Oignons à l’ail – Rocamboll : bienfaits et inconvénients

Oignon, coiffure, oignon égyptien, espagnol ou serpent – dès que cette plante n’est pas appelée. Le vrai nom de la variété est rockambol, dont les avantages et les inconvénients sont controversés pour de nombreuses personnes. Certains considèrent la plante comme un réservoir de vitamines et de minéraux, tandis que d’autres mettent en garde contre son utilisation. Et les deux opinions sont bien fondées. Les détails sont présentés ci-dessous..

Brève caractéristique de la variété

Dans les dictionnaires, pour donner la définition du mot “rocambol”, plusieurs sens sont utilisés : une variété d’oignons et une variété d’ail. Jusqu’à présent, il n’y a pas de concept exact à laquelle appartient la sous-espèce rockambol. Sa partie supérieure ressemble à un poireau. La hauteur de la tige est d’environ 80 cm.Et les bulbes de rockamboll sont comme une tête d’ail, composée de 4 à 10 gousses.

Au cours de la première année de sa croissance, la tête d’un rockumbol se compose de 2 à 4 clous de girofle, et l’année suivante, 6 à 10 lobules apparaissent et des «bébés» se forment sur le dessus (jusqu’à 30 pièces). Un oignon peut peser jusqu’à 500 g et atteindre 10 cm de diamètre.

Dans la nature, la plante peut être trouvée en Chine, dans le sud de l’Europe, en Égypte, en Crimée et dans le Caucase du Nord..

Quel goût a une coiffure Rocumball ? La plante a vraiment un goût d’oignon et d’ail. Seulement, il n’est pas aussi tranchant et ne cuit pas sur la langue aussi bien que lorsque vous mangez de l’ail. Il manque d’amertume et, contrairement aux oignons, ne provoque pas de larmes. Il peut être mangé sans manger aucun autre aliment. Il a un goût épicé, juteux et légèrement acidulé..

Ce qui est contenu dans Rockumball

En raison des propriétés bénéfiques de l’oignon rocambolle à l’ail, le produit a trouvé une application en cosmétologie, en médecine et en cuisine. 100 g de la plante contiennent 149 kcal.

La valeur nutritionnelle du Rockumball est indiquée dans le tableau.:

Matériel utile	Contenu de substances dans 100 g	Pourcentage de substances de la norme recommandée par jour
Protéine	6,36 g	13,8%
Graisses	0,5 g	0,9%
Les glucides	30,96 grammes	12,6%
Fibre alimentaire	2,1 g	10,5%

La plante contient de nombreux éléments utiles, tels que :

minéraux (calcium, magnésium, sélénium, fer, cuivre, sodium, manganèse, zinc, potassium);
vitamines (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
phytoncides;
huiles essentielles.

Pour soulager la congestion nasale, il est recommandé d’inhaler les arômes des huiles essentielles qui composent les oignons espagnols 2 à 3 fois par jour..

Rocambol – les avantages et les inconvénients de la plante

Tout médicament a à la fois un effet positif et un effet indésirable. Si vous les utilisez sans lire les instructions, de mauvaises conséquences ne peuvent être évitées. Il en est de même pour la coiffure. Il y a des avantages et des inconvénients à utiliser des oignons rocamboll à l’ail. Chacun doit évaluer son état de santé et comprendre s’il vaut la peine pour lui d’utiliser personnellement de l’oignon.

Pour la prophylaxie, il est recommandé de prendre un lobule d’oignon avec un repas par jour..

Preuve d’utilisation

La réception régulière de rockambol aura un effet thérapeutique sur divers organes et systèmes du corps humain:

Le système cardio-vasculaire. Les oligo-éléments et minéraux contenus dans l’oignon fluidifient le sang et dilatent les vaisseaux sanguins. Grâce à cela, le flux sanguin est normalisé, le risque de caillots sanguins est réduit. La plante contient de l’allicine, qui agit comme un antioxydant et abaisse le taux de cholestérol sanguin. Et la présence d’un élément tel que le germanium renforce les parois des vaisseaux sanguins, rend les petits capillaires, les grosses artères et veines, ainsi que l’appareil valvulaire et le muscle cardiaque plus élastiques..

Système digestif. Si vous utilisez l’ail comme assaisonnement pour les plats, la personne commencera à produire activement du suc gastrique et améliorera sensiblement l’appétit. Les sulfures qui composent le produit ont un effet anti-toxique, ils adhèrent instantanément aux molécules de toxines et de poisons jusqu’à ce qu’ils nuisent à l’organisme. En conséquence, la personne fera face rapidement à l’empoisonnement. Le rocambol est un bon antihelminthique. Les vers et les microbes sont naturellement éliminés du corps, tandis que les bactéries bénéfiques restent. Les oignons de coiffure peuvent aider avec la dysenterie, l’irritation de la muqueuse gastrique, les micronutriments, les troubles gastro-intestinaux. L’oignon aide au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, favorisant l’excrétion de la bile.

Peau. L’oignon espagnol a un effet antiseptique sur les plaies, les ulcères cutanés, les boutons. La sève des plantes peut être utilisée pour traiter les zones touchées de la peau, ainsi que les contusions (pour éviter l’apparition de contusions). Un fait intéressant est que pendant les opérations de la Première Guerre mondiale, les chirurgiens utilisaient du jus d’oignon espagnol comme désinfectant. En prenant le jus de l’ail comme base, vous pouvez préparer un masque pour renforcer les follicules pileux de la tête..

