Yoshta est une baie inhabituelle qui est le résultat du croisement de cassis et de deux types de groseilles à maquereau, largement répandues et européennes (communes). Les propriétés bénéfiques et les contre-indications du yoshta sont loin d’être connues de tous les jardiniers, car il est assez rare dans les parcelles personnelles. La combinaison de deux cultures en une seule variété a permis d’obtenir une baie extrêmement savoureuse et saine qui conserve les propriétés des groseilles et des groseilles à maquereau. Mais il a quelques contre-indications, donc une consommation excessive de baies peut nuire au corps..
Yoshta – quelle est cette baie
De nombreux jardiniers qui souhaitent diversifier leur jardin avec des cultures rares s’intéressent à ce que c’est – yoshta, d’où vient cette plante et à quoi elle ressemble. C’est un hybride de cassis, commun (européen) et étalé de groseilles à maquereau.
Le créateur de la yoshta était l’éleveur allemand Rudolf Bauer, qui, au milieu des années 70 du siècle dernier, a présenté une nouveauté hybride inhabituelle. L’objectif principal du travail de sélection était de faire ressortir une variété de baies qui ont absorbé toutes les meilleures qualités de leurs “ancêtres”.
Des travaux de croisement de groseilles et de groseilles à maquereau ont été effectués dans de nombreux pays. En Russie, ils ont été effectués par l’obtenteur I. V. Michurin. Mais seul Rudolf Bauer a réussi à obtenir un résultat positif, qui a commencé à utiliser des produits chimiques, des radiations et le génie génétique pour créer une variété hybride..
Depuis le milieu des années 80, le yoshta a gagné en popularité en Europe, commençant à être largement utilisé dans la cuisine. Il est utilisé frais et séché, de délicieuses compotes, boissons aux fruits, conserves, confitures, diverses confitures sont préparées à partir de celui-ci..
Description botanique du yoshta
La baie de Yoshta ressemble extérieurement au cassis, mais de plus grande taille. Les fruits ont une forme similaire aux groseilles à maquereau, ils ont un goût agréable et sucré avec une légère acidité..
Les principales caractéristiques de Yoshta:
- Les buissons sont grands, à croissance rapide, jusqu’à 180-220 cm de haut.Le diamètre de la large couronne atteint 170-190 cm.
- Le système racinaire est puissant, repose dans le sol à une profondeur de 40-45 cm.
- Les feuilles sont grandes, vert foncé, avec une surface brillante et brillante.
- Les buissons de Yoshta n’ont pas d’épines.
- Les inflorescences sont blanches comme neige, plus grosses que celles des groseilles à maquereau et des groseilles. La floraison dure de fin mai à mi-juin.
Les baies de Yoshta sont rondes ou légèrement oblongues, avec une peau violette. Extérieurement, ils ressemblent à des groseilles, mais diffèrent par des tailles plus grandes – une baie pèse jusqu’à 3 à 5 g. À partir d’un buisson par saison, un jardinier peut récolter jusqu’à 7 à 10 kg de baies savoureuses et aromatiques.
Composition et propriétés utiles du yoshta
Une large liste de propriétés bénéfiques et de contre-indications du yoshta est due à sa riche composition en vitamines et minéraux.
Les fruits hybrides contiennent :
- vitamines – A, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, H, K, PP;
- macronutriments – calcium, potassium, sodium, magnésium, phosphore;
- oligo-éléments – sélénium, cuivre, manganèse, iode, fer, zinc;
- glucose et saccharose;
- pectines;
- phytoncides;
- acides organiques.
Les baies de Yoshta contiennent d’énormes quantités d’acide ascorbique, ce qui est important pour renforcer le système immunitaire et augmenter la résistance aux virus et aux bactéries. La vitamine C a un effet détoxifiant, nettoie le corps des substances toxiques nocives, accélère les processus naturels de récupération et de rajeunissement.
Les baies de Yoshta contiennent une concentration accrue de vitamine P – rutine.
