Les guérisseurs de la Chine ancienne ont été les premiers à prêter attention aux propriétés médicinales de la betterave et si loin des racines de cette plante. Les effets curatifs du jus de betterave sont mentionnés dans les travaux d’Hippocrate et d’autres scientifiques des époques passées..
Grâce à des études détaillées de la composition chimique des racines et du jus résultant, les scientifiques modernes ont largement confirmé les réalisations de la médecine traditionnelle et même élargi la sphère d’influence de ces produits naturels utiles. Quelles sont les propriétés bénéfiques du jus, y a-t-il des contre-indications à sa consommation ? Et pour quelles maladies la boisson apportera le plus de bienfaits à la santé humaine?
Voir aussi l’article: avantages et inconvénients du jus de betterave!
Composition et propriétés utiles du jus de betterave
Les avantages apportés par le jus dépendent entièrement de la présence d’une variété de substances biologiquement actives dans les betteraves. De plus, 100 grammes de jus contiennent 42 kcal, tandis que la valeur nutritionnelle du produit est déterminée par :
- 83,4% d’humidité;
- 1 % de protéines ;
- 9,9 % de glucides, dont la plupart sont des mono- et disaccharides ;
- 1% de fibres
- ainsi qu’une petite quantité de cendres et d’acides organiques.
Les avantages et les inconvénients du jus de betterave sont déterminés par toutes les substances bioactives entrant dans sa composition..
Étant donné que les racines brutes qui n’ont pas été traitées thermiquement sont utilisées dans la production de jus, presque toutes les vitamines, macro et microéléments, ainsi que les acides organiques, les pectines et les anthocyanes sont transférés dans la boisson médicinale..
Le jus frais contient de nombreuses vitamines, notamment :
- vitamine B1 soutenant le fonctionnement du système nerveux et digestif ;
- la vitamine B2 qui contrôle la croissance humaine et la capacité de reproduction ;
- la vitamine B9, irremplaçable dans le travail du système hématopoïétique et immunitaire;
- participer à la synthèse d’un certain nombre d’hormones vitamine PP;
- lutter contre les infections, fournir de l’énergie à l’organisme et soutenir les défenses acide ascorbique;
- Vitamine P, qui répond à l’élasticité et à la perméabilité des capillaires et des parois vasculaires.
Le jus de betterave contient beaucoup de protéines végétales et d’acides aminés. Le produit recommandé par les médecins pour le traitement d’une grande variété de maladies comprend une large gamme de composés minéraux.
Et si vous buvez correctement du jus de betterave, les avantages d’une telle procédure seront maximaux..
Par exemple, l’iode dans le jus de betterave est un élément indispensable au fonctionnement du système endocrinien. Le manganèse, le zinc et le fluor ont un effet direct sur les processus métaboliques, la fonction reproductive et l’hématopoïèse. Le potassium, extrêmement abondant dans le jus de bourgogne frais, est un élément clé de la protection des vaisseaux sanguins et du cœur en cas de risque d’athérosclérose, d’infarctus et d’accident vasculaire cérébral..
Un rôle important dans le travail du système cardiovasculaire est joué par les anthocyanes colorant les betteraves dans une couleur si riche..
Ces substances sont capables de normaliser la pression artérielle, de neutraliser les spasmes vasculaires, de résister à la formation de cellules cancéreuses et de protéger le corps d’autres influences négatives. Les pectines ont également un effet protecteur, empêchant les métaux lourds, les radionucléides et les micro-organismes nocifs de nuire à l’homme..
Cependant, les propriétés bénéfiques du jus de betterave ne se limitent pas à cela. Une boisson contenant du fer peut avoir un effet bénéfique sur l’oxygénation des tissus. En plus du fer, la qualité du sang est affectée par le sodium, le magnésium et le potassium présents dans le jus..
Propriétés utiles du jus de betterave et contre-indications à la consommation
Depuis l’enfance, la majorité du jus de betterave est bien connu comme remède populaire contre le rhume, mais la portée du remède ne se limite pas à cela..
Possédant des propriétés anti-inflammatoires et désinfectantes prononcées, le jus peut être utilisé pour l’angine et d’autres maladies accompagnées de processus inflammatoires.
Si pour le rhume, le jus de betterave est utilisé pour le rinçage et les gouttes nasales, des lotions et des compresses avec du liquide sont utilisées pour traiter les ecchymoses, les écorchures et les plaies superficielles, y compris les foyers pustuleux et les abcès. Dans ce cas, le jus de betterave présente non seulement un effet anti-inflammatoire, mais également un effet cicatrisant..
Les vitamines contenues dans la boisson se présentent sous une forme facilement digestible, donc boire du jus de betterave est utile en cas de carence en vitamines, en cas de stress physique et mental épuisant, après une maladie, lorsque le corps a le plus besoin d’un soutien rapide et efficace. Si vous buvez correctement du jus de betterave, l’endurance d’une personne est sensiblement augmentée, le sommeil est normalisé, l’anxiété et la fatigue disparaissent..
