Pas un seul chalet d’été n’est complet sans un lit à l’aneth. La verdure de cette culture est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Dans le même temps, les jardiniers se plaignent souvent que, sans avoir le temps de choyer les résidents d’été avec un feuillage parfumé, l’aneth a libéré des tiges de fleurs. Après que des fleurs jaunes discrètes tombent des grands parapluies en juillet ou en août, des graines apparaissent sur l’aneth. Ce sont eux qui sont les plus appréciés dans la plante aussi bien par la médecine officielle que par les guérisseurs traditionnels..
Et bien qu’en cuisine, les graines ovales aplaties ne soient le plus souvent utilisées qu’en boulangerie et en conservation, il s’agit d’un véritable réservoir de substances utiles. Quelles sont les propriétés bénéfiques des graines d’aneth, quand est-il préférable de les récolter et comment les utiliser?
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Pourquoi les graines d’aneth sont-elles utiles??
Toutes les parties de la plante d’aneth, des rhizomes à la tige, sont riches en nutriments. Les graines de la culture contiennent des quantités record de macro- et micro-éléments, de substances actives, d’acides essentiels et d’huiles essentielles.
Par kilogramme de graines sèches il y a :
- 10,8 g de potassium;
- 4,4 g de phosphore;
- 9,6 g de calcium;
- 0,65 g de sodium, ainsi que du manganèse, du zinc, du cuivre, du fer, du molybdène et d’autres oligo-éléments tout aussi précieux.
Au cours de la maturation, appréciée en médecine traditionnelle, les graines d’aneth accumulent non seulement des éléments utiles à l’homme, des protéines et des vitamines, mais également des flavonoïdes et des phytoncides. Dans la partie aérienne de la plante et ses racines, la teneur en huile ne dépasse pas 3,8%. Les fruits pour 14,65% sont constitués de ce produit, indispensable dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique et du savon, que les graines d’aneth sont les plus utiles..
L’huile d’aneth contient 65,5 % d’acide palmitique, 25,3 % d’acide pétrosélinique et 6 % d’acide linoléique. La composition biochimique des cultures maraîchères et les propriétés bénéfiques des graines d’aneth ont été étudiées relativement récemment. Cependant, il y a plusieurs milliers d’années, les représentants des civilisations les plus anciennes avaient un véritable intérêt pour la plante. Cela a été facilité par la simplicité et sa large diffusion du nord de l’Europe à la Méditerranée..
Graines d’aneth en médecine populaire
Même dans la Rome antique, l’aneth était considéré comme une plante qui pouvait soulager les maux de tête, éveiller l’intérêt pour la vie et le sexe opposé. C’est peut-être pour cette raison que le jeune homme pouvait offrir une couronne ou un bouquet de tiges couronnées d’inflorescences en forme de parapluie à la fille qu’il aimait. Des chapitres sur l’aneth se trouvent dans les travaux scientifiques de Dioscoride et Galien. Dioscoride, en particulier, a proposé l’aneth comme remède contre les maladies des yeux. Et le représentant de l’école scientifique orientale Avicenne considérait les herbes et les graines parfumées comme un remède indispensable pour une variété de maux. A quoi servent les graines d’aneth ??
C’est dans ses traités qu’un moyen d’augmenter la lactation pour les infirmières a été mentionné pour la première fois. Ce scientifique possède la paternité des fonds maintenant appelés médecine traditionnelle, où les graines soulagent le hoquet et la lourdeur de l’estomac. Pour les maux d’estomac, Avicenne a suggéré d’utiliser des lavements avec décoction d’aneth. Les graines et les feuilles cuites à la vapeur de la plante sont appliquées sur les hémorroïdes pour soulager la douleur et prévenir les saignements. Les propriétés apaisantes et toniques des graines d’aneth et des herbes ont également été notées par ce savant de l’Antiquité..
Les médecins médiévaux utilisaient largement les conseils des anciens et utilisaient l’aneth pour soigner les patients atteints de maladies intestinales, inflammatoires, cutanées et oculaires. Aujourd’hui, lorsque la composition des matières premières végétales est bien étudiée, le domaine d’application et les propriétés utiles de la graine d’aneth ne font que s’étendre et vous pouvez récolter des fruits curatifs dans votre parcelle personnelle..
