberg et donner quelques conseils simples :
- Les feuilles lavées doivent être complètement séchées, les dégâts doivent être enlevés à la main, et non avec des objets en fer (couteau, ciseaux).
- Placer dans un récipient ou un sac spacieux. Le couvercle sera un film alimentaire, dans lequel il est impératif de faire des trous pour l’oxygène.
- Si une durée de conservation minimale est attendue, il suffit alors de déposer les feuilles avec des boutures, en pinçant quelques millimètres.
- Au réfrigérateur, utilisez uniquement les clayettes inférieures pour les légumes..
- Ne peut pas être stocké ouvert.
La présence d’herbes fraîches sur la table est un must dans chaque famille qui surveille la santé. Avec l’aide de la salade iceberg, riche en propriétés précieuses pour le corps, vous pouvez non seulement décorer les plats au moment de servir. On le trouve dans de nombreuses recettes de collations hypocaloriques.