Le coing japonais est bien connu des jardiniers comme un arbuste ornemental, parsemé d’inflorescences rouge-rose d’une rare beauté au printemps. Mais tout le monde ne sait pas quels sont les avantages et les inconvénients des fruits du coing japonais. Pendant ce temps, en récoltant et en consommant correctement les coings, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies et garder votre santé en bonne forme. En savoir plus sur elle.
Voir aussi l’article : recette de confiture de coings!
Informations générales sur le coing japonais
Comme son nom l’indique, la plante vient du Japon. Le coing est répandu en Chine et en Europe. Son nom correct est chaenomeles japonais. Plusieurs autres variétés de chaenomeles appartiennent à ce genre. Ce sont tous des arbustes à feuilles caduques ou semi-persistants ou des arbres courts. Les jeunes branches de coing japonais sont vert vif, devenant beaucoup plus foncées au fil des ans. Les fleurs sont grandes, roses, rouge orangé, carmin. Le coing porte des fruits régulièrement, à partir de 5-6 ans. La valeur principale de l’arbuste est le fruit – une pomme jaune de taille moyenne qui mûrit en octobre.
En plus des fruits du coing japonais, ses feuilles sont utilisées en médecine populaire, qui sont récoltées et séchées..
Quelles sont les propriétés bénéfiques du coing
Les fruits Chaenomeles sont riches en vitamines et autres composés organiques bénéfiques. Les fruits mûrs contiennent environ 12 % de sucres, dont du fructose, du glucose et du saccharose. De plus, ils contiennent de nombreux acides organiques très bénéfiques. Parmi eux:
- Pomme,
- vin,
- ascorbique,
- fumarique,
- citron,
- chlorogénique.
Ces composés normalisent l’équilibre acido-basique, participent au métabolisme des glucides et des graisses, préviennent le développement de pathologies nerveuses et musculaires et d’affections aussi graves que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson..
Ce qui est utile pour le coing – une teneur élevée en acide ascorbique. Par conséquent, il est souvent appelé le citron du nord. Cet acide donne un goût aigre fort aux fruits mûrs..
En plus de la vitamine C, les coings contiennent du carotène, des vitamines E, PP, B1, B2, B6. Parmi les oligo-éléments qu’ils contiennent :
- fer à repasser,
- le cuivre,
- manganèse,
- bore,
- cobalt et autres.
On trouve également dans les fruits du coing des substances utiles telles que les anthocyanes, les tanins, les flavonoïdes et les acides gras. Tous les composés répertoriés du coing japonais ont leurs propres propriétés bénéfiques et contre-indications. Lorsque vous mangez des fruits, ils doivent être pris en compte..
Les coings japonais ont un effet anti-inflammatoire, tonique et diurétique sur le corps. Leur consommation régulière dans les aliments peut augmenter l’immunité et réduire considérablement la sensibilité du corps aux rhumes les plus courants..
Quoi d’autre est utile pour le corps – ses propriétés sont de normaliser l’activité des systèmes nerveux et musculaire, d’améliorer les processus métaboliques, de nettoyer les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.
La teneur élevée en fer et en vitamine C peut traiter et prévenir efficacement l’anémie et l’émaciation. Les fruits de coing agissent comme un agent fixateur et antiémétique. Ils sont également connus pour leurs propriétés hémostatiques et antioxydantes. Le coing est utile comme cholérétique et diurétique pour les maladies de la vésicule biliaire et du système urinaire.
Les graines de coing sous forme de décoctions d’eau sont populaires dans la médecine populaire comme laxatifs enveloppants, doux et antitussifs..
La pulpe du fruit élimine efficacement l’excès de liquide en cas d’œdème qui accompagne l’insuffisance rénale et cardiaque. La consommation régulière de coing peut améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Coing japonais en cuisine
Beaucoup de gens n’aiment pas le coing à cause de son goût aigre prononcé. De plus, ses fruits sont assez durs. Comment se consomme le coing pour éviter ces inconvénients ? Les fruits sont conservés longtemps et au printemps, ils deviennent plus doux et plus aromatiques. Ils sont également utilisés sous forme de compotes, gelées et conserves. Après l’ajout de sucre et la cuisson, le fruit est plus doux et non acide. Un bref chauffage pendant la cuisson ne détruit pratiquement pas les nutriments qu’il contient. La teneur élevée en pectine vous permet d’obtenir des gelées et des marmelades d’un excellent goût sans longue ébullition. En raison de la teneur élevée en acide, les pièces sont stockées pendant une longue période.
Les fruits Chaenomeles sont séchés puis utilisés dans des compotes avec d’autres fruits secs.
Dans la cuisine de l’Asie centrale et du Caucase, les recettes de cuisson de la viande avec l’ajout de coings sont populaires. Les plats acquièrent un goût juteux, un arôme inhabituel et sont mieux digérés.
L’utilisation du coing japonais en cosmétologie
Les cosmétologues connaissent bien les propriétés bénéfiques des feuilles et des graines de coing. Ils ne nuisent pas à la santé, car ils ne sont utilisés qu’à l’extérieur. L’extrait de feuilles a un effet hydratant, anti-inflammatoire et émollient. Bénéficie de la décoction de feuilles et de fruits pour le traitement de la séborrhée, des pellicules et de l’augmentation de la casse des cheveux. Les préparations à base d’extraits de chaenomeles sont utilisées pour la peau et les cheveux gras excessifs.
La décoction d’eau de graines est efficace comme lotion contre la fatigue et l’inconfort des yeux. Avec des cotons-tiges trempés dans le bouillon, essuyez la peau à problèmes du visage. Les dérivés des graines sont présents dans les masques et les lotions de soin de la peau.
Dans quels cas l’utilisation du coing est-elle contre-indiquée
En plus des avantages évidents, l’utilisation du coing japonais peut être nocive. Pour l’éviter, vous devez connaître les contre-indications. Ainsi, une teneur élevée en substances biologiques actives peut provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, il n’est pas souhaitable de manger un grand nombre de fruits à la fois..
Les contre-indications sont également la constipation, les ulcères d’estomac, les processus inflammatoires dans l’intestin grêle et le gros intestin, une tendance aux allergies, la pleurésie. Après avoir mangé le fruit, il est conseillé de se rincer immédiatement la bouche avec de l’eau additionnée de bicarbonate de soude afin de neutraliser l’action des acides qui corrodent l’émail des dents..
Avant de manger des fruits de coing, il est nécessaire d’enlever les graines ainsi que les gousses, car elles sont toxiques. Il faut également garder à l’esprit que le duvet recouvrant la surface du fruit peut irriter le larynx et les cordes vocales..
Comment préparer et utiliser la teinture de vodka
Pour préparer de la teinture de coing japonais sur de la vodka, prenez les fruits les plus mûrs et les plus aromatiques. Ils sont lavés, les graines enlevées et broyées. La masse résultante est placée dans un bocal et versée avec de la vodka afin qu’elle recouvre complètement la masse de fruits. Le mélange résultant est bien recouvert d’un couvercle et laissé dans un endroit sombre pendant trois semaines. Ensuite, du sucre y est ajouté et le pot est laissé pendant une semaine supplémentaire, en secouant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Au bout d’une semaine, filtrez la teinture et ajoutez un peu de vanilline si vous le souhaitez. La teinture est mise en bouteille. Il est préférable de le stocker dans un endroit sombre et frais..
Pour 500 g de coings, prenez 800 ml de vodka et 150 g de sucre.
Comme nous pouvons le voir, les avantages du coing japonais sont indéniables et les dommages possibles peuvent être minimisés par une utilisation compétente.