Les poireaux sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde pour leur arôme épicé et leur goût agréable et délicat sans l’amertume caractéristique de l’oignon. Les propriétés bénéfiques des poireaux sont connues depuis l’époque de la Rome antique, ce légume aide donc non seulement à diversifier le menu, mais aussi à améliorer la santé. Le poireau a un effet complexe sur le corps – il combat l’œdème, aide à la lithiase urinaire, la goutte, les rhumatismes et l’obésité, restaure après la fatigue physique ou mentale.
Description et composition chimique des poireaux
Le poireau ou la perle est une plante herbacée bisannuelle de la famille de l’oignon. On le reconnaît à son tronc blanc et épais, à ses grandes feuilles lancéolées, d’un vert vif et à l’absence de bulbes. Son goût est radicalement différent des oignons – il est délicat, légèrement sucré, sans amertume prononcée..
En raison de sa composition riche en vitamines et de ses nombreuses propriétés utiles, les poireaux sont largement utilisés non seulement en cuisine, mais également en médecine alternative..
Ce légume contient plusieurs dizaines de substances biologiquement actives.:
- vitamines du groupe A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E;
- oligo-éléments – fer, chrome, manganèse, zinc, bore;
- macronutriments – magnésium, sodium, phosphore, potassium, calcium;
- fibre alimentaire;
- phytoncides;
- phytostérols;
- acides gras insaturés – oléique, linoléique, linolénique.
Le poireau végétal épicé est un élément diététique dans l’alimentation. La teneur en calories des poireaux pour 100 grammes est de 33 à 35 kcal. Par conséquent, il est utilisé dans le cadre de nombreux régimes amaigrissants..
Propriétés utiles du poireau pour le corps
Une large gamme de propriétés utiles des poireaux est due à sa composition naturelle unique, contenant une énorme quantité de vitamines, de micro- et macro-éléments, ainsi que d’acides organiques et de phytoncides.
Les bienfaits du poireau:
- a un effet anti-inflammatoire;
- renforce le système immunitaire;
- soutient la santé des tissus cartilagineux, étant une prévention efficace de l’arthrite;
- a un effet expectorant pour la bronchite;
- améliore le fonctionnement du système digestif;
- normalise les selles;
- combat les poches, procurant un léger effet diurétique;
- abaisse le cholestérol sanguin;
- accélère la cicatrisation des plaies et la régénération des tissus endommagés;
- augmente les niveaux de fer, aidant à l’anémie;
- améliore la vue.
Le poireau contient de la quercétine. C’est un puissant antioxydant qui protège les cellules et les tissus du corps des radicaux libres, prévient le développement du cancer et combat le vieillissement prématuré..
Pour femme
Les poireaux sont indispensables aux femmes, car ils sont une source naturelle de vitamines et minéraux nécessaires au bien-être et à la jeunesse. Le légume contient une concentration accrue de vitamine C, qui renforce l’immunité, donne de l’activité et de l’énergie.
L’utilisation régulière de poireaux aide à normaliser le fond émotionnel, à soulager l’insomnie et la nervosité accrue, y compris avec le syndrome prémenstruel. Les oignons perlés contiennent du kaempférol, un antioxydant qui empêche le développement de tumeurs cancéreuses.
Propriétés cosmétiques du poireau:
- renforce les racines des cheveux et stimule leur croissance;
- accélère la cicatrisation de la peau après les coups de soleil, les plaies et autres blessures;
- améliore et unifie le teint, en réduisant l’apparence de la pigmentation;
- renforce la plaque à ongles;
- adoucit la peau;
- réduit l’apparence de l’acné grâce à une action anti-inflammatoire et bactéricide.
Les poireaux sont très bénéfiques pour la beauté et la jeunesse de la peau. Il le sature de vitamines, aidant à résoudre le problème de la perte d’élasticité et l’apparition de rides prématurées..
Bienfaits des poireaux pour les hommes
En phytothérapie, le poireau pour homme est utilisé comme aphrodisiaque naturel. Il a un effet positif sur le système reproducteur masculin. Un légume épicé augmente la libido, renforce la puissance et empêche le développement de processus inflammatoires dans la prostate.
La consommation régulière de poireaux est très bénéfique pour les hommes engagés dans un travail physique pénible ou un entraînement sportif intense. Il aide à renforcer le système immunitaire et accélère la récupération du corps après un surmenage.
Pour les enfants
Les pédiatres conseillent de donner des poireaux aux enfants de 8 à 9 mois. Jusqu’à un an, le légume doit être donné à l’enfant sous forme bouillie, après l’avoir essuyé jusqu’à ce qu’il soit en purée. Le poireau doux n’a pas d’amertume dans le goût, donc les bébés ne refusent pas de tels aliments complémentaires..
L’introduction d’aliments complémentaires commence par quelques gouttes de purée, après quoi la réaction du corps de l’enfant est surveillée tout au long de la journée. Avec une bonne tolérance et l’absence de réactions allergiques, la portion est augmentée à 1 cuillère à café.
Les poireaux peuvent être donnés à l’enfant en tant qu’aliment complémentaire séparé ou combinés avec d’autres légumes et fruits déjà introduits dans l’alimentation – carottes, courgettes, chou-fleur ou brocoli. Il aide à renforcer le système immunitaire, augmente le taux de fer dans le sang et prévient le développement de l’anémie ferriprive.
Poireaux pour maigrir
Le poireau pour la perte de poids aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, à nettoyer le système digestif des toxines et des toxines accumulées et à normaliser les selles. Le légume épicé ne contient pas de graisse, donc le manger ne nuira pas à votre silhouette.
Le poireau active le métabolisme, contribuant à une perte de poids plus rapide. Étant donné que le légume ne contient pas de graisses, il satisfait mal la sensation de faim, mais en combinaison avec d’autres légumes, il assure une saturation progressive et à long terme..
Contre-indications et dommages aux poireaux
Avant de manger un légume parfumé, vous devez vous familiariser non seulement avec les propriétés bénéfiques des poireaux, mais également avec les contre-indications..
Il existe plusieurs cas dans lesquels ce produit doit être abandonné:
- hypertension artérielle;
- faibles niveaux de sucre;
- ulcère peptique de l’estomac ou du duodénum;
- colite;
- entérite;
- gastrite;
- un niveau accru d’acidité gastrique;
- allergie au nickel;
- intolérance individuelle.
Avec une extrême prudence, il est permis d’utiliser des poireaux pendant l’allaitement. Ce légume est saturé d’huiles essentielles – elles sont “responsables” de l’arôme épicé des oignons. Les huiles donnent au lait maternel un goût riche et amer qu’un nouveau-né pourrait ne pas aimer. En conséquence, le bébé peut refuser le lait maternel..
Pendant l’allaitement, les poireaux peuvent être consommés en petites portions et uniquement après un traitement thermique préalable – bouillir ou cuire au four. Après cela, vous devez surveiller l’état du bébé pendant 1 à 2 jours. Avec l’apparition de coliques gastriques, de selles bouleversées, de sautes d’humeur et d’anxiété accrue, il vaut mieux refuser les poireaux.
Le poireau est une source naturelle de vitamines et de minéraux indispensables au corps humain à tout âge. Un légume au goût épicé agréable a des effets anti-inflammatoires, antibactériens et cicatrisants, aide à lutter contre le vieillissement prématuré et soutient le système immunitaire.