Comment récolter les graines d’aneth?
Pour utiliser les graines d’aneth à des fins médicinales, il est important de les collecter et de les conserver soigneusement. La façon la plus simple de le faire est si :
- au début de la maturation des graines, coupez le dessus des tiges avec les parapluies;
- tremper les matières premières fraîches dans des sacs en papier avec des parapluies au fond;
- fixez les sacs sur les tiges avec du fil et un élastique;
- accrocher les paquets pendant une semaine dans une pièce sèche et ventilée.
Pendant cette période, les graines se dessèchent, elles mûrissent, et elles tombent naturellement au fond du sac.
Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques des graines d’aneth, elles sont conservées sous un couvercle dans un récipient scellé en verre ou en céramique. Lors du séchage et du stockage, il est important de ne pas laisser les graines rester dans un endroit bien éclairé ou dans l’humidité..
Avant de récolter des graines d’aneth, vous devez vous assurer qu’elles ne sont pas affectées par des parasites, qu’il n’y a aucun signe de moisissure ou d’autres maladies sur les parapluies. Si les matières premières sont stockées correctement, elles ne perdront pas leur qualité avant cinq ans. À la maison, les graines d’aneth sont un remède simple et efficace pour soulager les gaz et stimuler la digestion. Les décoctions diurétiques et anti-inflammatoires sont préparées à partir de graines, les lotions sont fabriquées à partir d’abcès sur la peau et d’irritations oculaires.
Mais avec toutes les propriétés médicinales, les graines d’aneth ont aussi des contre-indications, il peut donc être dangereux de s’impliquer dans l’automédication dans ce cas..
Propriétés utiles des graines d’aneth
Huiles essentielles et phytoncides, vitamines contenues dans les graines. Les protéines et les oligo-éléments ont un effet bénéfique sur de nombreux systèmes et organes internes d’une personne. Les propriétés bénéfiques de la graine d’aneth sont utilisées pour :
- activation des processus digestifs et de la production de bile;
- désinfection et élimination de l’inflammation lors de processus purulents sur la peau, dans la région urogénitale et les organes respiratoires;
- normalisation de la pression;
- améliorer le travail du système cardiovasculaire;
- soulager la fatigue et l’excitation nerveuse.
Aujourd’hui, les graines d’aneth, reconnues par la médecine populaire, sont également utilisées par la science officielle. L’anétine, une substance qui aide à soulager les spasmes en cas de douleurs cardiaques, d’attaques d’angine de poitrine et de coliques chez les patients souffrant de gastrite, a été isolée à partir de matières premières végétales..
Les décoctions et les infusions de graines broyées sont recommandées comme agent de soutien pour le traitement des premiers stades de l’hypertension. Grâce aux substances actives contenues dans l’aneth, les préparations à base de plantes ont un effet bénéfique sur l’état des parois des vaisseaux sanguins, empêchant le développement de l’athérosclérose et de l’insuffisance coronarienne. Pourquoi les graines d’aneth sont-elles toujours utiles ? L’effet positif des graines d’aneth sur la sphère génito-urinaire, ainsi que sur l’état du foie et la capacité de travail des intestins, est confirmé, comme décrit par Avicenne. Le thé à l’aneth provenant des graines de cette plante est efficace contre la colite, la lourdeur de l’estomac et l’augmentation de la production de gaz..
Pour préparer une infusion pour 4 cuillères à soupe de graines concassées, prenez 500 ml d’eau chaude. Le produit est conservé pendant 60 minutes, après quoi il est filtré et bu matin et soir, 100 à 150 ml chacun. Pour la constipation, l’infusion de graines d’aneth avant les repas est prise trois fois par jour, 80-100 ml. En raison de ses propriétés antispasmodiques, les graines d’aneth en décoction peuvent soulager les maux d’estomac réguliers.
Le remède traditionnel contre les coliques infantiles est « l’eau d’aneth », qui est facile à préparer à la maison à partir d’aneth séché ou de graines de fenouil..
