Les mandarines se distinguent des fruits des autres types d’agrumes par leur forme quelque peu aplatie, petite par rapport aux oranges ou aux pamplemousses, par leur taille et leur forte teneur en sucre dans la pulpe juteuse, divisée en 8 à 12 tranches selon la variété. Les mandarines se démarquent et ont un zeste d’orange vif, qui, dans la plupart des fruits mûrs, se sépare facilement et parfois même en retard sur la pulpe..
La Chine est considérée comme la patrie de ces fruits sucrés, mais depuis le 19ème siècle, lorsque les mandarines ont été importées pour la première fois dans le Vieux Monde, des jardins de mandarines sont apparus dans les pays méditerranéens et en Afrique du Nord. Les agrumes juteux sont désormais bien connus des populations de la plupart des pays d’Asie et d’Amérique du Sud. Et les plantations de mandarines les plus septentrionales sont situées dans le Caucase du Nord et le territoire de Krasnodar..
Dans le même temps, il existe de nombreux points communs entre les mandarines, par exemple d’Abkhazie et du Japon, mais il existe également des différences, par exemple dans la taille et les nuances d’arôme, le nombre de graines et de tranches, la teneur en sucre et acides..
Cependant, toutes les mandarines sont une réserve de nutriments et beaucoup de plaisir pour les petits et grands gourmets..
Quels sont les avantages des mandarines et y a-t-il un mal à manger des oranges pleines de jus?
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Pourquoi les mandarines sont utiles?
Et l’utilité des mandarines peut être jugée par l’ensemble des substances biologiquement actives incluses dans la composition. 100 grammes de pulpe de mandarine hypocalorique contiennent :
- 88,5 grammes d’humidité;
- 0,8 grammes de protéines;
- 0,2 gramme de graisse;
- 7,5 grammes de glucides, représentés par le saccharose, le fructose et le glucose.
Les grammes restants sont des acides, des fibres, des pectines et des cendres. Pourquoi les mandarines sont-elles utiles ??
En plus du fait que les fruits oranges sucrés désaltèrent bien et constituent une excellente source de glucides, les mandarines se distinguent par l’ensemble le plus riche en macronutriments..
Parmi ces substances se trouve le calcium, qui non seulement assure la solidité des os et des dents, mais est également indispensable dans le mécanisme de contraction musculaire, le fonctionnement du système nerveux et est responsable de la coagulation du sang. Le potassium dans les tranches de mandarine assure également la fonction nerveuse et, dans une certaine mesure, fournit la fréquence cardiaque et l’oxygène au cerveau. Les mandarines sont riches en éléments tels que le magnésium et le sodium, le phosphore et un certain nombre d’autres substances également demandées, qui sont précieuses pour le corps..
Les oligo-éléments entrant dans la composition du fruit sont représentés par le fer, substance indispensable à la synthèse de l’hémoglobine. Les mandarines sont utiles pour la quantité d’une variété de vitamines. Un tel ensemble, qui comprend de l’acide ascorbique, de la vitamine PP et du bêta-carotène, B1, B2, B6 et E, fera l’envie des complexes multivitaminés modernes. La peau, les graines et en partie la pulpe contiennent des flavonoïdes et des phytoncides, des huiles essentielles et le glycoside de mandarine, du nom d’une des variétés de mandarine de culture.
Propriétés utiles et règles d’utilisation des mandarines
Le plus grand avantage est l’utilisation de fruits frais, qui sont eux-mêmes un excellent dessert ou apéritif, et peuvent devenir des matières premières pour obtenir des jus vitaminés, inclus dans toutes sortes de collations et de salades, ajoutés aux accompagnements de porc et de volaille. L’écorce de mandarine, après un lavage minutieux, donnera des notes d’agrumes frais aux produits de boulangerie et au thé, aux plats de riz et aux poissons de mer.
La valeur diététique et culinaire des fruits est indéniable, mais en quoi les mandarines sont-elles utiles en tant qu’agent thérapeutique et prophylactique ? Les vitamines et autres substances présentes dans la pulpe permettent de conclure à l’utilisation efficace des mandarines contre le rhume en tant qu’agent naturel antipyrétique, énergisant et anti-inflammatoire..
