Parmi les variétés de haricots par goût, par la forme du buisson et des omoplates, se distinguent les haricots rouges des variétés à écosser. Ses fèves, en raison de la coque colorée, ont des propriétés renforcées par les anthocyanes. Par conséquent, les avantages de manger des haricots rouges nécessitent des recherches distinctes. Au début, un invité de l’Inde était utilisé à des fins décoratives, et ce n’est que longtemps plus tard que sa valeur nutritionnelle a été découverte..
Haricots rouges, sa composition et son action
L’utilité des produits est mesurée par leur contenu énergétique, leur teneur en minéraux, vitamines et substances complexes glucidiques. Habituellement, il y a peu d’éléments actifs, mais ils agissent comme des catalyseurs pour les réactions électrochimiques dans le corps. Il existe un monde vivant sur l’énergie obtenue à partir de la transformation des aliments, et les humains ne font pas exception..
Le principal vecteur d’énergie efficace est un produit dont la valeur est généralement mesurée en calories, la quantité d’énergie libérée lorsqu’elle est décomposée à partir de 100g. Les haricots contiennent :
- protéines – 21 g ou 84 kcal;
- matières grasses – 2 g ou 18 kcal;
- glucides – 47 g ou 188 kcal.
Le ratio de haricots bju est de 28% / 6% / 63%.
Mais les glucides dans cette composition sont principalement représentés par les fibres, qui sont lentement absorbées, ralentissent la transition du sucre dans le sang et sont utiles même pour les diabétiques. Le contenu calorique du produit est de 298 kcal. Malgré le taux élevé, les haricots sont considérés comme un produit diététique..
Les haricots rouges sont disponibles en grains entiers et en haricots verts. Dans le même temps, la composition du grain est plus saturée que dans la variété de gousse du produit. Les variétés de haricots rouges ont souvent des fleurs rouges ou rose vif et sont colorées pendant la saison de croissance..
Une composition utile est représentée par un groupe de vitamines B, dans lesquelles B1,2,6, A, E, PP sont efficaces. Présent dans les haricots et l’acide ascorbique.
Les minéraux vitaux – potassium, magnésium, soufre, cuivre, zinc – agissent à tous les niveaux du corps. Les acides aminés – l’arginine, la méthionine, la tyrosine et la lysine renforcent les systèmes hématopoïétiques et les vaisseaux sanguins, ainsi que le muscle cardiaque.
Les avantages et les inconvénients des haricots rouges
Le produit, riche en acides aminés et vitamines, lorsqu’il est consommé régulièrement, protège l’organisme de nombreux problèmes :
- renforce l’immunité du corps et sa résistance aux maladies infectieuses;
- les réactions métaboliques du corps et l’élimination des déchets du système génito-urinaire et des voies biliaires sont accélérées;
- le travail du cœur est renforcé, l’élasticité des vaisseaux sanguins augmente, la composition du sang s’améliore;
- le système bronchopulmonaire est dégagé;
- le travail du tube digestif est normalisé.
Vous ne devriez jamais manger de haricots crus. Il contient des substances toxiques qui sont détruites lors du traitement thermique. Les haricots colorés nécessitent un temps de cuisson plus long que les haricots blancs, ils sont considérés comme les plus toxiques de toutes les variétés. Les haricots verts rouges ont une composition plus douce, mais ils ne peuvent être consommés qu’après traitement thermique..
Tous les antioxydants se trouvent dans la coque du haricot noir, mais il contient également plus d’amidon et de vitamine B6. Ce sont les haricots rouges qui sont recommandés pour les patients atteints de diabète sucré, chez lesquels les fibres inhibent plus activement le glucose, en même temps, grâce à la coquille sombre, l’effet diurétique et les propriétés nettoyantes des fibres augmentent. Les haricots doivent être utilisés avec prudence en petites quantités pour les malades chroniques et les personnes âgées. Le mal des haricots rouges est plus bon pour eux.
Pour les patients souffrant de goutte et les personnes intolérantes aux protéines végétales, les haricots sont contre-indiqués. Avec une extrême prudence, les plats de haricots doivent être proposés aux femmes enceintes et aux enfants. Les nutritionnistes recommandent de ne pas inclure de haricots rouges plus d’une fois par semaine..
Certains sont obligés d’abandonner les plats de haricots en raison de la formation accrue de gaz. Cela peut être évité en changeant l’eau plusieurs fois pendant le processus de trempage. Cuire le produit à feu doux sans remuer. Les plats cuisinés avec des haricots doivent être lavés avec beaucoup d’eau, ce qui est nécessaire pour que les fibres fonctionnent.
Un produit diététique aux protéines végétales est indispensable les jours de jeûne pour les croyants. En raison de la grande quantité de fibres, les plats à base de haricots sont longs à digérer et la personne à jeun a une sensation de faim affaiblie. Dans le même temps, la digestion à long terme des haricots favorise une perte de poids sans stress..
Des recettes spéciales sont utilisées pour les décoctions et les infusions de haricots, de fleurs de plantes et même de décoctions de haricots. les potions sont préparées à la fois pour abaisser la glycémie et pour nettoyer les pierres et le sable. Cependant, il faut se rappeler que la consommation incontrôlée de médicaments à base de haricots rouges est dangereuse. Vous ne pouvez pas vous soigner vous-même. Toutes les décoctions et infusions sont prises uniquement sous la surveillance d’un médecin..
L’utilisation de haricots à des fins cosmétiques
La teneur en vitamine E, responsable de l’élasticité de la peau, en acides organiques, nécessaires pour nourrir l’épithélium décoloré et la présence de zinc en grande quantité, permet de réaliser des masques à partir de purée de haricots. Les masques nettoyants et blanchissants à base de haricots rouges sont particulièrement utiles. Du jus de citron et de l’huile d’olive sont ajoutés à la purée. La peau de ces soins brille.