La scorsonère est une culture de légumes cultivée pour une culture de racines savoureuse et juteuse. Les propriétés curatives du scorcier sont largement connues. La racine sauve de l’obésité, du diabète, de l’hypertension, de l’anémie, de la goutte, de la cirrhose, de la prostatite et d’autres maladies. Dans la période printemps-automne, c’est un complément vitaminé à l’alimentation, qui aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir l’efficacité. La précieuse composition minérale de la plante assure la solidité des os et des dents. Le produit est préparé comme n’importe quel légume. Des salades et des accompagnements en sont fabriqués, ajoutés aux soupes, aux plats mijotés, à la viande et au poisson, en conserve, séchés, congelés.
Espèces végétales et prévalence
Scorsonère appartient à la famille des Asters et compte plus de 100 espèces. La plante est herbacée avec des tiges droites, atteint une hauteur de 50-70 cm.La valeur principale est une longue racine charnue. Il est cultivé en Russie centrale, en Europe du Sud, en Asie du Sud, en Azerbaïdjan, en Ukraine, en Géorgie. Il grandit depuis 2 ans. La première année, une plante-racine se forme et la seconde, les graines mûrissent. Élever un scorsonère n’est pas facile. Il est chaud et aime l’humidité, exigeant pour le sol, réagit bien aux engrais.
La scorsonère est utilisée comme un produit alimentaire savoureux et sain, ainsi qu’un médicament naturel..
Composition et teneur en calories du produit
La scorsonère est une racine noire médicinale avec une composition unique et de nombreuses propriétés utiles. Il contient des vitamines du groupe B, A, C, E, PP. La longue liste de minéraux présents dans les plantes-racines est frappante. Parmi eux se trouvent le potassium, le cuivre, le magnésium, le fer, le zinc, le calcium, le manganèse, le phosphore. Le légume est riche en pectines, saccharides, fibres, il contient de l’inuline, de la lévuline, de l’asparagine. La plante appartient à la catégorie des produits diététiques. La teneur en calories de 100 grammes de pulpe n’est que de 17 kcal.
Il a le goût d’asperge, c’est pourquoi dans le passé on l’appelait “asperge pour les pauvres”..
Bienfaits pour la santé de la scorsonère
Manger de la racine de scorsonère permet de prévenir de nombreuses maladies. Avec son aide, les gens préservent leur beauté, améliorent leur bien-être et prolongent la vie. La plante est considérée comme particulièrement précieuse pour les personnes âgées. Le légume prévient le développement des changements liés à l’âge, aide à normaliser la glycémie et le cholestérol, améliore le fonctionnement du cœur et du cerveau, nettoie le corps des substances nocives, augmente la résistance du corps.
Pour la catégorie d’âge plus élevée, il est préférable de manger la racine après un traitement thermique – bouillir, frire, cuire à l’étouffée.
Les propriétés curatives du scorchion :
- cicatrisation des plaies et des ulcères;
- anesthésie;
- effet désinfectant et bactéricide;
- effet anti-inflammatoire;
- nettoyage des toxines et des toxines;
- normalisation de la glycémie et du cholestérol;
- restauration du foie;
- dissolution des calculs dans les canaux des reins et de la vésicule biliaire;
- renforcer le système immunitaire;
- suppression de l’appétit;
- amélioration de la fonction intestinale.
Recettes et modes de cuisson
En médecine traditionnelle, les feuilles et les racines de la scorsonère sont utilisées à la fois fraîches et séchées. Tout d’abord, les racines sont lavées et épluchées. Avant de manger, la racine épluchée est brièvement trempée dans de l’eau salée. Le trempage élimine le jus laiteux et soulage l’amertume. Après traitement thermique (ébullition, friture, ragoût), la pulpe devient molle, mais la jutosité reste.
Il est préférable de manipuler les racines de scorsonère avec des gants, car le jus laiteux tache la peau d’une couleur foncée.
Jus frais
Les racines sont lavées, épluchées, râpées ou hachées. Le jus est extrait de la masse résultante à l’aide d’une gaze ou d’un tissu de coton fin. Le jus accélère la cicatrisation des plaies et des fissures de la peau, soulage l’inflammation causée par les abcès et les ulcères et aide à lutter contre les piqûres d’insectes. Traitez la gorge avec du jus, faites tremper des cotons-tiges et appliquez des applications sur les gencives pour la gingivite et les maladies parodontales.
Décoction de feuilles ou de racines
Prenez une cuillère à soupe de feuilles sèches dans un verre d’eau, portez à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, le bouillon est infusé pendant une demi-heure, filtré. Les feuilles peuvent être remplacées par des copeaux de racines sèches. Pour le traitement du rhume, du miel est ajouté au bouillon et pris par voie orale. Avec la lithiase urinaire, ils en boivent quotidiennement pendant un mois. Le liquide est utilisé pour les bains thérapeutiques pour la diathèse, l’eczéma, l’arthrite.
Infusion d’eau
Pour 250 ml d’eau bouillante, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de racine hachée, fraîche ou sèche. Le liquide est bouilli pendant 10 minutes, puis infusé jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. L’infusion finie est filtrée et bue par gorgées au cours de la journée. Avec son aide, la trachéite et la bronchite sont traitées, prises pour le mal des rayons, l’insuffisance rénale et hépatique, la détérioration de la mobilité articulaire, les douleurs musculaires et les névralgies.
Teinture pour alcool
Pour un demi-litre de vodka de haute qualité, vous devez prendre une grosse racine. Il est généralement plongé entier dans une bouteille ou coupé dans le sens de la longueur en 4 morceaux. La teinture est préparée pendant une semaine. Appliquer l’agent en externe ou en interne. Avec l’arthrite et la radiculite, des compresses sont faites sur les zones douloureuses du corps. Au printemps-automne, pour un renforcement général du corps, prendre 30 à 40 gouttes le matin. La teinture augmente le tonus du corps, améliore les performances.
Thé de guérison
Mélangé à parts égales de feuille de thé et de matière première sèche scorsonère. Le thé sain est infusé dans une théière, une presse ou directement dans une tasse. La boisson se boit comme du thé. Il calme le système nerveux, évite la toxicose, supprime l’appétit, améliore l’humeur, accélère les processus métaboliques et de récupération.
Pommade anesthésique
La poudre de racine de scorsonère est mélangée avec du beurre ou du saindoux. La pommade cicatrisante est utilisée pour les douleurs musculaires et articulaires, soulage le psoriasis et élimine les symptômes d’autres maladies de la peau. La composition est frottée directement dans la lésion.
Comment un scorsonère peut-il nuire?
Les méfaits de la scorsonère ne peuvent se manifester qu’avec une intolérance individuelle. Les propriétés bénéfiques du légume sont confirmées par de nombreuses années de culture et de consommation par les adultes et les enfants. Une concentration élevée de substances biologiquement actives permet à la plante d’être utilisée à des fins médicinales..
L’utilisation du scorcier est basée sur ses propriétés médicinales. La plante est largement utilisée dans la médecine populaire de diverses manières, c’est la prévention de nombreuses maladies graves. En automne, le légume-racine est utilisé comme produit de saison à base de plantes. Il se marie bien avec d’autres légumes, ingrédients de viande et de poisson, œufs, pâtes et céréales. La scorsonère est récoltée pour une utilisation future – en conserve, congelée, séchée. Dans le même temps, les propriétés bénéfiques de la plante-racine sont intégralement préservées..