Aujourd’hui, les avantages et les inconvénients de la salade de roquette pour le corps humain sont connus dans le monde entier. Il est surtout cultivé par les Italiens. C’est l’une des plus anciennes plantes connues depuis l’époque de l’Empire romain. Ensuite, la roquette était encore inculte et n’était pas utilisée en masse pour la nourriture, mais était considérée comme un puissant aphrodisiaque. Au fil du temps, les gens ont remarqué et apprécié les propriétés curatives de la plante. Les hindous considéraient la roquette comme un remède efficace contre les affections cutanées. Il était également utilisé dans le traitement du scorbut et comme antiseptique..
Aujourd’hui, la roquette fait partie intégrante de vos salades préférées, ainsi qu’un excellent assaisonnement pour la viande. Il a un effet bénéfique sur notre santé, mais il a aussi un certain nombre de contre-indications. Ensuite, considérez les avantages et les inconvénients de la roquette pour le corps..
Composition et teneur en calories
Beaucoup de gens s’intéressent à : la roquette est-elle utile ? La valeur de certains produits dépend des nutriments qu’ils contiennent. Il y en a beaucoup dans cette plante. La roquette contient des vitamines en quantités importantes (A, E, C, tout le groupe B, ainsi que des plus rares – K et PP).
Viennent ensuite les macronutriments :
- potassium;
- phosphore;
- magnésium;
- calcium et autres).
La salade de roquette contient une énorme quantité d’oligo-éléments :
- zinc;
- manganèse;
- fer et autres.
Les acides gras doivent être mentionnés séparément. Ainsi, les oméga-9 normalisent le taux de cholestérol, constituent une prévention efficace du diabète, des caillots sanguins. Les oméga-3 inhibent le processus de vieillissement, sont utiles pour le système nerveux et participent à la régénération de la peau. Les composants végétaux (phytostérols) deviennent les éléments constitutifs des membranes cellulaires. Les flavonoïdes rendent les parois des vaisseaux sanguins plus solides et plus élastiques, réduisant ainsi le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Parmi les glucides contenus dans la roquette, les premières places sont occupées par les fibres et la pectine, mais la teneur en saccharose est insignifiante..
Les graines de roquette sont une source précieuse d’huiles essentielles, et les jeunes tiges et feuilles sont riches en iode.
En ce qui concerne les bienfaits de la roquette pour les femmes qui suivent la silhouette, cette plante aide à normaliser le métabolisme, ce qui garantit un poids stable. Dans le même temps, la teneur en calories de la roquette n’est que de 25 kcal/100 g de produit frais. La roquette pour la perte de poids est un produit très utile.
Les avantages et les inconvénients de la salade de roquette pour le corps
Comme beaucoup d’autres plantes, la salade de roquette porte simultanément des composants positifs et négatifs..
Une consommation modérée ne nuira jamais et ne remplira le corps que d’éléments utiles:
- Sert comme une excellente garniture pour les salades. Un pourcentage élevé de fibres vous fait vous sentir rassasié et une teneur en calories relativement faible ne conduit pas à la satiété..
- La vitamine K augmente l’absorption du calcium. Cela rend les dents, les os et les muscles plus forts..
- Avec une consommation régulière de roquette fraîche, la pression artérielle se normalise. Les parois des vaisseaux sanguins et du myocarde sont renforcées, la fréquence cardiaque revient à la normale.
- Les verts ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau. Les nutriments sont bons pour le système nerveux. Ils agissent comme un sédatif naturel et aident à combattre le stress et la dépression..
- Les bienfaits de la roquette ont été prouvés pour le tractus gastro-intestinal. Il normalise l’estomac, améliore la digestion. Agit également comme agent hépatoprotecteur.
- Il est indiqué pour les personnes à faible immunité, sujettes à toutes sortes de rhumes. La vitamine C augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries. Les décoctions sont préparées à partir des feuilles. Ils aident en cas de toux sévère.
- La roquette doit être consommée par les couples souhaitant concevoir un enfant. Il a été scientifiquement prouvé qu’il est efficace pour restaurer la fonction de reproduction chez les deux sexes..
Huile de roquette et cosmétologie
La nature nous donne beaucoup de produits naturels pour les soins personnels. L’huile de graines de roquette soulage l’inflammation, nourrit et hydrate la peau. Il s’ajoute en quelques gouttes aux crèmes et masques..
