Les céréales occupent une place particulière dans le menu de ceux qui veulent vraiment manger sainement. Il existe un grand nombre de ces produits, mais nous examinerons en quoi l’orge est utile pour le corps humain. Dans les années 1980, il était souvent servi dans les jardins d’enfants, les écoles et les hôpitaux. Elle était le plat principal de la cafétéria de l’armée. En raison d’une mauvaise préparation, la réputation de l’orge a été ruinée. Par conséquent, l’ancienne génération se souvient tristement du goût de la bouillie “officielle”. Cependant, une connaissance approfondie des céréales aidera à évaluer les véritables avantages de l’orge pour le corps humain et à l’inclure dans votre alimentation..
Transformation en perle
L’orge perlé est obtenu par transformation de l’orge. L’enveloppe extérieure est retirée des grains, puis soigneusement polie. En conséquence, des perles brillantes sont nées, qui contiennent une abondance d’éléments précieux. Le nom du gruau “Perlovka” rappelle également le minéral de la nacre. Traduit en russe, le mot « perle » signifie « perle ».
Les propriétés bénéfiques de l’orge perlé étaient connues dans l’Antiquité. Le célèbre personnage de Pythagore l’utilisait comme produit diététique. Dans ses écrits, il a noté que l’orge perlé a un effet bénéfique sur la mémoire et l’attention. La consommation régulière de bouillie dynamise le corps. Dans l’Empire romain, les céréales étaient préparées pour les gladiateurs, surtout avant d’entrer dans l’arène. Sur le territoire de la Russie, il était considéré comme un “plat royal” pour son excellent goût et sa facilité de préparation. Même au 21e siècle, le produit est très demandé par les acheteurs..
Aujourd’hui, on connaît plusieurs variétés d’orge qui correspondent aux normes adoptées en Union soviétique. Il est trié en fonction de la granulométrie, après quoi un numéro de série lui est attribué. Par exemple, les grosses “perles” ovales appartiennent aux groupes №1 et №2. Chacun d’eux est marqué d’une rainure longitudinale sombre. L’orge perlé sphérique plus petite est classée par les numéros 3, 4, 5.
Sur la base de ce marquage, les céréales sont appelées :
- “Ordinaire”;
- “Néerlandais”;
- “Royal”.
Chacun d’eux a des dimensions qui correspondent aux normes adoptées au XXe siècle. Le plus précieux aujourd’hui est la grande orge perlée “ordinaire”. Les grains polis contiennent une abondance de fibres, ils sont donc activement utilisés par les nutritionnistes. “Hollanda” a une forme ronde, est rapide à cuisiner et contient une grande quantité de glucides. La plus petite céréale – “Royal”, est utilisée comme un produit précieux pour les aliments pour bébés.
100 g de bouillie cuite dans l’eau contiennent 110 kcal.
Stockage de composants précieux
Les recherches approfondies des scientifiques ont aidé à révéler le secret de l’utilité de l’orge pour les organes vitaux d’une personne. Ils ont trouvé un certain nombre de composants précieux dans les céréales :
- fibre;
- vitamines (A, B, D, K, E, PP);
- protéines;
- fibre alimentaire;
- les glucides;
- cendre.
Le produit contient des acides aminés, des monosaccharides, des acides gras (oméga 3, 6, 9). Et l’abondance de minéraux est tout simplement incroyable :
- magnésium;
- fer à repasser;
- zinc;
- phosphore;
- sélénium;
- potassium;
- sodium;
- calcium;
- manganèse.
Tous sont des éléments constitutifs importants du corps humain. Seule une consommation régulière du produit permet de reconstituer l’approvisionnement en éléments chimiques nécessaires au travail coordonné des systèmes internes. Examinons plus en détail l’effet bénéfique du produit sur le corps..
Pourquoi l’orge est utile pour les femmes modernes
Toute femme qui se respecte s’efforce d’être belle et toujours en forme. Il existe de nombreuses options pour y parvenir. Les régimes aident certaines personnes. D’autres vont régulièrement à la salle de sport ou à la piscine. Cependant, comprendre les bienfaits de l’orge pour les femmes aide à façonner intelligemment leur alimentation. Découvrez des faits spécifiques.
La présence de fibres dans la céréale favorise la fonction intestinale. Souvent, les médecins conseillent de manger régulièrement de l’orge à ceux qui :
- souffrant de constipation;
- a une gastrite;
- combat les allergies.
Le produit est idéal pour perdre du poids. L’abondance de vitamines dynamise le corps avec l’énergie dont les femmes ont besoin chaque jour. La vitamine D a un effet bénéfique sur les dents et renforce les os. Acide aminé « La lysine synthétise le collagène dans l’organisme, qui est responsable de l’état général de la peau. Masque à l’orge perlé fait maison pour apporter au visage et au cou une abondance de nutriments.
Pour le cas, vous aurez besoin de :
- orge perlé (50 g);
- blanc d’oeuf (1 pièce);
- jus de tomate (1 cuillère à soupe l);
- huile essentielle de camomille ou de bois de santal (1-2 gouttes).
Les grains sont moulus dans un moulin à café. Ajouter le blanc d’oeuf, le jus et mélanger au mixeur. À la fin, versez quelques gouttes d’huile essentielle. Le mélange obtenu est appliqué sur le visage et le cou. Tenez pendant environ 15 minutes. Laver à l’eau froide.