Si le rhume s’accompagne d’une toux dure et obsessionnelle, la pulpe de mandarine ou le jus de fruits frais aideront :
- adoucir la gorge;
- faciliter l’évacuation des expectorations;
- désinfecter la muqueuse et soulager l’inflammation.
Les mandarines peuvent soulager ou prévenir même les manifestations asthmatiques.
Après vous être débarrassé d’un rhume, d’une bronchite ou de maladies plus graves, vous ne devez pas abandonner les mandarines, les groseilles et autres fruits et baies. Leurs tranches sucrées, pas pires que les préparations vitaminées coûteuses, contribuent à la restauration du corps, le reconstituent en oligo-éléments et en vitamines, prennent soin de l’immunité et du retour le plus rapide de la capacité de travail.
Troubles gastro-intestinaux associés à des processus digestifs lents, une faible acidité ou une dyspepsie, ce sont exactement les situations où les mandarines sont utiles et peuvent améliorer le bien-être.
De plus, les agrumes stimulent l’appétit, ont des effets antiparasitaires, antifongiques et désinfectants. De plus, cette propriété ne s’étend pas seulement aux organes digestifs. Les compresses ou lotions à base de pulpe ou de jus de mandarine sont efficaces contre les infections fongiques.
L’utilisation régulière mais prudente d’une décoction de zeste de mandarine aide les diabétiques à contrôler leur taux de sucre et ainsi à améliorer leur bien-être.
Mandarines pendant la grossesse
La question de savoir s’il est possible pour les femmes enceintes de manger des mandarines n’a pas perdu de sa pertinence depuis de nombreuses décennies. Les sceptiques soulignent le risque prétendument élevé de développer des réactions allergiques chez la future mère et le bébé.
Aujourd’hui, il y a un autre avis. Selon lui, plus que dans les mandarines, la quantité d’allergènes se trouve dans les œufs de poule, les cacahuètes et le caviar de nombreuses espèces de poissons. Dans le même temps, les mandarines ont de nombreuses propriétés utiles qui sont très précieuses pour la santé d’une femme et le développement du fœtus :
- Les fruits sucrés, en particulier hors saison et en hiver, ont un effet anti-froid prononcé..
- Consommées avec modération, les mandarines protégeront contre les infections intestinales..
- Les glucides et les acides contenus dans les fruits, y compris l’acide ascorbique, fournissent une reconstitution énergétique rapide.
- Il est important qu’en raison de la teneur élevée en potassium, le jus de mandarine ou quelques tranches mangées soulagent l’œdème accompagnant la grossesse..
- Et le risque accru de caries et de détérioration de la qualité des os nivelle le calcium et le phosphore.
- Même la tension nerveuse et la dépression qui surviennent pendant la grossesse, les mandarines peuvent soulager en raison de la présence d’un élément tel que le magnésium.
Dans le même temps, vous ne devez pas oublier le danger des allergies. Si une femme avant la grossesse, manger des mandarines a causé des problèmes de bien-être, les fruits devront être abandonnés..
S’il n’y a pas de symptômes dérangeants, une petite quantité de jus, une ou deux mandarines n’est pas nocive, mais bénéfique..
Qui est nocif pour les mandarines saines?
Les contre-indications à l’utilisation de mandarines sous quelque forme que ce soit sont les maladies du système digestif telles que la gastrite, accompagnées de la production de quantités excessives d’acide, d’ulcères gastriques ou duodénaux, d’entérite et de colite..
Les avantages et les inconvénients des mandarines dépendent de la présence de composés biochimiques extrêmement actifs dans leur pulpe..
Par conséquent, dans ce cas, l’abondance de ses propres acides dans le fruit ne fera qu’aggraver la situation. On peut également s’attendre à une exacerbation de la maladie chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale, de pancréatite et de cholécystite. En raison de la forte concentration de sucres, les diabétiques doivent faire preuve de prudence dans l’utilisation de friandises vitaminées. Cependant, toutes ces mises en garde s’appliquent aux quantités excessives d’agrumes. En quantité raisonnable, les mandarines peuvent être consommées par tout le monde sauf les enfants de moins de trois ans..