C’est cette plante qui fait désormais partie de la collection de la pharmacie. L’infusion pour enfants est préparée à partir d’une cuillerée de graines sèches et d’un verre d’eau bouillie chaude. Le bébé reçoit une cuillère à café avant chaque tétée. Dans le même temps, l’eau ne doit pas être conservée plus d’une journée..
En tant que diurétique naturel, on utilise une infusion aqueuse de graines d’aneth, qui sont broyées ou broyées avant utilisation. 250 ml d’eau bouillante sont utilisés pour une cuillère à soupe de fruits. Après une infusion de 15 minutes, la boisson est filtrée et refroidie. L’infusion de boisson doit être de 50 ml jusqu’à 6 fois par jour ou trois fois 100 ml avant de manger.
Les propriétés bénéfiques de la graine d’aneth dans ce cas anesthésient légèrement, soulagent l’inflammation et les spasmes de la néphrite, de la lithiase urinaire et d’autres maladies des reins et des uretères.
Une infusion de 2 cuillères à soupe de graines et un verre d’eau aidera à faire face à l’énurésie nocturne. L’outil est infusé dans un thermos pendant 12 heures, après quoi il est pris dans 80 ml le matin. La durée du traitement est de 10 jours. De nombreuses générations de femmes ont testé sur elles-mêmes l’utilité des graines d’aneth pour augmenter la production de lait. L’efficacité du produit est également confirmée par la médecine officielle, qui a approuvé l’inclusion de graines d’aneth dans la composition de thés spécialisés pour activer la lactation. Les jeunes mères devraient boire l’infusion un demi-verre deux fois par jour..
Pour l’anémie, la surexcitation nerveuse ou l’insomnie, les graines d’aneth bouillies dans du lait sont utiles. Pour ce faire, prenez un verre de lait sur une cuillère à soupe de fruits et maintenez le mélange à feu doux pendant 10 minutes. Une fois le liquide refroidi, il est filtré et bu trois fois par jour. Le même remède a un effet bénéfique sur l’état des patients atteints de tuberculose, des personnes souffrant de toux obsessionnelle, de bronchite et de pharyngite..
Si le patient est intolérant au lactose, une cuillerée de graines broyées aidera à soulager la tension nerveuse, à se calmer et à bien dormir. La poudre est prise trois fois par jour avant les repas..
Une décoction fraîche de graines d’aneth est utilisée pour la conjonctivite, l’inconfort et la fatigue des organes de la vision. Dans ce cas, des serviettes en gaze sont imprégnées de l’agent et des compresses chaudes sont faites pendant 10 minutes. L’infusion forte peut également être utilisée pour laver les yeux.
Contre-indications lors de la prise de graines d’aneth
En raison de ses propriétés médicinales et de sa disponibilité en médecine officielle et populaire, les graines d’aneth sont très appréciées et largement utilisées. Les décoctions, les poudres et les infusions de cette matière végétale peuvent aider au traitement de nombreuses maladies graves, et elles agissent légèrement et avec peu ou pas de conséquences négatives ou d’effets secondaires..
Mais quelle que soit l’utilité des graines d’aneth, elles ne peuvent être utilisées à des fins médicinales qu’après avoir consulté un spécialiste, avec la certitude que rien ne menace le corps. En plus de l’intolérance individuelle à certaines substances entrant dans la composition de l’aneth et de ses graines, il existe d’autres contre-indications qui peuvent l’emporter sur les propriétés bénéfiques de la graine d’aneth.
Avec des doses inconsidérément élevées, l’aneth peut dilater les vaisseaux sanguins, ce qui affecte négativement le bien-être des personnes souffrant d’hypotension artérielle..
Chez ces patients, la préparation de graines d’aneth peut provoquer une faiblesse, une déficience visuelle, des évanouissements et une faiblesse musculaire. Si vous annulez la réception d’une décoction ou d’une infusion, l’état reviendra rapidement à la normale. Mais pour les femmes enceintes et les personnes souffrant d’atonie intestinale, il vaut mieux s’abstenir d’utiliser des graines d’aneth.