Il y a plusieurs millénaires, les chefs orientaux ont découvert l’étonnante épice cardamome, dont les propriétés utiles et les contre-indications intéressent toujours les scientifiques, les médecins et les chefs créatifs. La pratique montre que l’épice miracle n’affecte pas seulement l’éveil de l’appétit avant les repas. Il ravive les défenses et affecte les émotions, ce qui est particulièrement important dans nos moments difficiles..
Salutations parfumées de l’Orient ancien
Selon certaines sources, les anciens Babyloniens ont découvert les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la cardamome..
On pense que l’épice a été cultivée dans les célèbres jardins suspendus et a été activement utilisée :
- en cuisine;
- pour le traitement de diverses maladies;
- pendant les procédures cosmétiques;
- en aromathérapie.
Selon une autre version, la cardamome a trouvé son utilisation dans l’Inde ancienne, où elle pousse en grande quantité. De plus, le Sri Lanka, la Birmanie, le Guatemala et le sud de la Chine sont considérés comme sa patrie. On le trouve là-bas sur des pentes abruptes qui s’élèvent à plus de 1200 m au-dessus du niveau de la mer..
La plante appartient à la famille “Gingembre”. Il se caractérise par un rhizome large et charnu en forme de tubercules. Des pousses denses en émergent, qui atteignent parfois une hauteur d’environ 3 m. À la base des pousses, poussent de grandes feuilles lancéolées, peintes en vert vif. La veine principale est visible sur les faces avant et arrière de la plaque. De petites veines s’en écartent dans des directions différentes, créant des motifs originaux.
Pendant la période de floraison, des bourgeons en forme de panicule ou en épi apparaissent au sommet des tiges. Ils ressemblent à une langue incurvée ou à une capuche incurvée. Les pétales sont lilas pâle ou blancs. À l’intérieur de chacun d’eux, il y a des veines bleues ou lilas foncées. Et les bords sont encadrés d’une bordure vert clair. Après une pollinisation réussie, des fruits de cardamome se forment, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications ont été appréciées par les herboristes attentifs. Souvent, ils se présentent sous la forme de boîtes remplies de graines de forme ronde ou triangulaire. La surface du grain est ridée. Longueur environ 4 mm. Ils dégagent un agréable arôme sucré..
Comme la plante se développe très lentement, la première récolte est récoltée la 4ème année après la plantation. Mais par la suite, l’épice porte une abondance de fruits..
Épice orientale exotique unique
Il existe 2 types de graines de “grain du paradis”. La cardamome verte est une plante courte cultivée dans les pays tropicaux.. 
Les fruits sont récoltés avant le début de la pleine maturité, après quoi ils sont disposés sous un auvent et séchés. Les grains dégagent un arôme résineux et un goût de citron. Le produit est utilisé pour donner aux desserts un goût et une odeur piquants.
Les fruits de la cardamome noire ont une surface velue. De l’extérieur, ils ressemblent à des noix de coco miniatures, composées de trois chambres. Chacun d’eux est rempli de graines, qui mesurent environ 3 mm. Par rapport à la cardamome verte, les grains noirs sont beaucoup plus sucrés. En même temps, un arrière-goût de fumée prononcé est ressenti. Les fruits sont activement utilisés en cuisine, ainsi que pour la fabrication d’huile de cardamome, un médicament précieux..
Pour obtenir de la cardamome blanche, les boîtes à grains mûrs sont traitées avec une solution spéciale (anhydride sulfureux). Il en résulte une épice au goût sucré, qui est ajoutée aux boissons, pâtisseries et soupes..
Cardamome exotique: propriétés utiles et contre-indications d’utilisation
L’utilisation généralisée de l’épice tropicale au cours des siècles a montré sa valeur indescriptible. La composition du « grain céleste » comprend :
- huiles essentielles;
- vitamines des groupes B et C;
- calcium;
- phosphore;
- zinc;
- magnésium;
- protéines;
- manganèse;
- sodium;
- le cuivre;
- potassium;
- fer à repasser.
De plus, les propriétés bénéfiques de la cardamome sont dues à la présence d’acides gras, de protéines et de glucides dans les fruits. Les graines de cette culture sont considérées comme un antioxydant. Lorsqu’il est ajouté au café ou au thé, les niveaux de caféine sont réduits. Cette boisson plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux adolescents. Essayons de comprendre en quoi la cardamome est utile pour améliorer la santé humaine.
“Manger, boire, s’amuser” pas de problème
L’utilisation de “grains célestes” stimule le tube digestif et nettoie des toxines. Le plus souvent, le thé est préparé à cet effet, qui comprend:
- cardamome;
- Gingembre;
- Œillet;
- coriandre.
Une boisson similaire est utilisée pour la diarrhée, mais on y ajoute du fenouil ou un peu d’aneth et de calamus. Les propriétés cicatrisantes de la cardamome se manifestent dans la lutte contre les flatulences et la constipation. Pour cela, les graines de la culture sont placées dans des plats préparés pour le déjeuner ou mâchés après un repas. Cette approche aide à éliminer non seulement les flatulences, mais soulage également l’envie de vomir, les nausées, le hoquet et même les vertiges..