La version la plus simple d’un masque cosmétique est faite d’orge perlé bouillie dans du lait. Les grains sont bien frottés avec une fourchette. Le gruau est appliqué délicatement sur les zones à problèmes de la peau du visage et du cou.
En conséquence, des changements visibles se produisent :
- l’acné disparaît;
- points noirs;
- la libération de graisse diminue;
- l’élasticité apparaît.
L’orge est un merveilleux agent prophylactique pour l’ostéoporose. Après tout, il contient plus de calcium que le lait naturel. Pour les femmes enceintes, le croup est une bouée de sauvetage. Il aide à maintenir l’équilibre des minéraux nécessaires au bébé et à la future maman..
Finalement:
- les processus métaboliques sont normalisés;
- les toxines sont éliminées du corps;
- les tissus squelettiques du bébé sont formés avec succès;
- la production de globules rouges est stimulée.
Pendant l’allaitement, l’orge perlé est introduit dans l’alimentation lorsque le bébé a au moins un mois. Une décoction de céréales favorise la production de lait.
Afin de ne pas provoquer de diathèse chez l’enfant, il est conseillé aux femmes qui allaitent de consommer de l’orge en petites portions..
Bouillie de perles et messieurs
Les hommes qui ont servi dans l’armée se souviennent de la bouillie du soldat avec dédain. On l’appelle souvent “shrapnel” ou “bâche”. Ceux qui le pensent ne soupçonnent même pas la valeur de la nourriture « militaire ». Nous découvrirons en quoi l’orge est utile pour les hommes qui sont prêts à l’inclure dans leur alimentation.
Les composants qui composent les céréales normalisent le taux de cholestérol sanguin. Aide à renforcer les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque. Ceci est particulièrement important pour les messieurs de plus de 40 ans. Pendant cette période, ils sont particulièrement vulnérables, car il existe un risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque..
Comme vous le savez, beaucoup d’hommes aiment boire des boissons alcoolisées, fumer des cigarettes et manger un repas copieux. En conséquence, le foie est perturbé. La nourriture saine vient à la rescousse et, bien sûr, la bouillie “perlée”. La présence de fibres alimentaires, d’acides gras et d’oligo-éléments stimule l’élimination des toxines de l’organisme. Les intestins fonctionnent à 100%. Cela signifie qu’un homme est toujours en forme et prêt à subvenir aux besoins de sa famille..
Les acides aminés et les vitamines aident à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, la consommation régulière d’orge est un bouclier fiable contre toutes sortes d’infections..
De plus, les gruaux perlés contiennent une abondance de sélénium. L’élément a un effet positif sur le travail:
- cœurs;
- Système endocrinien;
- débit sanguin.
Les hommes deviennent plus actifs dans la vie. Tolère facilement les situations stressantes. Ils ne sont pas menacés par l’apparition de tumeurs malignes. Ils souffrent moins de maladies respiratoires. L’abondance de vitamine A améliore les organes de l’audition et de la vision. Stimule la pousse des cheveux, qui est l’un des facteurs importants dans la vie d’un gentleman. Le phosphore augmente les taux d’hémoglobine. Les composants PP soutiennent le système nerveux.
Dans la période postopératoire, les médecins conseillent aux hommes de manger de la bouillie d’orge afin que le corps récupère plus rapidement..
Le corps et l’orge des enfants
Les pédiatres disent que les céréales polies sont un produit trop “lourd” pour les bébés. Ils conseillent de l’introduire dans l’alimentation uniquement au cours de la quatrième année de vie. À cet âge, le système digestif de l’enfant est prêt à accepter des aliments « solides ». Cependant, vous devriez commencer par de petites portions. Après le repas, les parents observent attentivement comment le produit est absorbé..
Si le corps de l’enfant ne tolère pas le gluten, les symptômes suivants apparaîtront :
- selles molles avec présence de mousse;
- selles à l’odeur nauséabonde;
- éléments non digérés;
- ballonnement de l’abdomen;
- urticaire;
- douleur douloureuse dans les intestins;
- manque d’appétit.
Dans ce cas, vous devez contacter votre médecin de famille. Si le repas est réussi, la prochaine fois la portion est augmentée. Au fil du temps, la bouillie est complétée par du beurre, des légumes, des raisins secs et d’autres ingrédients. Il est ajouté aux soupes, servi avec de la sauce ou en accompagnement de produits à base de viande..
Les pédiatres portent une attention particulière aux parents sur les réels bienfaits de l’orge pour les enfants lors de la formation du corps. Des éléments tels que le phosphore et le calcium sont nécessaires au tissu osseux. Le sélénium tonifie les muscles, combat les allergies. Le zinc stimule l’élimination des toxines du sang. Protège contre les infections auxquelles le corps de l’enfant est exposé. Les vitamines améliorent la capacité de mémorisation, ce qui est important à l’adolescence.
Lors de l’achat d’orge perlé, vous devez faire attention à l’apparence des grains, à l’arôme et à la couleur..
Après avoir soigneusement recherché à quoi sert l’orge, sa popularité n’est pas surprenante. Dans les années 80, la bouillie était servie pour le déjeuner dans l’armée soviétique, les écoles et les jardins d’enfants. Les informations sur la composition chimique ont fait de la céréale un mets précieux. Ses mérites ont été appréciés par les chefs militaires, les éducateurs et les enseignants. Reste à acheter des grains de “perle” au supermarché et à préparer un plat chic pour le prochain repas de famille..