Le système immunitaire. Les phytoncides qui composent le rockamboll réduisent le risque de contracter des infections grippales et autres rhumes. Et la présence de plus de 100 sulfures aide efficacement à lutter contre les virus, les staphylocoques, les bâtonnets de typhoïde, les levures.

Contre-indications d’utilisation

Qu’est-ce qu’une réception excessive de rockamboll apportera au corps humain – bénéfice ou préjudice ? Plutôt mal. L’oignon est excellent à des fins préventives..

Si vous les remplacez par le traitement principal ou si vous mangez de manière incontrôlable, les effets secondaires suivants peuvent apparaître :

mal de tête;
irritation ou éruptions cutanées;
démangeaison;
diminution de l’acuité visuelle ;
la diarrhée;
sensation de brûlure dans la poitrine;
spasmes du système cardiovasculaire (dans de rares cas).

La réception de rockambol est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes atteintes de lithiase biliaire, de gastrite, d’ulcères gastro-intestinaux, de pathologie rénale, d’hémorragie interne. Vous devez être très prudent lorsque les femmes enceintes et les mères allaitantes prennent des oignons égyptiens. Les bébés ne sont autorisés à ajouter du rockambol à leur alimentation qu’à partir de 3 ans, et pas immédiatement sous sa forme crue, mais simplement en frottant un morceau de pain avec une tranche d’ail..

Options de préparation du produit

Comment utiliser le Rocambol pour que toutes ses saveurs se révèlent dans le plat ? Vous pouvez ajouter les feuilles et les clous de girofle d’oignons à votre nourriture. Il est recommandé de les mettre dans les salades, les entrées, les ajouter aux plats de viande et comme collation sur les sandwichs. Le produit est utilisé non seulement sous sa forme solide brute. Il peut également être râpé ou mariné.

Salade printanière

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de :

rockambol – un tas;
concombres – 3 pièces;
tomates – 5 pièces;
radis – 10-15 pcs. (selon la taille);
crème sure (20%) – pack.

Temps de cuisson : 10-15 minutes.

Préparation:

Laver tous les légumes.
Couper le radis en demi-rondelles.
Couper les concombres en demi-anneaux.
Couper le rocambol pas trop finement. Plus vous mettez de poils d’oignons, plus la salade sera savoureuse..
Hacher les tomates pas très finement.
Ajouter un paquet de crème sure.
Bien mélanger tous les ingrédients. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel ou d’autres épices. Sans eux, la salade sera plus fraîche et le goût du Rockumball lui donnera un nouveau goût..

Agneau au four

Pour préparer le plat, vous aurez besoin:

agneau – 2 kg;
rockball – 8 grandes feuilles;
un mélange d’assaisonnements au choix (poivre, cumin, thym, basilic, épine-vinette, ail jeune) ;
sel;
cognac – 100 ml;
huile végétale – 100 ml.

Temps de cuisson : 2,5 heures (hors marinade de la viande dans la journée).

Préparation:

Rincer l’agneau sous l’eau, décoller les films, puis sécher sur une serviette.
Râpez les herbes, les autres assaisonnements et les épices dans un bol. Ajouter le cognac, l’huile de tournesol et le sel aux épices.
Faire des perforations ou des coupures dans la viande. Bien incorporer la marinade. Mettre la viande à mariner une nuit.
Faire fondre le four ou le four le matin.
Posez le papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie (avec le côté brillant vers l’intérieur) et posez dessus les feuilles du rockambol, la viande, puis à nouveau les feuilles du rockambol. Enveloppez le tout hermétiquement avec du papier d’aluminium.
Versez de l’eau dans une plaque à pâtisserie (la moitié) et mettez-la au four ou au four pendant 2 heures.
Le plat est prêt. La viande doit être débarrassée du papier d’aluminium et du rocumball et servie immédiatement.

Sous forme cuite, le Rocambol, dont les bienfaits et les inconvénients sont incontestables, conserve son goût.

Caractéristiques de stockage du produit

Le rocambol doit être conservé de la même manière que l’ail et les oignons ordinaires. Pour commencer, les bulbes doivent être examinés pour les dommages et les zones de putréfaction. S’il y en a, ne les rassemblez pas dans un lot commun. Les bons bulbes doivent être séchés, groupés et suspendus dans un endroit suffisamment aéré. Après séchage, il est nécessaire de couper les racines des têtes et des sommets, en ne laissant que 1-2 cm.

Les bulbes de Rockumball doivent être retirés du jardin à temps. Cela doit être fait avant que les têtes ne commencent à se fissurer et que les lobules soient séparés les uns des autres..

Les oignons espagnols se conservent mieux entre -5°C et +3°C. Si la température est supérieure à + 3°C, la durée de conservation des têtes ne sera que de 2-3 mois. Le produit peut être stocké dans des caisses en bois, des filets ou des sacs en tissu.

Le résultat de la prise de rockambol – avantages et inconvénients – dépend de la quantité de ce produit consommée. Comme dit le proverbe, 1 g de prévention vaut mieux que 1 kg de traitement ! S’il est pris correctement et modérément (en l’absence de contre-indications), alors il peut empêcher le même 1 kg de traitement et devenir un véritable assistant dans la lutte contre certaines maladies!