Pour la teinture prendre ½ une cuillère à café de céréales moulues. Versez un verre d’eau bouillante dessus et laissez reposer environ 10 minutes. Le liquide filtré est bu au fur et à mesure des problèmes..
Peau saine et “bonheur féminin”
Dans certains cas, l’utilisation et les contre-indications de la cardamome provoquent une méfiance envers le produit. Cependant, la pratique montre que l’épice a des propriétés antiseptiques..
Par conséquent, il est utilisé pour préparer diverses teintures utilisées pour traiter les maladies de la peau:
- toutes sortes de champignons;
- lichen;
- gale;
- régénération de la peau.
De plus, l’utilisation de la cardamome en cosmétologie tient une place particulière. L’utilisation régulière de teintures ou de décoctions aide à rajeunir la peau du visage et son élasticité. Certains d’entre eux sont prélevés en interne, d’autres pour un essuyage externe. Cela améliore le teint de la peau et lisse les rides mimiques..
Il est particulièrement impressionnant de savoir pourquoi la cardamome est utile pour les femmes confrontées à des problèmes gynécologiques. Sous la supervision d’un médecin, à l’aide d’une épice, les femmes traitent la candidose. Pour certaines, il aide à éliminer les irrégularités menstruelles dues à des situations stressantes..
Pour éviter les situations imprévues, il vaut mieux ne pas prendre l’épice pour les femmes enceintes..
Le moyen facile d’avoir une silhouette mince
Pour perdre ces kilos en trop, les personnes rondes font souvent de grands sacrifices. Certains sont fortement impliqués dans le sport, d’autres s’épuisent avec la faim ou les régimes. Cependant, l’utilisation de la cardamome pour perdre du poids a aidé de nombreuses personnes à affiner leur silhouette..
Pour cela, des thés spéciaux sont préparés :
- Une cuillère à café de grains est versée dans un verre d’eau bouillante. Insistez 10 minutes. Prendre 14 jours 30 minutes avant le début du repas, puis faire une pause de 2 semaines.
- Le thé vert ordinaire est ajouté ½ une cuillère à café d’épices moulues. Il est préférable d’insister la boisson dans un thermos pendant 12 heures. Prendre avant les repas, dilué avec de l’eau propre.
- Le gingembre haché et la cardamome sont versés dessus avec de l’eau chaude. Ajoutez de la menthe, de l’hibiscus ou du thé vert. Insister dans un thermos pendant environ 14 heures. Pris comme infusion pour une boisson minceur.
Comme vous pouvez le voir, les instructions pour utiliser la cardamome pour perdre du poids sont assez simples. L’essentiel est de respecter scrupuleusement les recommandations de préparation du produit et de consulter votre médecin afin de ne pas nuire à votre santé..
Chefs-d’œuvre culinaires et “grain céleste”
Pendant des centaines d’années, l’épice a été utilisée pour préparer divers plats. Les chefs indiens le mettent dans un délicieux riz sucré et une boisson gazeuse Lassi. Ils sont ajoutés à toutes sortes de spécialités orientales. Souvent combiné avec des noisettes ou des fruits.
En Europe, l’utilisation active de la cardamome dans la cuisine a révélé son goût et son arôme étonnants. Souvent, l’épice est utilisée:
- pour décorer des salades de fruits, des glaces, des casseroles de caillé;
- lors de l’aromatisation de tartes, gâteaux, pâtisseries et biscuits ;
- comme ingrédient rehausseur de saveur dans les ragoûts de légumes, les soupes, les sauces ;
- comme ajout salé aux boissons.
Il existe différentes façons d’utiliser la cardamome pour préparer un bon repas. Il est intéressant de noter que non seulement des fruits entiers sont utilisés, mais également des graines moulues, des bourgeons, des feuilles fraîches, du rhizome. La boisson étonnante à base de 2 ingrédients est particulièrement impressionnante. Le lait frais est porté à ébullition et quelques grains d’épice y sont placés. La boisson finie est consommée après un léger refroidissement. Les graines peuvent être retirées de la boisson et mangées séparément avec un cocktail exquis.
Les avantages étonnants de la cardamome avec du lait sont illustrés dans les relations suivantes :
- renforcer les défenses de l’organisme;
- stimulation des capacités mentales;
- aider à faire face à la tristesse et à la dépression;
- normaliser le cycle menstruel chez les femmes;
- éliminer la fatigue chronique.
Un produit tout aussi utile obtenu à partir de la culture est le miel de cardamome. Il est utilisé comme gâterie autonome ou comme additif aux boissons.. 
Pendant la saison froide, il est particulièrement utile pour traiter les maux de gorge, la grippe ou le rhume. La consommation régulière de miel aide à rester en forme et à survivre avec succès à l’épidémie.
Des études approfondies de l’épice ont montré qu’elle n’a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, vous devriez écouter votre corps si vous ne savez pas ce qu’est la cardamome et avec quoi elle est mangée. Vous devez toujours vous souvenir de l’individualité de chaque personne et prendre en compte les conseils de spécialistes. Alors une bonne santé fera partie intégrante de la personnalité..