Pour les cheveux abîmés et secs, c’est un véritable salut. L’huile pénètre profondément dans la structure du cheveu, le rendant fort et brillant.
Voici les recettes des masques les plus utiles :
- Huile de roquette (2 cuillères à soupe) + argile blanche (40 g) + quelques gouttes d’huile essentielle (au choix). Bien mélanger et appliquer sur cheveux légèrement humides.
- À parts égales d’huile de roquette et de teinture de capsicum + c. l. baume pour les cheveux.
Un effet notable peut être obtenu en consommant de l’huile avec de la nourriture, par exemple en habillant une salade avec..
Contre-indications
Les avantages et les inconvénients de la salade de roquette sont grandement influencés par le sol dans lequel elle pousse. Si des pesticides pénètrent dans le sol, il y aura une forte concentration de mercure dans les feuilles et les tiges de roquette. Il est préférable de le cultiver vous-même ou de l’acheter dans des endroits de confiance..
Les personnes allergiques doivent être très prudentes avec cette plante. C’est un allergène puissant. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ne tolèrent pas les navets ou les radis. L’allergie à la roquette peut se manifester par une petite éruption cutanée qui disparaît après la prise d’antihistaminiques. Mais vous pouvez également gagner un empoisonnement grave du corps..
Aussi, ne vous laissez pas emporter par la roquette pour ceux qui ont des problèmes de vésicule biliaire, de foie, de reins, ont un ulcère à l’estomac et des problèmes de pancréas. Il en va de même pour les patients cardiaques qui prennent systématiquement des médicaments. Une consultation avec un cardiologue est nécessaire.
Beaucoup de femmes se demandent si la roquette est possible pendant la grossesse. Il y a beaucoup d’opinions à ce sujet. Mais les experts recommandent aux femmes enceintes et allaitantes de s’abstenir de salades avec cette plante. Risque élevé d’allergie chez la mère ou l’enfant.
Si les légumes verts sont absorbés en grande quantité, cela provoquera une contraction utérine. Si l’organe est déjà en bon état, cela peut entraîner une naissance prématurée..
Récolte et stockage des feuilles
Les jeunes feuilles doivent être récoltées avant la période de floraison. N’oubliez pas qu’ils s’estompent rapidement. Il est préférable de les placer tout de suite dans un sac scellé avec une attache. Le papier fera aussi l’affaire. Cela gardera les légumes frais pendant plusieurs jours. Vous pouvez mettre un verre d’eau au réfrigérateur et y mettre un bouquet de roquette. Obtenez un bouquet comestible original.
Pour un stockage plus long, vous devrez recourir à la congélation. Mais après décongélation, il ne sera plus aussi savoureux. Les matières premières sont finement hachées, légèrement salées et conditionnées dans des petits sacs ou des récipients en plastique. Il est permis de congeler des feuilles entières. Avant cela, ils sont lavés et essuyés avec une serviette en papier..
La roquette séchée fait un excellent assaisonnement. Les feuilles propres et sèches sont hachées et séchées sur une plaque à pâtisserie pendant environ une semaine. Ensuite, ils sont versés dans des récipients en verre. Ainsi, la roquette conservera son goût et son arôme jusqu’à l’année prochaine..
Pour manger des herbes fraîches toute l’année, il faut acheter des graines dans un magasin spécialisé. Plantez-les dans un pot ou une boîte à fleurs ordinaire. Arrosez régulièrement un petit potager et soignez les plantes comme vous le feriez avec de l’aneth ou du persil.
Il y a toujours eu beaucoup de controverses sur les avantages et les dangers de la salade de roquette, mais si la santé le permet, incluez régulièrement ce produit dans votre alimentation. C’est une source de jeunesse et d’énergie pour le corps. Avec elle, vous oublierez les problèmes de surpoids, d’hypertension et de fatigue chronique. La roquette associe de légères notes de noix (typique des jeunes plantes à petites feuilles), de poivre et de moutarde (chez les grands spécimens à grandes feuilles). Des pâtes, des pizzas, toutes sortes de salades et de sauces légères sont préparées avec. Mais le faire frire dans de la graisse ou l’habiller avec de la mayonnaise n’est pas recommandé, ce sera insipide. La roquette est servie avec de la viande, du poisson et des fruits de mer. Essayez de l’ajouter à une garniture à tarte ou à une omelette pour un vrai délice..