Le radis noir, la variété la plus pointue de radis semé, est depuis longtemps vénéré en Russie. Ce légume-racine sans prétention était inclus dans le régime alimentaire de presque tous les segments de la population, tant en été qu’en hiver, lorsqu’il restait très peu de légumes frais..
Parmi les gens, les plantes-racines avec une couche de surface plutôt rugueuse et une pulpe juteuse et blanche comme neige étaient appréciées non seulement pour leurs qualités culinaires, mais aussi pour les propriétés bénéfiques du radis noir. Des tranches de ce légume ajoutées à des pommes trempées, des cornichons de légumes et de champignons ou de la choucroute ont empêché la moisissure et la détérioration. Depuis l’Antiquité, les méthodes traditionnelles d’utilisation du radis noir pour le rhume, les rhumatismes, les carences en vitamines et d’autres maux sont connues. Le radis au miel reste la recette la plus populaire pour la bronchite et la rhinite saisonnières..
Aujourd’hui, une plante utile peut être trouvée rarement dans les parterres de jardin. Cela est dû à la diffusion d’autres variétés moins épicées de la culture : radis, radis japonais et chinois..
Mais dès les premiers signes de maladies saisonnières, les gens se souviennent encore exactement des plantes-racines disgracieuses au goût épicé et amer. Alors à quoi sert le radis ? Qu’est-ce qui, dans sa composition, détermine les propriétés bénéfiques des plantes-racines et qu’est-ce qui peut nuire à la santé humaine?
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Composition chimique et teneur en calories du radis noir
Comme toutes les plantes racines appartenant à ce genre, le radis noir est peu calorique. Il n’y a que 36 kcal pour 100 grammes de légumes frais. Mais la composition en vitamines et macronutriments est beaucoup plus riche. En plus de la vitamine C, la pulpe blanche épicée contient des vitamines E et PP, une petite quantité de bêta-carotène, ainsi qu’un certain nombre de représentants du groupe B: B1, B2, B5 et B6. Les macronutriments entrant dans la composition du radis noir sont représentés par le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium, le fer est présent sous forme d’oligo-élément.
Les propriétés bénéfiques du radis noir ne résident pas seulement dans la présence de sels minéraux et de vitamines. 100 grammes de radis représentent 88 grammes d’eau, 1,9 gramme de protéines, seulement 0,2 gramme de matières grasses, 2,1 grammes de fibres alimentaires précieuses et 1 gramme de cendres, ainsi que 6,7 grammes de glucides, dont 6,4 grammes de saccharides et seulement 0,3 grammes d’amidon.
Radis noir: propriétés utiles des plantes-racines dans le traitement des maladies des organes internes
En raison de leur faible teneur en calories et de leur teneur élevée en fibres alimentaires, les racines de radis noir peuvent être utilisées dans le menu de ceux qui ont décidé de perdre quelques kilos en trop..
Dans le même temps, le légume favorise la perte de poids en raison de son léger effet diurétique. La perte d’humidité étant compensée par les sels minéraux contenus dans les racines, l’équilibre électrolytique du corps n’en souffre pas..
L’abondance de fibres aide à nettoyer rapidement et efficacement les intestins de l’accumulation de toxines.
Par conséquent, le radis noir est utile non seulement pour ceux qui perdent du poids, mais aussi pour tous ceux qui se soucient de leur santé et de la qualité de leur digestion. Un mode de vie sédentaire et une alimentation mal choisie provoquent la pourriture et la fermentation des résidus alimentaires qui ne quittent pas les intestins à temps. Des gaz commencent à être produits activement, des foyers d’inflammation se développent, une dysbiose se produit.
Pourquoi le radis est utile pour ceux qui veulent nettoyer le corps et mettre de l’ordre dans la digestion?
Avec l’utilisation régulière de plats à base de plantes-racines fraîches, marinées ou même traitées thermiquement, la probabilité de telles accumulations dans les intestins et de symptômes douloureux désagréables diminue fortement.
Les substances actives du radis noir ont un effet stimulant et irritant local sur les parois du tube digestif. Par conséquent:
- améliore l’apport sanguin au système digestif;
- son ton est normalisé;
- la microflore complètement pathogène est supprimée et détruite;
- la capacité de travail de l’intestin s’améliore;
- la constipation disparaît.