Le jus de betterave aide à augmenter les performances, à améliorer la mémoire et à prévenir efficacement l’athérosclérose.
La boisson à la betterave contribue à :
- l’amincissement du sang et son meilleur écoulement;
- nettoyer les vaisseaux sanguins des dépôts de calcium, qui entraînent parfois des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, des veines obstruées et des exacerbations de varices.
Boire du jus de betterave est également utile pour l’anémie, l’hypertension, les troubles du foie et du pancréas, les problèmes gastro-intestinaux et les maladies oncologiques..
Une boisson hypocalorique riche en vitamines et autres substances essentielles pour l’organisme est utile pour le surpoids, le besoin d’éliminer les toxines et les toxines, les troubles thyroïdiens et bien d’autres dysfonctionnements. En tant que laxatif, le jus aide à faciliter les selles..
Les femmes en âge de procréer et plus âgées connaissent la capacité de la boisson à soulager les crampes et à améliorer le bien-être pendant la menstruation et la ménopause.
Certes, lorsque vous buvez une boisson à l’intérieur, il est important de prendre en compte non seulement les propriétés bénéfiques du jus de betterave, mais également les contre-indications.
Cela est particulièrement vrai lorsque le jus est pris par des femmes enceintes. D’une part, la composition en vitamines et minéraux de la boisson peut être d’une grande aide pour une femme portant un enfant. En revanche, pendant la grossesse, le jus de betterave est un facteur de risque en raison de possibles réactions allergiques et irritations de la muqueuse intestinale..
Lorsque la prise de jus de betterave n’est pas recommandée?
La grossesse n’est pas la seule condition où la consommation de jus doit être prise avec le plus grand sérieux et prudence..
Par exemple, l’acide oxalique contenu dans la boisson, entrant dans l’organisme, est capable de former des sels pratiquement insolubles. En conséquence, le sable ou les pierres de ces composés causent de réels tourments aux gens et, par rapport aux avantages, les dommages causés par le jus de betterave s’avèrent beaucoup plus importants..
Dans quels diagnostics boire du jus de betterave n’est-il pas utile, mais nocif ? En plus de la lithiase urinaire et d’autres maladies inflammatoires des reins et des uretères, une contre-indication à la prise d’une boisson à la betterave est considérée:
- basse pression;
- acidité accrue;
- diabète sucré et prédisposition à cette maladie;
- goutte et lésions articulaires de nature similaire;
- tendance à la diarrhée.
En raison de l’activité de la boisson, le jus de betterave n’est pas donné aux enfants, au moins jusqu’à l’âge de trois ans.
En ce qui concerne le jus de betterave, certaines personnes présentent une intolérance individuelle, exprimée par des réactions allergiques, des troubles digestifs, des vomissements et d’autres symptômes désagréables. Pour éviter de telles conséquences négatives d’une procédure de bien-être, il est important que même une personne en bonne santé sache comment préparer correctement le jus de betterave et boire cette boisson saine..
Comment faire du jus de betterave?
Le jus obtenu à partir de légumes racines frais intensément colorés a le plus grand avantage..
Avant le pressage, les betteraves sont soigneusement lavées et les rhizomes grossiers et la partie apicale sont retirés. Lorsque le jus est prêt, il est placé au froid pendant quelques heures, après quoi la mousse formée à la surface est éliminée..
Si avant de boire du jus de betterave, ne le conservez pas au réfrigérateur, le goût déjà spécifique de la boisson peut provoquer des sensations désagréables. Le produit peut conserver ses propriétés bénéfiques jusqu’à 48 heures, mais si le jus est pasteurisé, la durée de conservation augmente, mais les bienfaits de la boisson diminuent également..
Comment bien boire le jus de betterave?
Le jus de betterave sous sa forme pure, en particulier chez une personne qui n’est pas habituée à son goût, peut provoquer de nombreuses émotions désagréables allant des vertiges aux crampes d’estomac..
Par conséquent, il est préférable de commencer à boire du jus de betterave dilué avec du jus naturel de carotte, de citrouille ou autre. Le plus souvent, il est recommandé de prendre trois ou quatre parties d’une boisson plus douce et plus familière pour une partie de jus de betterave, en augmentant progressivement la proportion de jus de betterave cicatrisant..
Un cocktail de jus se prend deux fois par jour dans un verre et vous ne devez pas boire de jus de betterave pur sans interruption pendant plus de deux semaines. Après un tel cours, ils font une pause de 14 jours supplémentaires, puis, s’il n’y a pas de conséquences désagréables, la consommation de jus est répétée.
Les carottes, les citrouilles juteuses, les pêches et les pommes sont le plus souvent utilisées en complément des betteraves dans un cocktail médicinal. Une petite quantité de jus de gingembre, de jus d’orange et de baies donne des notes inhabituelles au jus de betterave. Les amateurs de cocktails de légumes peuvent ajouter du jus de tomates et de concombres, des branches de céleri ou des feuilles d’épinards aux cocktails de betteraves rouges..