Cet élément est considéré comme l’un des antioxydants les plus puissants. Il protège les cellules tissulaires des processus oxydatifs, permettant au corps de résister au vieillissement et de produire vigoureusement du collagène. La rutine améliore l’état des vaisseaux sanguins – renforce les parois, normalise leur perméabilité.
Les micro et macro éléments contenus dans les baies de yoshta ne sont pas moins utiles pour la santé. Le potassium normalise la fonction cardiaque et améliore l’activité cérébrale, le cuivre améliore la composition du sang et le fer augmente les taux d’hémoglobine et prévient l’anémie.
Propriétés utiles de yoshta et contre-indications
Les baies de Yoshta sont appréciées non seulement pour leur goût agréable et sucré, mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé. Ils ont un effet immunomodulateur, anti-inflammatoire et antibactérien prononcé. La composition biochimique riche et la présence de substances précieuses déterminent un large éventail de propriétés utiles et de contre-indications du yoshta.
Bienfaits des baies de yoshta:
- la consommation fréquente de baies augmente la barrière immunitaire du corps et combat le rhume;
- yoshta a un effet laxatif, il aide donc à la constipation;
- le rinçage avec des décoctions, des infusions et des jus de baies de yoshta réduit les signes de maladies dentaires et renforce l’émail des dents;
- en raison de la teneur en fer, les fruits renforcent les parois des capillaires sanguins et normalisent l’hématopoïèse;
- normaliser la microflore intestinale;
- activer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- aider à abaisser la tension artérielle.
La composition du fruit contient des ingrédients actifs qui accélèrent le métabolisme et favorisent la “brûlure” des cellules graisseuses. C’est pourquoi les baies aromatiques sont souvent incluses dans le menu de nombreux régimes amaigrissants..
Les fruits ont un index glycémique minimum, ils peuvent donc être utilisés pour le diabète.
Dommages possibles à Yoshta
Lors de l’utilisation de yoshta, il est très important d’observer la modération, sinon, au lieu d’être bénéfique, les fruits nuiraient à la santé..
Les baies ont plusieurs contre-indications:
- ulcère de l’estomac, ainsi que l’ulcère duodénal;
- gastrite;
- colite;
- tendance à la thrombose;
- hypotension artérielle;
- enfants de moins de 3 ans;
- une réaction allergique aux cassis ou aux groseilles à maquereau;
- intolérance individuelle aux baies de yoshta;
- la période de grossesse et d’allaitement – avec une extrême prudence.
Lorsqu’elles sont consommées en grande quantité, les baies de yoshta provoquent des troubles des selles à long terme. De plus, la composition du fruit contient un grand nombre de substances biologiquement actives pouvant provoquer le développement d’allergies..
Les personnes ayant des réactions allergiques fréquentes (en particulier alimentaires) peuvent manger des fruits de yoshta en quantités minimes.
L’utilisation du yoshta en cuisine
De nombreuses préparations hivernales différentes sont faites à partir de yoshta sucré et aromatique. Il est utilisé pour faire des confitures, confitures, marmelades et conserves. Les fruits se consomment frais ou séchés, mélangés avec du sucre ou du miel.
Yoshta fait d’excellentes garnitures pour les crêpes, les tartes, les petits pains et autres produits de boulangerie. Diverses boissons à base de baies rares ne sont pas moins populaires – compotes, boissons aux fruits, jus de fruits frais, gelées et smoothies..
Yoshta est une culture hybride qui ne fait que gagner en popularité parmi les jardiniers russes, mais qui est connue depuis longtemps en Europe. Ses fruits conservent toutes les propriétés bénéfiques de leurs “ancêtres”, le cassis et la groseille. Lorsqu’il est consommé avec modération, le yoshta offrira d’énormes avantages pour la santé. Mais il a aussi plusieurs contre-indications, qui doivent être prises en compte afin de ne pas nuire à l’organisme..