Les propriétés biliaires et diurétiques du radis noir sont utilisées dans la formation de calculs dans la vésicule biliaire et les organes urogénitaux. Dans les mêmes cas, le jus de radis au miel ou sous forme pure en petite quantité est utilisé comme agent antispasmodique et distrayant naturel..
Le radis noir est très apprécié pour ses propriétés bactéricides bénéfiques..
Les phytoncides de ce légume neutralisent les micro-organismes et les bactéries lors des virus et des rhumes. Dans le même temps, l’effet bénéfique des plantes-racines ne réside pas seulement là-dedans. Les propriétés bénéfiques du radis noir aident à :
- renforcer l’immunité;
- soulager la douleur;
- soulager les spasmes de la toux;
- les expectorations passent plus rapidement et plus facilement ;
- dans l’organisation de la prévention et du traitement de l’inflammation;
- pour élever le tonus du corps et reconstituer sa réserve de vitamines.
Lors de la toux, le remède populaire traditionnel est un jus rare obtenu en mélangeant de la pulpe de radis avec du miel ou du sucre..
Un légume-racine nécessitera 1 à 2 cuillères à soupe de miel et un délicieux médicament est prêt trois heures après sa préparation. Le sirop de radis au miel saturé de vitamines, de substances actives et de micro-éléments est pris 30 minutes avant un repas, 1-2 cuillères à soupe.
Cependant, les propriétés bénéfiques du radis noir ne se limitent pas à cela. Le légume nettoie efficacement le système circulatoire des accumulations de cholestérol et prévient la formation de nouvelles plaques.
Le calcium et le magnésium, qui font partie des légumes-racines, ont un effet bénéfique sur le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins en cas d’hypertension, d’arythmie et d’autres problèmes du système cardiovasculaire.
Dans ce cas, le jus de radis et le miel sont pris et des plats à base de légumes-racines frais sont ajoutés au menu..
Propriétés utiles du radis noir lorsqu’il est utilisé à l’extérieur
Mais la pulpe de radis noir n’est pas seulement utilisée pour l’alimentation, elle peut avoir son effet cicatrisant lorsqu’elle est appliquée à l’extérieur :
- C’est, par exemple, un remède efficace pour le traitement des abcès et des éruptions cutanées..
- Les lotions et compresses au radis soulagent les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que la goutte et les rhumatismes.
- Jus rare sous forme de lotions et de frictions, à usage régulier, active le travail des follicules pileux et stimule la pousse des cheveux.
Semblables aux racines du radis noir, ses graines ont également des propriétés utiles..
La compresse de graines cuites à la vapeur peut être utilisée à des fins cosmétiques pour lutter contre les inflammations mineures et les cernes sous les yeux, les ecchymoses et les rides, car une telle procédure améliorera non seulement l’apport sanguin aux tissus, neutralisera la flore bactérienne et même les parasites sous-cutanés..
Contre-indications et précautions à prendre pour manger du radis noir
Avec toute l’unicité de la composition, l’abondance de vitamines et de substances actives, les plantes-racines peuvent apporter à la fois des avantages et des inconvénients si le radis noir est consommé sans mesure et en suivant les recommandations des médecins.
Le radis noir ne devrait pas être inclus dans le menu des enfants de moins de trois ans, ainsi que des femmes en état de grossesse.
Le radis noir est fortement déconseillé aux personnes ayant eu une crise cardiaque. Et les patients qui sont observés pour des maladies du foie et des reins doivent manger des légumes-racines avec le plus grand soin..
L’une des sources des avantages et des inconvénients du radis noir réside dans les rares glycosides d’huile. Ces substances ont un effet irritant actif sur les muqueuses et les tissus des organes internes, par conséquent, le radis est contre-indiqué en présence de:
- ulcère gastroduodénal;
- maladies du système digestif au stade aigu;
- acidité gastrite.
Étant donné que certaines personnes ont une intolérance alimentaire individuelle aux plats de radis, il est nécessaire d’introduire cette culture dans votre alimentation très soigneusement, à partir de 30-50 grammes..
Au moindre symptôme de réactions allergiques, de spasmes, de douleurs ou d’autres symptômes, vous devez vous rappeler qu’en plus des propriétés utiles, le radis noir a des contre-indications, ce qui signifie qu’il est préférable de refuser la salade juteuse et de consulter un médecin spécialiste..