La culture la plus ancienne – les haricots ont plus de 200 variétés, différant par la couleur du noyau, l’utilisation de la gousse ou la forme de la plante. La plus courante des variétés utilisées pour le grain est le haricot blanc. Il a bon goût, contient une teneur plus élevée en fibres alimentaires et est la principale source de protéines pour les personnes qui, pour une raison quelconque, ne consomment pas de produits d’origine animale..
Informations nutritionnelles et teneur en calories des haricots blancs
Avec chacun des produits alimentaires, une personne reçoit non seulement de l’énergie pour que le corps fonctionne, mais également des substances qui stimulent le travail et sont requises par le système en petites quantités. Ce sont des vitamines, des minéraux et des activateurs organiques des processus vitaux. Les haricots sont si riches en nutriments qu’un verre de haricots fournit un tiers des besoins caloriques du corps. 100 g de produit contiennent :
- protéines – 21 g, 84 kcal;
- matières grasses – 2 g, 18 kcal;
- glucides – 47 g, 188 kcal.
De plus, la teneur totale en calories des haricots blancs est de 298 kcal. Indépendamment de la grande quantité de glucides, le produit est recommandé pour les patients atteints de diabète sucré, car les fibres inhibent l’absorption du glucose et la glycémie diminue..
Les haricots contiennent des vitamines vitales des groupes B, C, A, K, PP. La vitamine E est d’une importance exceptionnelle pour la nutrition des cellules cornées, l’arginine, présente dans la fève, agit comme l’insuline et l’acide folique optimise le travail du muscle cardiaque et du système circulatoire..
Les substances minérales en diverses quantités sont représentées par 23 éléments. En plus des éléments de base présents dans d’autres produits végétaux, les haricots blancs contiennent :
- titane et nickel, respectivement 150 et 173 µg ;
- aluminium – 640 mcg;
- silicium – 92 mcg;
- bore – 490 mcg;
- cuivre – 580 mcg;
- soufre – 159 mcg.
Il n’est pas possible de lister tous les éléments. Cependant, ils ont tous ensemble un effet bénéfique sur le corps. Exclure les haricots de votre alimentation, c’est se priver de substances qui aident à être en bonne santé..
Haricots propriétés utiles et contre-indications
Les effets bénéfiques des haricots sont dus à leur composition. Les vitamines présentes dans le produit stimulent le travail de tous les organes. Et une substance comme le soufre aide à restaurer la microflore intestinale, fragilisée par un traitement antibiotique ou des maladies intestinales. Le fer est impliqué dans la formation des globules rouges, aide à augmenter la production de globules rouges.
L’efficacité du fer est d’autant plus élevée que les produits végétaux riches en acide ascorbique sont consommés avec les haricots en même temps. Dans le même temps, le magnésium et l’acide folique entrent dans le travail, aidant à restaurer les vaisseaux sanguins et renforçant le muscle cardiaque.
Dans le même temps, d’autres composants optimisent le fonctionnement des reins et de la vessie, des poumons, accélèrent les processus métaboliques et empêchent la formation de cholestérol. Les scientifiques qui ont étudié les avantages et les inconvénients des haricots sont arrivés à la conclusion que manger des haricots 2 fois par semaine protégera une femme contre le cancer du sein..
Vraiment, les haricots deviennent le salut pendant les jours de jeûne, lorsque les croyants ont pour instruction de ne pas manger de produits d’origine animale. C’est alors que les protéines végétales sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme. De nombreux plats ont été appris par les experts culinaires de cette culture..
Avec toutes les propriétés utiles des haricots, il existe des contre-indications. Il faut faire preuve de prudence lorsqu’on consomme des produits à base de haricots blancs ou lorsqu’on les évite complètement :
- personnes âgées;
- souffrant de gastrite avec une acidité élevée ou d’ulcère de l’estomac;
- avec la goutte ;
- avec des problèmes intestinaux.
Portez une attention particulière au fait que les haricots ne peuvent pas être consommés crus, y compris les haricots germés. Le traitement thermique doit être de longue durée afin de détruire les substances nocives présentes dans tous les types de légumineuses uniquement dans les haricots.
Les flatulences deviennent agaçantes en mangeant des plats de haricots. Pour réduire la formation de gaz, les grains doivent être trempés, en changeant fréquemment l’eau. Pour la cuisson, utilisez une portion d’eau fraîche, ajoutez l’aneth, laissez mijoter sans remuer. Buvez plus de liquides après les légumineuses pour saturer vos fibres..
Utilisation médicinale des notices de haricots
Les coques de haricot sont une matière première médicinale recherchée en médecine traditionnelle. Pour les diabétiques, l’infusion de feuilles est utilisée pour abaisser la glycémie. Une boisson est préparée dans un thermos, 3 cuillères à soupe de copeaux sont pris pour un demi-litre d’eau bouillante et infusés pendant plusieurs heures. Boire des infusions et des décoctions également avec un œdème.
Vous ne devriez jamais vous soigner vous-même. Seul un médecin ou un herboriste peut savoir comment utiliser les formes galéniques, leur concentration et leur dosage. L’automédication ne peut que nuire à un corps déjà malade..
En conclusion, il faut noter que les haricots blancs sont les plus touchés par le ravageur, le charançon du pois. Par conséquent, les stocks du produit doivent être conservés dans des emballages scellés ou au froid..