La pastèque est un produit sans déchets. De délicieux fruits confits sont préparés à partir des croûtes et les graines sont une délicatesse saine. Toutes les parties de la baie rayée contiennent un grand nombre de constituants uniques, mais les graines ont également une valeur nutritionnelle. 100 grammes de graines contiennent plus de la moitié des besoins quotidiens en protéines et 85 % de matières grasses. Les bienfaits des graines de pastèque ont longtemps été étudiés. Lire à propos de : les bienfaits des graines de citrouille pour le corps humain!
Composition des graines de pastèque
Toute graine est destinée par nature à créer une nouvelle vie. Le noyau contient une réserve d’éléments vitaux, qui serviront de nutrition à l’embryon au premier stade de son développement. Par conséquent, dans la graine, comme dans le garde-manger, les substances actives sont collectées en forte concentration. Un trésor d’épicerie est fermé sous une enveloppe de pastèque dure.
Avant de pouvoir bénéficier des graines de pastèque, elles doivent être décortiquées. Par conséquent, manger la pulpe de pastèque et avaler les graines en même temps ne sera pas bénéfique. Peut-on manger de la pastèque avec des graines ? Cela n’en vaut pas la peine, vous pouvez avoir des blocages et des douleurs abdominales.
La valeur énergétique d’un produit est déterminée par la teneur en substances de base, à savoir les protéines, les graisses et les glucides. Il a été déterminé que dans une portion standard de graines de pastèque, elles sont présentées dans les proportions suivantes.
- Le composant protéique est de 30,6 g. Ce sont des acides aminés nécessaires à la construction de la masse musculaire, qui représente 61 % des besoins quotidiens de l’organisme. Comprend l’arginine, l’acide glutamique, la lysine, le tryptophane. Teneur calorique des protéines 117 Kcal.
- La matière grasse est de 51 grammes, dont 11 grammes de saturés, poly- et mono-insaturés, dont les oméga-6, qui couvrent 84,6% des besoins quotidiens et sont de 426 Kcal.
- Il y a peu de glucides dans les graines, seulement 15,31 grammes, c’est 61 Kcal et 6,1% des besoins quotidiens de l’organisme.
Les chiffres montrent que les graines de pastèque sont un produit riche en calories, 600 kcal représentent un tiers de l’énergie pour une personne qui ne fait pas de sport ni de travail physique pénible. Cependant, les graines de pastèque sont appréciées pour les propriétés bénéfiques des vitamines, minéraux et éléments biologiquement actifs présents..
Un certain nombre de vitamines B améliorent le métabolisme, affectent le métabolisme, la reproduction et l’activité cérébrale du corps. Ils sont peu nombreux, fractions de milligrammes, mais les catalyseurs sont efficaces en petites quantités :
- acide nicotinique – 3,55 mg – 17,8% des besoins quotidiens;
- acide folique – 0,058 mg – 14,5%;
- pyrodixine – 0,089 – 4,5%;
- acide pantothénique – 0,346 mg – 6,9%;
- riboflavine – 0,145 mg – 8,1%;
- thiamine – 0,19 mg – 12,7%.
Chacune de ces vitamines agit sur une fonction spécifique de l’organisme. Fondamentalement, ils contribuent au transfert de la composante énergétique des aliments dans les processus physiologiques. Les vitamines améliorent le fonctionnement du système nerveux. La niacine est bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles.
Mais les graines de pastèque sont particulièrement appréciées pour la combinaison de micro-éléments, qui ne se trouvent en telles quantités dans aucun produit. Certains des métaux fournissent une portion standard des besoins quotidiens du corps. Dans le même temps, des minéraux sont également contenus dans la coque de la graine, il est donc important de manger non seulement le noyau, mais aussi la peau. C’est la réponse à la question de savoir s’il est possible de manger des graines de pastèque..
| Élément | Poids mg | Jour% | Élément | Poids mg | Jour% | |
| manganèse | 1 614 | 80,7 | magnésium | 556 | 139 | |
| sodium | 99 | 7.6 | potassium | 648 | 25,9 | |
| phosphore | 755 | 94,4 | fer à repasser | 7.28 | 40,4 | |
| zinc | 10.24 | 85,3 | le cuivre | 6,86 | 68,6 |
Le zinc est particulièrement bénéfique pour le corps masculin. Il maintient également le système immunitaire en bonne forme. Si les cheveux commencent à tomber, si la fatigue et la diarrhée apparaissent, des aliments contenant du zinc doivent être inclus dans l’alimentation. Il n’y a pas assez de fer dans les aliments végétaux. Vous pouvez l’obtenir à partir de graines de pastèque et d’aliments pour viande et poisson. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges dans le système hématopoïétique.
On sait que les constituants fibreux de notre système digestif sont comme un fouet pour le concierge. Dans les graines de pastèque, l’hémicellulose sert de nettoyant, qui agit plus doucement sur la membrane muqueuse que la fibre ordinaire..
La valeur de la citrulline dans les graines de pastèque
Les avantages et les inconvénients des graines de pastèque dépendent fortement de la teneur en acide aminé citrulline dans le produit. Cette substance se trouve dans tous les composants de la pastèque, mais elle est synthétisée dans le corps lui-même. Cette substance est très nécessaire pour le corps. Par conséquent, les suppléments sont utilisés pour stimuler l’activité cardiaque des athlètes, pour augmenter la puissance chez les hommes. Il a déjà été prouvé que l’utilisation de la citrulline dans les aliments ou les suppléments :
- réduit l’hypertension;
- supprime l’anémie en forme de faucille;
- normalise la glycémie.
Cependant, parallèlement aux avantages pour les personnes en bonne santé, l’utilisation de semences pour les citoyens individuels peut devenir problématique. Il y a des gens chez qui le corps ne produit pas de citrulline. La maladie est appelée citrullinémie et est causée par un trouble métabolique. Le métabolisme de la substance entrante implique sa transformation en arginine avec un produit de décomposition contenant de l’ammoniac. Il est excrété dans les urines et est irritant. C’est la base de la nocivité de la citrulline..
En Afrique de l’Ouest, les graines de pastèque sont un incontournable des soupes. En Chine, les graines de pastèque frites se retrouvent dans de nombreux condiments..
Sur la base des effets complexes sur le corps humain, les propriétés bénéfiques des graines de pastèque n’ont pas été confirmées pour les personnes :
- patients atteints de citrullinémie;
- les femmes enceintes en raison de la présence de protéines et de citrulline;
- les mères allaitantes et les enfants de moins de trois ans;
- les personnes atteintes de maladies du pancréas;
- les personnes obèses et diabétiques de type 2.
Si, à l’examen, cet acide aminé est trouvé dans le sang du patient, les graines de pastèque sont contre-indiquées. Pour les personnes souffrant de maladies de la sphère génito-urinaire, l’utilisation des graines dans l’alimentation doit être limitée.
Comment faire frire les graines correctement?
Faites frire les graines lavées et séchées dans une poêle sèche à parois épaisses pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent. Dissoudre une cuillère à café de sel dans 50 ml d’eau et laisser mijoter les graines dans cette solution jusqu’à ébullition. Vous avez besoin de graines avec une coquille.
Vous pouvez utiliser des graines grillées comme vermifuge à des fins prophylactiques et en cas de maladie..
Les graines séchées peuvent être consommées comme complément utile dans le menu ou comme mets délicat. Cependant, les femmes ont trouvé d’autres utilisations pour ce produit. Une procédure de nettoyage efficace est effectuée avec un composé moulu en farine, mélangé à de l’argile médicale. Le gommage est léger, pas traumatisant, mais efficace..